日程1 | 2025年3月9日(日) 11時 | 残席2 / 席数4 | |
日程2 | 2025年3月21日(金) 11時 | 残席4 / 席数4 | |
日程3 | 2025年3月23日(日) 11時 | 残席4 / 席数4 | |
日程4 | 2025年3月24日(月) 19時 | 残席4 / 席数4 |
日程1 | 2025年3月30日(日) 11時 | 残席3 / 席数4 | |
日程2 | 2025年3月31日(月) 11時 | 残席1 / 席数4 | |
日程3 | 2025年3月31日(月) 19時 | 残席4 / 席数4 |
検索結果chevron_right講師のページ
東京都目黒区の料理教室
イタリアの家庭料理や郷土料理が学べるカジュアルなイタリア料理教室です。
教室の紹介 | イタリアの家庭料理や郷土料理を手に入りやすい材料で、お家で作りやすいレシピで習うことができます。 レッスンではパスタやリゾット、ラビオリ、ニョッキ、肉、魚料理、ドルチェなど組み合わせ、 3~5品を作ります。料理が完成後試食時間があり、ワイン、または冷たいお茶をご用意しております。 | ||||
講師について | 服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業 イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン 厨房勤務。 (取得免許) 調理師免許 食育インストラクター1級 全国料理学校協会技術検定上級 | ||||
料理の種類 |
| ||||
教室について |
| ||||
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 | ||||
SNS | ![]() | ||||
HP・Blog | ホームぺージはこちら |
イタリアの家庭料理や郷土料理を手に入りやすい材料で、お家で作りやすいレシピで習うことができます。
レッスンではパスタやリゾット、ラビオリ、ニョッキ、肉、魚料理、ドルチェなど組み合わせ、
3~5品を作ります。料理が完成後試食時間があり、ワイン、または冷たいお茶をご用意しております。
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級
イタリアン |
男性歓迎 | 初心者歓迎 |
English OK | リクエスト可能 |
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 | ||||||||
実施形式 | 実習中心 | ||||||||
料理の種類 | イタリアン | ||||||||
レッスン紹介 | イタリア中部にあるマルケ州は、アペニン山脈とアドリア海の間にあり、その山と海の恵みたっぷりな郷土料理がある州。今回のレッスンでは、マルケ北部の都市ペーサロ風のカネロニ、州都アンコーナ風白身魚のオーブン焼き、北西の山間都市ウルビーノ風ブラチョーレ(牛肉の詰め物トマト煮込み)、ドルチェはクルクルロールしたカーニバルの揚げパン「フィケッテドルチ」を作ります。 #マルケ州料理 #カネロニ #ブラチョーレ #カーニバル菓子 | ||||||||
献立 | (ペーサロ風カネロニ)生パスタをパスタマシンで作り、肉やチーズを詰めて筒状に。ベシャメルソースをかけてオーブンでアツアツに仕上げます。マルケ北部の都市ペーサロの料理。(アンコーナ風白身魚のオーブン焼き)旬の白身魚にベーコンを巻いたオーブン焼き。マルケ州都のアンコーナ風。(ウルビーノ風ブラチョーレ)牛肉に生ハムやチーズを巻いて煮込むブラチョーレ。ウルビーノ風は薄焼き卵も巻いて煮込みます。(フィケッテドルチ)生地にチェリージャムやレモンの皮を巻いてて、クルクルとした形のカーニバルの揚げ菓子。 | ||||||||
価格 | 7,000円(税込) | ||||||||
開始日時 |
| ||||||||
持ち物 | エプロン、ハンドタオル | ||||||||
催行人数 | 2人~4人 | ||||||||
申込可能日 | 1日前まで | ||||||||
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 料理写真はレッスン風景の中にもあります。 |
対面
実習中心
イタリアン
イタリア中部にあるマルケ州は、アペニン山脈とアドリア海の間にあり、その山と海の恵みたっぷりな郷土料理がある州。今回のレッスンでは、マルケ北部の都市ペーサロ風のカネロニ、州都アンコーナ風白身魚のオーブン焼き、北西の山間都市ウルビーノ風ブラチョーレ(牛肉の詰め物トマト煮込み)、ドルチェはクルクルロールしたカーニバルの揚げパン「フィケッテドルチ」を作ります。
#マルケ州料理 #カネロニ #ブラチョーレ #カーニバル菓子
(ペーサロ風カネロニ)生パスタをパスタマシンで作り、肉やチーズを詰めて筒状に。ベシャメルソースをかけてオーブンでアツアツに仕上げます。マルケ北部の都市ペーサロの料理。(アンコーナ風白身魚のオーブン焼き)旬の白身魚にベーコンを巻いたオーブン焼き。マルケ州都のアンコーナ風。(ウルビーノ風ブラチョーレ)牛肉に生ハムやチーズを巻いて煮込むブラチョーレ。ウルビーノ風は薄焼き卵も巻いて煮込みます。(フィケッテドルチ)生地にチェリージャムやレモンの皮を巻いてて、クルクルとした形のカーニバルの揚げ菓子。
7,000円(税込)
2025年3月9日(日) 11時 | 残席2 / 席数4 |
2025年3月21日(金) 11時 | 残席4 / 席数4 |
2025年3月23日(日) 11時 | 残席4 / 席数4 |
2025年3月24日(月) 19時 | 残席4 / 席数4 |
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
料理写真はレッスン風景の中にもあります。
受講形式 | 対面 | ||||||
実施形式 | 実習中心 | ||||||
料理の種類 | イタリアン | ||||||
レッスン紹介 | 月は北海道から新鮮な桜マス、ヤリイカが届きます。桜マスはニンニクの効いたクリームソース仕立て。ヤリイカは菜の花の詰め物をした煮込み。その他、イワシを詰めた詰め物パスタ「ファゴッティーニ」。カリフラワーとアーモンドミルクのポタージュ「ベルタータ」。ドルチェはリンゴのコンポートとカスタードのオーブン焼き「ドルチェローマ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #桜マス #リンゴ #ヤリイカ #菜の花 #イワシ #アーモンドミルク #カリフラワー #アンチョビ | ||||||
献立 | (桜マスのニンニククリームソース)北海道からの新鮮な桜マスをコクのあるニンニククリームソースで仕上げたソテー。(ヤリイカの菜の花インボッティーティ)北海道からの新鮮なヤリイカに菜の花やパン粉を詰めた軽い煮込み。じゃがいものピューレの付け合わせ。(イワシとアンチョビのファゴッティーニ)ファゴッティーニは生パスタに詰め物をして四角く閉じた詰め物パスタ。イワシやアンチョビ、レーズンなどを詰め、アサリとミニトマトのソースで。(カリフラワーとアーモンドミルクのベルタータ)「ベルタータ」はポタージュ状のもので、カリフラワーと玉ねぎの甘さがほんのり感じるポタージュ。アーモンドミルクであっさりとしたポタージュ。(ドルチェローマ)イタリア料理の父と言われる文筆家ペッレグリーノ・アルトゥージにちなんだリンゴのコンポートとカスタードクリーム、メレンゲを重ねたオーブン焼き。 | ||||||
価格 | 8,500円(税込) | ||||||
開始日時 |
| ||||||
所要時間 | 2時間45分 | ||||||
持ち物 | エプロン、ハンドタオル | ||||||
催行人数 | 2人~4人 | ||||||
申込可能日 | 1日前まで | ||||||
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
月は北海道から新鮮な桜マス、ヤリイカが届きます。桜マスはニンニクの効いたクリームソース仕立て。ヤリイカは菜の花の詰め物をした煮込み。その他、イワシを詰めた詰め物パスタ「ファゴッティーニ」。カリフラワーとアーモンドミルクのポタージュ「ベルタータ」。ドルチェはリンゴのコンポートとカスタードのオーブン焼き「ドルチェローマ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#桜マス #リンゴ #ヤリイカ #菜の花 #イワシ #アーモンドミルク #カリフラワー #アンチョビ
(桜マスのニンニククリームソース)北海道からの新鮮な桜マスをコクのあるニンニククリームソースで仕上げたソテー。(ヤリイカの菜の花インボッティーティ)北海道からの新鮮なヤリイカに菜の花やパン粉を詰めた軽い煮込み。じゃがいものピューレの付け合わせ。(イワシとアンチョビのファゴッティーニ)ファゴッティーニは生パスタに詰め物をして四角く閉じた詰め物パスタ。イワシやアンチョビ、レーズンなどを詰め、アサリとミニトマトのソースで。(カリフラワーとアーモンドミルクのベルタータ)「ベルタータ」はポタージュ状のもので、カリフラワーと玉ねぎの甘さがほんのり感じるポタージュ。アーモンドミルクであっさりとしたポタージュ。(ドルチェローマ)イタリア料理の父と言われる文筆家ペッレグリーノ・アルトゥージにちなんだリンゴのコンポートとカスタードクリーム、メレンゲを重ねたオーブン焼き。
8,500円(税込)
2025年3月30日(日) 11時 | 残席3 / 席数4 |
2025年3月31日(月) 11時 | 残席1 / 席数4 |
2025年3月31日(月) 19時 | 残席4 / 席数4 |
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 新鮮な白身魚を丸ごと、ハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #塩釜焼き #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉鱈 |
献立 | (鮮魚の塩釜焼き)新鮮な白身魚を丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
新鮮な白身魚を丸ごと、ハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#塩釜焼き #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉鱈
(鮮魚の塩釜焼き)新鮮な白身魚を丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 新鮮な白身魚を丸ごと、ハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #塩釜焼き #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉 #鱈 |
献立 | (鮮魚の塩釜焼き)新鮮な白身魚を丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
新鮮な白身魚を丸ごと、ハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#塩釜焼き #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉 #鱈
(鮮魚の塩釜焼き)新鮮な白身魚を丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去開催したレッスンのリクエストレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 鮮魚を丸ごと使ってスープも美味しいイタリアン煮魚。真鱈の白子は白菜で巻いて煮たインボルティーニに、その他、冬野菜とパンを使った冬のパンツァネッラ、中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースや野菜、チーズを挟んで型に詰めて焼く「ティンバッロ」、ドルチェは梨と卵黄のクリームの入ったココアのクロスタータ(イタリアのタルト)を作ります。 #白子 #タラ白子 #インボルティーニ #パンツァネッラ #ティンバッロ #クロスタータ |
献立 | (鮮魚とほうれん草のズッペッタ)スープも美味しくいただける煮込みズッペッタ。鮮魚をまるごと頭や骨の美味しいダシのスープでほうれん草と一緒に煮込みます。(白子のインボルティーニ)白子を下処理し、生ハムやチーズと白菜に巻いたトマト煮込み。(アブルッツォ風ティンバッロ)中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースやチーズを挟んで層にしたオーブン焼き。(冬野菜のパンツァネッラ)パンのサラダのパンツァネッラを冬野菜で。(ココアのクロスタータ梨のフィリング)クロスタータはイタリアのクッキー生地のような生地で作るタルト。ココアの生地に煮込んだ梨と卵黄で作るクリームを詰め焼き上げます。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去開催したレッスンのリクエストレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
鮮魚を丸ごと使ってスープも美味しいイタリアン煮魚。真鱈の白子は白菜で巻いて煮たインボルティーニに、その他、冬野菜とパンを使った冬のパンツァネッラ、中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースや野菜、チーズを挟んで型に詰めて焼く「ティンバッロ」、ドルチェは梨と卵黄のクリームの入ったココアのクロスタータ(イタリアのタルト)を作ります。
#白子 #タラ白子 #インボルティーニ #パンツァネッラ #ティンバッロ #クロスタータ
(鮮魚とほうれん草のズッペッタ)スープも美味しくいただける煮込みズッペッタ。鮮魚をまるごと頭や骨の美味しいダシのスープでほうれん草と一緒に煮込みます。(白子のインボルティーニ)白子を下処理し、生ハムやチーズと白菜に巻いたトマト煮込み。(アブルッツォ風ティンバッロ)中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースやチーズを挟んで層にしたオーブン焼き。(冬野菜のパンツァネッラ)パンのサラダのパンツァネッラを冬野菜で。(ココアのクロスタータ梨のフィリング)クロスタータはイタリアのクッキー生地のような生地で作るタルト。ココアの生地に煮込んだ梨と卵黄で作るクリームを詰め焼き上げます。
8,000円(税込)
スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 既に開催されたレッスンのリクエストレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 赤ワイン風味豊かな自家製サルシッチャと栗のリゾット。ベネチア風ホタテのソテー、ゆり根をやわらかく煮込んで型に入れオーブン焼きにした「スフォルマート」とろけるフォンドュソースで。ドルチェはとろけるカキのソースのチョコレートムースを作ります。(チョコレートムース柿のフォンダンソース)ビターなチョコレートムースにココアスポンジ、中から柿のソースがとろけ出します。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ラザニア #ズッパ #スペアリブ #オッソブーコ |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
既に開催されたレッスンのリクエストレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
赤ワイン風味豊かな自家製サルシッチャと栗のリゾット。ベネチア風ホタテのソテー、ゆり根をやわらかく煮込んで型に入れオーブン焼きにした「スフォルマート」とろけるフォンドュソースで。ドルチェはとろけるカキのソースのチョコレートムースを作ります。(チョコレートムース柿のフォンダンソース)ビターなチョコレートムースにココアスポンジ、中から柿のソースがとろけ出します。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ラザニア #ズッパ #スペアリブ #オッソブーコ
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 1月は北海道から新鮮なホッケと鱈が届きます。ホッケはハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ホッケ #塩釜焼き #鱈 #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉 |
献立 | (鮮魚の塩釜焼き)北海道からの新鮮なホッケを丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
1月は北海道から新鮮なホッケと鱈が届きます。ホッケはハーブとレモン香る塩釜焼きに。鱈はトマトと煮込んだパスタソースに、幅広の手打ちパスタのパッパルデッレと合わせます。その他、トスカーナやリグーリアのイカとほうれん草の煮込み「インツィミーノ」。あさりの旨味たっぷりなひよこ豆のスープ。ドルチェはトスカーナの栗粉のクレープ「ネッチ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ホッケ #塩釜焼き #鱈 #パッパルデッレ #ひよこ豆 #栗粉
(鮮魚の塩釜焼き)北海道からの新鮮なホッケを丸ごとレモンやハーブを入れたメレンゲの塩釜焼きに。香り良くしっとり仕上がります。(パッパルデッレ鱈のトマトソース)北海道からの真鱈を使ってニンニクを効かせたトマトソースに。幅広の手打ちパスタのパッパルデッレで。(イカのインツィミーノ)トスカーナやリグーリアで作られるイカとほうれん草のトマト煮込み。(アサリとひよこ豆のスープ)アサリのうまみたっぷりな香味野菜で煮込んだひよこ豆のスープ。(ネッチ)トスカーナの山間部で食べられるリコッタチーズとハチミツを巻いた栗粉のクレープ。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 生ウニとトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、ゆり根を特製衣でつないで揚げたフリッテッレ、カマンベールをパイ生地で包んで焼き上げたオーブン焼き、菊芋のベルタータは滑らかなポタージュ。ドルチェは赤ワインで煮込んだ洋ナシのタルトを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ウニ #ウニのパスタ #カマンベール #パイ包み焼き #洋ナシ #洋ナシのコンポート #ゆり根 |
献立 | (ウニトマトスパゲッティ)新鮮な生ウニとミニトマトのパスタ。(ゆり根のフリッテッレ)フリッテッレは小麦粉、卵、水で作るパステッラという衣で揚げる料理。野菜や魚、鶏肉などあります。レッスンでは旬のホクホクとしたゆり根を旨味の幅を広げるベーコン、香りの三つ葉と一緒に揚げたフワッとした揚げ物の前菜。(カマンベールチーズのパイ包み焼き)カマンベールチーズをまるごと生ハムや玉ねぎとパイ包み焼きに。とろけ出すチーズをパイ生地と一緒に。(洋ナシコンポートのトルタ)赤ワイン煮にした洋ナシをチョコチップクッキーと一緒にタルト生地に包んで焼き上げます。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
生ウニとトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、ゆり根を特製衣でつないで揚げたフリッテッレ、カマンベールをパイ生地で包んで焼き上げたオーブン焼き、菊芋のベルタータは滑らかなポタージュ。ドルチェは赤ワインで煮込んだ洋ナシのタルトを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ウニ #ウニのパスタ #カマンベール #パイ包み焼き #洋ナシ #洋ナシのコンポート #ゆり根
(ウニトマトスパゲッティ)新鮮な生ウニとミニトマトのパスタ。(ゆり根のフリッテッレ)フリッテッレは小麦粉、卵、水で作るパステッラという衣で揚げる料理。野菜や魚、鶏肉などあります。レッスンでは旬のホクホクとしたゆり根を旨味の幅を広げるベーコン、香りの三つ葉と一緒に揚げたフワッとした揚げ物の前菜。(カマンベールチーズのパイ包み焼き)カマンベールチーズをまるごと生ハムや玉ねぎとパイ包み焼きに。とろけ出すチーズをパイ生地と一緒に。(洋ナシコンポートのトルタ)赤ワイン煮にした洋ナシをチョコチップクッキーと一緒にタルト生地に包んで焼き上げます。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 キノコソースのタリアテッレポルチーニ風味は、ドライポルチーニの風味たっぷりなソースに自家製手打ち麺を合わせます。トスカーナ風ほうれん草のブルスケッタはほうれん草をクタクタに炒めてチーズで仕上げカリカリに焼いたパンにのせた前菜。チキンロールのマスタード風味は、マスタードでマリネした風味良いチキンロールの煮込み。ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #タリアテッレ #ポルチーニ #ブルスケッタ #チキンロール #マスタード #ティラミス |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
キノコソースのタリアテッレポルチーニ風味は、ドライポルチーニの風味たっぷりなソースに自家製手打ち麺を合わせます。トスカーナ風ほうれん草のブルスケッタはほうれん草をクタクタに炒めてチーズで仕上げカリカリに焼いたパンにのせた前菜。チキンロールのマスタード風味は、マスタードでマリネした風味良いチキンロールの煮込み。ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#タリアテッレ #ポルチーニ #ブルスケッタ #チキンロール #マスタード #ティラミス
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | アブルッツォ州はイタリアの中部に位置する州で、羊飼をいの食文化の影響を受けた山の料理が特徴。ギターのような弦の張った専用の器具を使って作る手打ちパスタの「キタッラ」、肉団子をトマトで煮込んだソースのテラーモ風ソースで。衣を付けて揚げたイワシをビネガーでマリネした「アリーチスペローネ」。羊肉を煮込み、チーズの入った卵でとじた「羊肉のカチョエウォーバ」、ドルチェは「ピッツァドルチェ」スポンジケーキとカスタードクリーム、ココアクリーム、アーモンドクリームを重ねた「ケーキの女王」と言われるケーキを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #キタッラ #羊 #イワシ |
献立 | (キタッラテーラモ風肉団子のソース)ギターのような弦の張った器具で作る生パスタ「キタッラ」肉団子をトマトで煮込んだテラモ風。テーラモはアブルッツォ州北部の都市。(アリーチスペローネ)衣を付けて揚げたイワシをニンニクやビネガーでマリネした前菜。(羊肉のカチョエウォーバ)チーズの入った卵でとじる羊肉の煮込み。(アブルッツォ風ピッツァドルチェ)ピッツァとなってますが、ケーキです。スポンジケーキにリキュールを浸み込ませ、カスタードクリーム、ココアクリーム、アーモンドクリームを重ねた誕生日や結婚式などのお祝いに作られるケーキ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
アブルッツォ州はイタリアの中部に位置する州で、羊飼をいの食文化の影響を受けた山の料理が特徴。ギターのような弦の張った専用の器具を使って作る手打ちパスタの「キタッラ」、肉団子をトマトで煮込んだソースのテラーモ風ソースで。衣を付けて揚げたイワシをビネガーでマリネした「アリーチスペローネ」。羊肉を煮込み、チーズの入った卵でとじた「羊肉のカチョエウォーバ」、ドルチェは「ピッツァドルチェ」スポンジケーキとカスタードクリーム、ココアクリーム、アーモンドクリームを重ねた「ケーキの女王」と言われるケーキを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#キタッラ #羊 #イワシ
(キタッラテーラモ風肉団子のソース)ギターのような弦の張った器具で作る生パスタ「キタッラ」肉団子をトマトで煮込んだテラモ風。テーラモはアブルッツォ州北部の都市。(アリーチスペローネ)衣を付けて揚げたイワシをニンニクやビネガーでマリネした前菜。(羊肉のカチョエウォーバ)チーズの入った卵でとじる羊肉の煮込み。(アブルッツォ風ピッツァドルチェ)ピッツァとなってますが、ケーキです。スポンジケーキにリキュールを浸み込ませ、カスタードクリーム、ココアクリーム、アーモンドクリームを重ねた誕生日や結婚式などのお祝いに作られるケーキ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。メニューは、魚介ラグーのパスタソースに、手でよじって作る生パスタ「ストロッツァプレーティ」。ホタテとナスを重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。その他、キノコのソースをかけたカツレツや、春菊や柿、マッシュルームなど具だくさんなサラダ、ドルチェは栗のティラミスを作ります。 試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。 #ストロッツァプレーティ #パルミジャーナ #コトレッタ #カツレツ #ホタテ #ティラミス |
献立 | (ストロッツァプレーティ魚介のラグーソース旬の魚とトマトと煮込んだ魚介ラグー。手でよじって作る生パスタストロッツァプレーティで。(ナスとホタテのパルミジャーナ)揚げ焼きにしたナスとホタテを重ねトマトやチーズと一緒に層にしたオーブン焼き。(鶏肉のコトレッタきのこソース)パン粉を付けて香ばしく揚げた鶏肉にとろみあるキノコのソースをかけて。(柿と酢hン菊のサラダ)鍋料理でおなじみの春菊ですが、生でも美味しくいただけます。レッスンでは、春菊、柿、コンビーフなど具だくさんサラダにメープルシロップを使った少し甘酸っぱいヴィネグレットを合わせます。仕上げの甘栗のすりおろしがアクセントに。(栗のプリン)栗のペーストのクリームとマスカルポーネチーズの卵黄クリームが層になったティラミス。サボイアルディクッキーから手作りで。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。メニューは、魚介ラグーのパスタソースに、手でよじって作る生パスタ「ストロッツァプレーティ」。ホタテとナスを重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。その他、キノコのソースをかけたカツレツや、春菊や柿、マッシュルームなど具だくさんなサラダ、ドルチェは栗のティラミスを作ります。
試食時にはグラスワインをお出ししておりますので料理と合わせてお楽しみいただけます。
#ストロッツァプレーティ #パルミジャーナ #コトレッタ #カツレツ #ホタテ #ティラミス
(ストロッツァプレーティ魚介のラグーソース旬の魚とトマトと煮込んだ魚介ラグー。手でよじって作る生パスタストロッツァプレーティで。(ナスとホタテのパルミジャーナ)揚げ焼きにしたナスとホタテを重ねトマトやチーズと一緒に層にしたオーブン焼き。(鶏肉のコトレッタきのこソース)パン粉を付けて香ばしく揚げた鶏肉にとろみあるキノコのソースをかけて。(柿と酢hン菊のサラダ)鍋料理でおなじみの春菊ですが、生でも美味しくいただけます。レッスンでは、春菊、柿、コンビーフなど具だくさんサラダにメープルシロップを使った少し甘酸っぱいヴィネグレットを合わせます。仕上げの甘栗のすりおろしがアクセントに。(栗のプリン)栗のペーストのクリームとマスカルポーネチーズの卵黄クリームが層になったティラミス。サボイアルディクッキーから手作りで。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 トスカーナ地方の幅広麺パッパルデッレ、キノコたっぷりのきこり風ソースで。豚バラ肉のビール煮は、下茹でしっかりで柔らかく、ビールで煮込み甘辛いソースに。ガエタ風イワシとじゃがいものトルティーノはローマのあるラッツィオ州の港町ガエタの料理、イワシとじゃがいもの重ね焼き。ドルチェは洋ナシとチョコレートのテリーヌを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #パッパルデッレ #豚バラ肉 #イワシ #チョコレート #洋ナシ |
献立 | (パッパルデッレボスカイオーラ風)パッパルデッレはトスカーナ地方の平打ち太麺。粉と卵から作ります。キノコたっぷりなボスカイオーラ(きこり風)で。(豚バラ肉のビール煮)豚バラ肉をパプリカの風味を付けビールで柔らかく煮込みます。(ガエタ風イワシとじゃがいものトルティーノ)ローマとナポリの間になる岬の町「ガエタ」イワシとポテトを層に重ねオーブンで仕上げます。(洋ナシとチョコレートのテリーヌ)洋梨を煮た汁を使って作るカスタードクリームとチョコレートを合わせたチョコレートクリームをクッキーを砕いた土台に流し固めます。ビターチョコレートのほろ苦い大人ドルチェ。甘く煮た洋梨でバランスよく。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
トスカーナ地方の幅広麺パッパルデッレ、キノコたっぷりのきこり風ソースで。豚バラ肉のビール煮は、下茹でしっかりで柔らかく、ビールで煮込み甘辛いソースに。ガエタ風イワシとじゃがいものトルティーノはローマのあるラッツィオ州の港町ガエタの料理、イワシとじゃがいもの重ね焼き。ドルチェは洋ナシとチョコレートのテリーヌを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#パッパルデッレ #豚バラ肉 #イワシ #チョコレート #洋ナシ
(パッパルデッレボスカイオーラ風)パッパルデッレはトスカーナ地方の平打ち太麺。粉と卵から作ります。キノコたっぷりなボスカイオーラ(きこり風)で。(豚バラ肉のビール煮)豚バラ肉をパプリカの風味を付けビールで柔らかく煮込みます。(ガエタ風イワシとじゃがいものトルティーノ)ローマとナポリの間になる岬の町「ガエタ」イワシとポテトを層に重ねオーブンで仕上げます。(洋ナシとチョコレートのテリーヌ)洋梨を煮た汁を使って作るカスタードクリームとチョコレートを合わせたチョコレートクリームをクッキーを砕いた土台に流し固めます。ビターチョコレートのほろ苦い大人ドルチェ。甘く煮た洋梨でバランスよく。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 甘エビとカブと合わせた簡単リゾット、季節の魚の骨から作るブイヨンのスープ、ナポリ風タラのトマト煮込み、キャベツとチーズを層にしたオーブン焼き「キャベツのパルミジャーナ」ドルチェは柿と紅茶のパンナコッタを作ります。 試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます #甘エビカブタラ鱈パルミジャーナリゾットパンナコッタ |
献立 | (甘エビとカブのリゾット)カブとカブの葉でき上げたリゾットに仕上げのチーズと甘エビを混ぜ込んだ優しい甘みのリゾット。(鮮魚のブイヨンのスープ)旬の魚を余すところなくいただく、魚介のスープ。(ナポリ風タラのトマト煮)真鱈をオリーブやケッパーと一緒にトマトで煮込んだナポリ風煮込み。(キャベツのパルミジャーナ)本来ナスで作られる重ね焼きのパルミジャーナ。冬のパルミジャーナはキャベツでアレンジしたキャベツとチーズの重ね焼き。(柿と紅茶のパンナコッタ)完熟の柿と紅茶で煮出したミルクと生クリームで作るパンナコッタ。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
甘エビとカブと合わせた簡単リゾット、季節の魚の骨から作るブイヨンのスープ、ナポリ風タラのトマト煮込み、キャベツとチーズを層にしたオーブン焼き「キャベツのパルミジャーナ」ドルチェは柿と紅茶のパンナコッタを作ります。
試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます
#甘エビカブタラ鱈パルミジャーナリゾットパンナコッタ
(甘エビとカブのリゾット)カブとカブの葉でき上げたリゾットに仕上げのチーズと甘エビを混ぜ込んだ優しい甘みのリゾット。(鮮魚のブイヨンのスープ)旬の魚を余すところなくいただく、魚介のスープ。(ナポリ風タラのトマト煮)真鱈をオリーブやケッパーと一緒にトマトで煮込んだナポリ風煮込み。(キャベツのパルミジャーナ)本来ナスで作られる重ね焼きのパルミジャーナ。冬のパルミジャーナはキャベツでアレンジしたキャベツとチーズの重ね焼き。(柿と紅茶のパンナコッタ)完熟の柿と紅茶で煮出したミルクと生クリームで作るパンナコッタ。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ボンゴレビアンコはアサリのパスタ。にんにくとオリーブオイル、鷹の爪と白ワインのシンプルな組み合わせであさりの旨みを引き出します。そのほか、イカの詰め物トマト煮込み、海藻を練り込んだ揚げパン「ゼッポリーネ」、ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ボンゴレビアンコ #ゼッポリーネ #東京イタリア料理教室 #ティラミス |
献立 | (ボンゴレビアンコ)ボンゴレビアンコとは、白ワインで蒸して開いたアサリとその汁で作るパスタのソースで、オイルベースのパスタソースです。(イカの詰め物トマト煮)南イタリアで良く見られる料理「カラマリ リピエニ」イカにパン粉やレーズン、松の実等の詰め物をして、トマトソースで柔らかく煮ていきます。残ったソースはパスタに絡めても良いですし。イカの旨みたっぷりなソースはパンに付けても美味しいです。(ゼッポリーネ)海藻を練り込んだ発酵生地の揚げパン。ナポリの郷土料理。定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 料理写真はレッスン風景の中にもあります。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ボンゴレビアンコはアサリのパスタ。にんにくとオリーブオイル、鷹の爪と白ワインのシンプルな組み合わせであさりの旨みを引き出します。そのほか、イカの詰め物トマト煮込み、海藻を練り込んだ揚げパン「ゼッポリーネ」、ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ボンゴレビアンコ #ゼッポリーネ #東京イタリア料理教室 #ティラミス
(ボンゴレビアンコ)ボンゴレビアンコとは、白ワインで蒸して開いたアサリとその汁で作るパスタのソースで、オイルベースのパスタソースです。(イカの詰め物トマト煮)南イタリアで良く見られる料理「カラマリ リピエニ」イカにパン粉やレーズン、松の実等の詰め物をして、トマトソースで柔らかく煮ていきます。残ったソースはパスタに絡めても良いですし。イカの旨みたっぷりなソースはパンに付けても美味しいです。(ゼッポリーネ)海藻を練り込んだ発酵生地の揚げパン。ナポリの郷土料理。定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
料理写真はレッスン風景の中にもあります。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 エビときのこを合わせた「マーレ・ェ・モンテ(海と山)」なリゾット。ドライポルチーニで風味良く仕上げます。セモリナ粉と水で作るローマ風ニョッキ。じゃがいもが入らないニョッキです。セルクルで抜いてオーブンで焼きあげます。澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、ドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ミラノ風カツレツ #コトレッタミラネーゼ #東京イタリア料理教室 #リゾット #ローマ風ニョッキ |
献立 | (エビときのこのリゾットポルチーニ風味)キノコとエビの旨味たっぷりなリゾット。ドライポルチーニがキノコのうまみを更にアップ。リゾットの面倒な工程を省き簡単な作り方です。(ローマ風ニョッキ)じゃがいものニョッキより起源が古いローマ風ニョッキ。セモリナ粉のニョッキです。バターとチーズがこんがりと風味の良いオーブン焼き。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(もっちりバナナのタルト)バターと小麦粉の生地にバナナをたっぷり入れ、生クリームと卵のロイヤルソースを注いで焼き上げるケーキ。もっちり食感の簡単な焼き菓子です。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
エビときのこを合わせた「マーレ・ェ・モンテ(海と山)」なリゾット。ドライポルチーニで風味良く仕上げます。セモリナ粉と水で作るローマ風ニョッキ。じゃがいもが入らないニョッキです。セルクルで抜いてオーブンで焼きあげます。澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、ドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ミラノ風カツレツ #コトレッタミラネーゼ #東京イタリア料理教室 #リゾット #ローマ風ニョッキ
(エビときのこのリゾットポルチーニ風味)キノコとエビの旨味たっぷりなリゾット。ドライポルチーニがキノコのうまみを更にアップ。リゾットの面倒な工程を省き簡単な作り方です。(ローマ風ニョッキ)じゃがいものニョッキより起源が古いローマ風ニョッキ。セモリナ粉のニョッキです。バターとチーズがこんがりと風味の良いオーブン焼き。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(もっちりバナナのタルト)バターと小麦粉の生地にバナナをたっぷり入れ、生クリームと卵のロイヤルソースを注いで焼き上げるケーキ。もっちり食感の簡単な焼き菓子です。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。赤ワインに一晩浸けた牛肉をバルサミコ酢で煮込み滑らかなポテトピュレで。ドルチェはカラブリア州のクリスマス菓子です。 #バルサミコ煮込み #ラザニア♯ピッタンキューザ |
献立 | (ラザニア)生地、ラグー、ベシャメルを手作りの基本的なラザニアです。(栗とマッシュルームのスープ)栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。(牛肉のバルサミコ煮込み)牛肉を一晩赤ワインに浸け、香味野菜やバルサミコ酢と一緒に柔らかく煮込みます。付け合わせに滑らかでクリーミーなじゃがいものピュレを添えて。(ピッタンキューザ)南イタリア、カラブリア州のクリスマス菓子。薄い生地にドライフルーツやナッツを巻き込んで、お花のように成形し、焼き上げます。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。赤ワインに一晩浸けた牛肉をバルサミコ酢で煮込み滑らかなポテトピュレで。ドルチェはカラブリア州のクリスマス菓子です。
#バルサミコ煮込み #ラザニア♯ピッタンキューザ
(ラザニア)生地、ラグー、ベシャメルを手作りの基本的なラザニアです。(栗とマッシュルームのスープ)栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。(牛肉のバルサミコ煮込み)牛肉を一晩赤ワインに浸け、香味野菜やバルサミコ酢と一緒に柔らかく煮込みます。付け合わせに滑らかでクリーミーなじゃがいものピュレを添えて。(ピッタンキューザ)南イタリア、カラブリア州のクリスマス菓子。薄い生地にドライフルーツやナッツを巻き込んで、お花のように成形し、焼き上げます。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 イカ墨を使ったパスタソースのイカ墨パスタ。扱いやすいイカ墨ペーストを使ってトマトベースにイカの身と一緒に加え仕上げます。生ウニのリゾットをこんがり焼いた焼きリゾット、トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。ドルチェはバターのクランブル生地とイチゴ、マスカルポーネチーズが層になった焼き菓子を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #イカスミパスタ #トリッパ #ウニ |
献立 | (イカ墨パスタ)旨みが凝縮したイカスミでパスタソースを作ります。イカスミは作りやすい市販のイカスミを使い、具材として食感良くソテーしたイカを加え仕上げます。(ウニの焼きリゾット)濃厚なウニのリゾットをセルクルに入れ香ばしく焼き色をつけ、仕上げの卵黄がとろけまろやかに。(トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をし、香味野菜とトマトで煮込み柔らかく。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。(イチゴとマスカルポーネのクランブルケーキ)バターたっぷりなクランブル生地にイチゴとマスカルポーネクリームを挟んで焼き上げます。 |
価格 | 7,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
イカ墨を使ったパスタソースのイカ墨パスタ。扱いやすいイカ墨ペーストを使ってトマトベースにイカの身と一緒に加え仕上げます。生ウニのリゾットをこんがり焼いた焼きリゾット、トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。ドルチェはバターのクランブル生地とイチゴ、マスカルポーネチーズが層になった焼き菓子を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#イカスミパスタ #トリッパ #ウニ
(イカ墨パスタ)旨みが凝縮したイカスミでパスタソースを作ります。イカスミは作りやすい市販のイカスミを使い、具材として食感良くソテーしたイカを加え仕上げます。(ウニの焼きリゾット)濃厚なウニのリゾットをセルクルに入れ香ばしく焼き色をつけ、仕上げの卵黄がとろけまろやかに。(トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をし、香味野菜とトマトで煮込み柔らかく。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。(イチゴとマスカルポーネのクランブルケーキ)バターたっぷりなクランブル生地にイチゴとマスカルポーネクリームを挟んで焼き上げます。
7,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 12月は北海道から新鮮な黒ソイと、真鱈の白子が届きます。黒ソイは丸ごと使ってスープも美味しいイタリアン煮魚。真鱈の白子は白菜で巻いて煮たインボルティーニに、その他、冬野菜とパンを使った冬のパンツァネッラ、中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースや野菜、チーズを挟んで型に詰めて焼く「ティンバッロ」、ドルチェは梨と卵黄のクリームの入ったココアのクロスタータ(イタリアのタルト)を作ります。 #黒ソイ #白子 #タラ白子 #インボルティーニ #パンツァネッラ #ティンバッロ #クロスタータ |
献立 | (黒ソイとほうれん草のズッペッタ)スープも美味しくいただける煮込みズッペッタ。北海道の黒ソイを捌いて、頭や骨の美味しいダシのスープでほうれん草と一緒に煮込みます。(白子のインボルティーニ)白子を下処理し、生ハムやチーズと白菜に巻いたトマト煮込み。(冬野菜のパンツァネッラ)パンのサラダのパンツァネッラを冬野菜で。アブルッツォ風ティンバッロ)中部イタリア、アブルッツォ州のクレープにラグーや野菜、チーズをはさんで層にし、型に入れオーブン焼きにした料理。(ココアのクロスタータ梨のフィリング)クロスタータはイタリアのクッキー生地のような生地で作るタルト。ココアの生地に煮込んだ梨と卵黄で作るクリームを詰めて焼き上げます。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
12月は北海道から新鮮な黒ソイと、真鱈の白子が届きます。黒ソイは丸ごと使ってスープも美味しいイタリアン煮魚。真鱈の白子は白菜で巻いて煮たインボルティーニに、その他、冬野菜とパンを使った冬のパンツァネッラ、中部イタリアアブルッツォ州のクレープにミートソースや野菜、チーズを挟んで型に詰めて焼く「ティンバッロ」、ドルチェは梨と卵黄のクリームの入ったココアのクロスタータ(イタリアのタルト)を作ります。
#黒ソイ #白子 #タラ白子 #インボルティーニ #パンツァネッラ #ティンバッロ #クロスタータ
(黒ソイとほうれん草のズッペッタ)スープも美味しくいただける煮込みズッペッタ。北海道の黒ソイを捌いて、頭や骨の美味しいダシのスープでほうれん草と一緒に煮込みます。(白子のインボルティーニ)白子を下処理し、生ハムやチーズと白菜に巻いたトマト煮込み。(冬野菜のパンツァネッラ)パンのサラダのパンツァネッラを冬野菜で。アブルッツォ風ティンバッロ)中部イタリア、アブルッツォ州のクレープにラグーや野菜、チーズをはさんで層にし、型に入れオーブン焼きにした料理。(ココアのクロスタータ梨のフィリング)クロスタータはイタリアのクッキー生地のような生地で作るタルト。ココアの生地に煮込んだ梨と卵黄で作るクリームを詰めて焼き上げます。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 中部イタリアトスカーナ州のトスカーナ風ラザニアは、サルシッチャや、鶏レバーの入ったラグー、手打ちパスタを重ねて焼き上げます。「ズッパアッラフラントイアーナ」はオリーブオイル生産者のスープと言うところでしょうか、豆やかぼちゃ、葉野菜などとふんだんなオリーブオイルを使ったスープ。オッソブーコ風スペアリブの煮込みはサフランリゾットを添えて。ドルチェは「カバルッチセネージ」アニスやシナモン、オレンジピールが香シエナの焼き菓子を作ります。 #ラザニア #ズッパ #スペアリブ #オッソブーコ |
献立 | (トスカーナ風ラザニア)サルシッチャやレバーの入ったラグーで作る風味豊かなラザニア。生パスタから手作りで。(ズッパフラントイアーナ)オリーブの収穫時期から冬にかけて美味しいトスカーナ州ルッカの具沢山なスープ。(オッソブーコ風スペアリブの煮込みサフランライス添え)オッソブーコは仔牛のすね肉で作るロンバルディア州の煮込み。レッスンではスペアリブをオッソブーコ風ソースで煮込み、黄色いサフランリゾットの付け合わせで。(カヴァルッチセネージ)トスカーナ州シエナのクリスマスの焼き菓子。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
中部イタリアトスカーナ州のトスカーナ風ラザニアは、サルシッチャや、鶏レバーの入ったラグー、手打ちパスタを重ねて焼き上げます。「ズッパアッラフラントイアーナ」はオリーブオイル生産者のスープと言うところでしょうか、豆やかぼちゃ、葉野菜などとふんだんなオリーブオイルを使ったスープ。オッソブーコ風スペアリブの煮込みはサフランリゾットを添えて。ドルチェは「カバルッチセネージ」アニスやシナモン、オレンジピールが香シエナの焼き菓子を作ります。
#ラザニア #ズッパ #スペアリブ #オッソブーコ
(トスカーナ風ラザニア)サルシッチャやレバーの入ったラグーで作る風味豊かなラザニア。生パスタから手作りで。(ズッパフラントイアーナ)オリーブの収穫時期から冬にかけて美味しいトスカーナ州ルッカの具沢山なスープ。(オッソブーコ風スペアリブの煮込みサフランライス添え)オッソブーコは仔牛のすね肉で作るロンバルディア州の煮込み。レッスンではスペアリブをオッソブーコ風ソースで煮込み、黄色いサフランリゾットの付け合わせで。(カヴァルッチセネージ)トスカーナ州シエナのクリスマスの焼き菓子。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | シャコは白いんげん豆のピューレと合わせた前菜、ホタテはマスタードソースのバターソテー、その他シイタケとゴルゴンゾーラチーズのリゾット、サバのカルトッチョ(紙包み焼き)、ドルチェは「トルタディアウトゥンノ」しっとり生地にナッツやドライフルーツを敷き詰めた秋のトルタ。 試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます. #シャコ #サバ #カルトッチョ #トルタ #リゾット #ホタテ |
献立 | (シャコの生ハム巻きと白いんげんのピューレ)シャコに生ハムをまとわせ、白いんげん豆のピューレと合わせた甘味のあるシャコエビと生ハムの塩気が良い前菜。(ホタテのインパナートマスタードソース)ホタテをバターでパン粉焼きに。ブランデーとマスタードの深みあるソースで。(シイタケとゴルゴンゾーラのリゾット)独特な風味の食材を合わせた簡単リゾット。(サバのカルトッチョ)サバと栗やかぼちゃなど秋の味覚を一緒に包んで蒸し焼きにした紙包み焼き。(トルタディアウトゥンノ)ハチミツとバターで炒めたクルミやアーモンド、ドライフルーツを敷き詰めて焼き上げたしっとりケーキ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
シャコは白いんげん豆のピューレと合わせた前菜、ホタテはマスタードソースのバターソテー、その他シイタケとゴルゴンゾーラチーズのリゾット、サバのカルトッチョ(紙包み焼き)、ドルチェは「トルタディアウトゥンノ」しっとり生地にナッツやドライフルーツを敷き詰めた秋のトルタ。
試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます.
#シャコ #サバ #カルトッチョ #トルタ #リゾット #ホタテ
(シャコの生ハム巻きと白いんげんのピューレ)シャコに生ハムをまとわせ、白いんげん豆のピューレと合わせた甘味のあるシャコエビと生ハムの塩気が良い前菜。(ホタテのインパナートマスタードソース)ホタテをバターでパン粉焼きに。ブランデーとマスタードの深みあるソースで。(シイタケとゴルゴンゾーラのリゾット)独特な風味の食材を合わせた簡単リゾット。(サバのカルトッチョ)サバと栗やかぼちゃなど秋の味覚を一緒に包んで蒸し焼きにした紙包み焼き。(トルタディアウトゥンノ)ハチミツとバターで炒めたクルミやアーモンド、ドライフルーツを敷き詰めて焼き上げたしっとりケーキ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 フレッシュトマトで作るトマトソースの仕上げに香りよい山わさびで仕上げるショートパスタのリガトーニ、カリフラワーを特製の衣をまとわせカリッと揚げて仕上げるフリット。さっぱりとしたヨーグルトのタルタルを添えて。豚ヒレ肉のオーブン焼きキノコのソースで、ドルチェは栗のプリンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #山わさび #カリフラワー #タルタル #豚ヒレ #栗のプリン |
献立 | (フレッシュトマトソースのリガトーニ山わさび風味)フレッシュとトマトで作るさっぱりとしたトマトソースのリガトーニ。仕上げに香りのよい辛みの山わさびをかけた南イタリアのバジリカータ州のパスタ。(カリフラワーのフリットヨーグルトのタルタル添え)茹でたカリフラワーにチーズやニンニク入りの特製衣のパステッラを付け、香ばしく揚げ、ヨーグルトベースのさっぱりタルタル添え仕上げます。(豚ヒレ肉のオーブン焼きキノコのフィリング)豚ヒレ肉にキノコの詰め物を巻いてしっとり仕上げるオーブン焼き。(栗のプリン)栗ペーストを入れ込んだプリン、くるみのカラメルソースで。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
フレッシュトマトで作るトマトソースの仕上げに香りよい山わさびで仕上げるショートパスタのリガトーニ、カリフラワーを特製の衣をまとわせカリッと揚げて仕上げるフリット。さっぱりとしたヨーグルトのタルタルを添えて。豚ヒレ肉のオーブン焼きキノコのソースで、ドルチェは栗のプリンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#山わさび #カリフラワー #タルタル #豚ヒレ #栗のプリン
(フレッシュトマトソースのリガトーニ山わさび風味)フレッシュとトマトで作るさっぱりとしたトマトソースのリガトーニ。仕上げに香りのよい辛みの山わさびをかけた南イタリアのバジリカータ州のパスタ。(カリフラワーのフリットヨーグルトのタルタル添え)茹でたカリフラワーにチーズやニンニク入りの特製衣のパステッラを付け、香ばしく揚げ、ヨーグルトベースのさっぱりタルタル添え仕上げます。(豚ヒレ肉のオーブン焼きキノコのフィリング)豚ヒレ肉にキノコの詰め物を巻いてしっとり仕上げるオーブン焼き。(栗のプリン)栗ペーストを入れ込んだプリン、くるみのカラメルソースで。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 11月は北海道から新鮮な甘エビとキンキが届きます。甘エビはカブと合わせリゾットに、キンキはその骨から作るブイヨンのスープに。その他ナポリ風タラのトマト煮込み、キャベツとチーズを層にしたオーブン焼き「キャベツのパルミジャーナ」ドルチェは柿と紅茶のパンナコッタを作ります。 試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #甘エビ #カブ #タラ #鱈 #パルミジャーナ #リゾット #パンナコッタ |
献立 | (甘エビとカブのリゾット)カブとカブの葉でき上げたリゾットに仕上げのチーズと甘エビを混ぜ込んだ優しい甘みのリゾット。(キンキのブイヨンのスープ)北海道の旬のキンキを余すところなくいただく、キンキのスープ。(ナポリ風タラのトマト煮)真鱈をオリーブやケッパーと一緒にトマトで煮込んだナポリ風煮込み。(キャベツのパルミジャーナ)本来ナスで作られる重ね焼きのパルミジャーナ。冬のパルミジャーナはキャベツでアレンジしたキャベツとチーズの重ね焼き。(柿と紅茶のパンナコッタ)完熟の柿と紅茶で煮出したミルクと生クリームで作るパンナコッタ。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
11月は北海道から新鮮な甘エビとキンキが届きます。甘エビはカブと合わせリゾットに、キンキはその骨から作るブイヨンのスープに。その他ナポリ風タラのトマト煮込み、キャベツとチーズを層にしたオーブン焼き「キャベツのパルミジャーナ」ドルチェは柿と紅茶のパンナコッタを作ります。
試食時にグラスワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#甘エビ #カブ #タラ #鱈 #パルミジャーナ #リゾット #パンナコッタ
(甘エビとカブのリゾット)カブとカブの葉でき上げたリゾットに仕上げのチーズと甘エビを混ぜ込んだ優しい甘みのリゾット。(キンキのブイヨンのスープ)北海道の旬のキンキを余すところなくいただく、キンキのスープ。(ナポリ風タラのトマト煮)真鱈をオリーブやケッパーと一緒にトマトで煮込んだナポリ風煮込み。(キャベツのパルミジャーナ)本来ナスで作られる重ね焼きのパルミジャーナ。冬のパルミジャーナはキャベツでアレンジしたキャベツとチーズの重ね焼き。(柿と紅茶のパンナコッタ)完熟の柿と紅茶で煮出したミルクと生クリームで作るパンナコッタ。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ビーツの真っ赤なリゾット、肉料理は豚ヒレ肉をピスタチオとバターで包んだオーブン焼き、ほうれん草と鶏ひき肉のあっさりとしたカツレツ「スピナッチーネ」ドルチェはオレンジ風味のパンナコッタを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ビーツ #豚ヒレ #パンナコッタ |
献立 | (ビーツのリゾット)色鮮やかなビーツをたっぷり入れ込んだリゾット。(豚ヒレ肉のオーブン焼きピスタチオのクロスタ)豚ヒレ肉をバターとピスタチオで包みオーブンでしっとりと焼き上げます。付け合わせに甘めのセミドライトマトを。(スピナッチーネ)ほうれん草と鶏肉の入ったカツレツのような料理。鶏挽肉とほうれん草、チーズ等を合わせ成形し、パン粉をつけて揚げ焼きに。(パンナコッタオレンジ風味)パンナコッタは生クリームと砂糖を煮詰めてゼラチンで固めたデザート。今回はオレンジの風味を付け、ソースもオレンジの果汁で香りよく爽やかに仕上げます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ビーツの真っ赤なリゾット、肉料理は豚ヒレ肉をピスタチオとバターで包んだオーブン焼き、ほうれん草と鶏ひき肉のあっさりとしたカツレツ「スピナッチーネ」ドルチェはオレンジ風味のパンナコッタを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ビーツ #豚ヒレ #パンナコッタ
(ビーツのリゾット)色鮮やかなビーツをたっぷり入れ込んだリゾット。(豚ヒレ肉のオーブン焼きピスタチオのクロスタ)豚ヒレ肉をバターとピスタチオで包みオーブンでしっとりと焼き上げます。付け合わせに甘めのセミドライトマトを。(スピナッチーネ)ほうれん草と鶏肉の入ったカツレツのような料理。鶏挽肉とほうれん草、チーズ等を合わせ成形し、パン粉をつけて揚げ焼きに。(パンナコッタオレンジ風味)パンナコッタは生クリームと砂糖を煮詰めてゼラチンで固めたデザート。今回はオレンジの風味を付け、ソースもオレンジの果汁で香りよく爽やかに仕上げます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 エビときのこを合わせた「マーレ・ェ・モンテ(海と山)」なリゾット。ドライポルチーニで風味良く仕上げます。澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、鶏レバーを臭み無く煮込んで作るトスカーナ風のレバーペーストのブルスケッタ、ドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ミラノ風カツレツ #コトレッタミラネーゼ #東京イタリア料理教室 #リゾット #レバーペースト |
献立 | (エビときのこのリゾットポルチーニ風味)キノコとエビの旨味たっぷりなリゾット。ドライポルチーニがキノコのうまみを更にアップ。リゾットの面倒な工程を省き簡単な作り方です。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(トスカーナ風レバーペースト)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。 (もっちりバナナのタルト)バターと小麦粉の生地にバナナをたっぷり入れ、生クリームと卵のロイヤルソースを 注いで焼き上げるケーキ。もっちり食感の簡単な焼き菓子です。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
エビときのこを合わせた「マーレ・ェ・モンテ(海と山)」なリゾット。ドライポルチーニで風味良く仕上げます。澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、鶏レバーを臭み無く煮込んで作るトスカーナ風のレバーペーストのブルスケッタ、ドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ミラノ風カツレツ #コトレッタミラネーゼ #東京イタリア料理教室 #リゾット #レバーペースト
(エビときのこのリゾットポルチーニ風味)キノコとエビの旨味たっぷりなリゾット。ドライポルチーニがキノコのうまみを更にアップ。リゾットの面倒な工程を省き簡単な作り方です。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(トスカーナ風レバーペースト)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。
(もっちりバナナのタルト)バターと小麦粉の生地にバナナをたっぷり入れ、生クリームと卵のロイヤルソースを
注いで焼き上げるケーキ。もっちり食感の簡単な焼き菓子です。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 生のホタテ貝柱が詰まったラビオリ、じゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、サルティンボッカは生ハム、セージの風味がよい薄切り肉のローマ料理。ドルチェはグレープフルーツ風味のカスタードのグラタンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #グレープフルーツ #ホタテ #サルティンボッカ |
献立 | (ホタテのラビオリ)パスタマシンで薄く伸ばした生地に貝柱を包んでホタテの存在感たっぷりなラビオリに。ディルが香るバターソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(サルティンボッカ)仔牛の薄切り肉(レッスンでは豚肉で代用)に生ハム、セージをのせ白ワインソースで仕上げるローマ料理。(グレープフルーツのグラタン)ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
生のホタテ貝柱が詰まったラビオリ、じゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、サルティンボッカは生ハム、セージの風味がよい薄切り肉のローマ料理。ドルチェはグレープフルーツ風味のカスタードのグラタンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#グレープフルーツ #ホタテ #サルティンボッカ
(ホタテのラビオリ)パスタマシンで薄く伸ばした生地に貝柱を包んでホタテの存在感たっぷりなラビオリに。ディルが香るバターソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(サルティンボッカ)仔牛の薄切り肉(レッスンでは豚肉で代用)に生ハム、セージをのせ白ワインソースで仕上げるローマ料理。(グレープフルーツのグラタン)ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | ピアットウニコとは、パスタや米料理、ニョッキなどのプリモピアットと一緒にメイン料理を合わせて仕上げる料理。レッスンではナポリ風ニョッキと詰め物をしたお肉の煮込みを合わせたピアットウニコに。前菜は同じくナポリのあるカンパーニア州のストリートフード「モンタナリーネ」トンとソースとバジルをトッピングの発酵生地の揚げピザ。魚のメインはバッカラのアグロドルチェ。塩漬け鱈の甘酢煮込み。ドルチェはラーメディナポリ。チョコレートコーティングしたソフトクッキー。シチリアの郷土菓子。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ニョッキ #ブラチョーレ #ピアットウニコ #バッカラ |
献立 | (ナポリ風ニョッキとブラチョーラのピアットウニコ)茹で卵やニンニクを巻き込んだ牛肉煮込みのソースでいただく小麦粉で作るナポリ風ニョッキ。煮込んだお肉は存在感あるトッピングに。(モンタナリーネ)発酵ピザ生地を小さく丸く揚げてトマトソースとバジルのトッピング。カンパーニア州のストリートフード。(バッカラアグロゴルチェ)塩漬け鱈をゆっくり戻して揚げ、レーズンや松の実と一緒に煮込んだ甘酢煮。(ラーメディナポリ)ナポリとなってますが、シチリアの郷土菓子チョコレート生地のソフトクッキー。11月2日の死者の日、日本のお彼岸のような日に食べられるお菓子。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
ピアットウニコとは、パスタや米料理、ニョッキなどのプリモピアットと一緒にメイン料理を合わせて仕上げる料理。レッスンではナポリ風ニョッキと詰め物をしたお肉の煮込みを合わせたピアットウニコに。前菜は同じくナポリのあるカンパーニア州のストリートフード「モンタナリーネ」トンとソースとバジルをトッピングの発酵生地の揚げピザ。魚のメインはバッカラのアグロドルチェ。塩漬け鱈の甘酢煮込み。ドルチェはラーメディナポリ。チョコレートコーティングしたソフトクッキー。シチリアの郷土菓子。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ニョッキ #ブラチョーレ #ピアットウニコ #バッカラ
(ナポリ風ニョッキとブラチョーラのピアットウニコ)茹で卵やニンニクを巻き込んだ牛肉煮込みのソースでいただく小麦粉で作るナポリ風ニョッキ。煮込んだお肉は存在感あるトッピングに。(モンタナリーネ)発酵ピザ生地を小さく丸く揚げてトマトソースとバジルのトッピング。カンパーニア州のストリートフード。(バッカラアグロゴルチェ)塩漬け鱈をゆっくり戻して揚げ、レーズンや松の実と一緒に煮込んだ甘酢煮。(ラーメディナポリ)ナポリとなってますが、シチリアの郷土菓子チョコレート生地のソフトクッキー。11月2日の死者の日、日本のお彼岸のような日に食べられるお菓子。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 甘エビと旬のグリンピースと合わせた冷製パスタ、。豚ヒレ肉の短時間でできる煮込みをプルーンのソースで。カラメルトマトとモッツァレラのトルタは、トマトを甘く焼いてモッツァレラチーズとタルトにした食事タルト。ドルチェはオレンジ果汁を入れ爽やかなオレンジ風味のリコッタチーズケーキを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #グリンピース #モッツァレラ #リコッタチーズ #ベークドチーズケーキ #豚ヒレ肉 #冷製パスタ #甘エビ |
献立 | (甘エビとグリンピースの冷製パスタ)旬のグリンピースとバジルやミントのハーブをペーストにした爽やかなソースにマリネした甘エビをトッピングした冷製カッペリーニ。(豚ヒレ肉のプルーン煮込み)豚ヒレ肉を香味野菜やベーコン、プルーンで短時間煮込んだコクのある甘酸っぱいソース。(オレンジ風味のリコッタチーズケーキ)リコッタチーズを牛乳から手作りしてリコッタチーズのベークドチーズケーキを焼き上げます。リコッタチーズでしっとりと、オレンジの果汁やピールが入り、香りよく爽やかなチーズケーキに。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
甘エビと旬のグリンピースと合わせた冷製パスタ、。豚ヒレ肉の短時間でできる煮込みをプルーンのソースで。カラメルトマトとモッツァレラのトルタは、トマトを甘く焼いてモッツァレラチーズとタルトにした食事タルト。ドルチェはオレンジ果汁を入れ爽やかなオレンジ風味のリコッタチーズケーキを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#グリンピース #モッツァレラ #リコッタチーズ #ベークドチーズケーキ #豚ヒレ肉 #冷製パスタ #甘エビ
(甘エビとグリンピースの冷製パスタ)旬のグリンピースとバジルやミントのハーブをペーストにした爽やかなソースにマリネした甘エビをトッピングした冷製カッペリーニ。(豚ヒレ肉のプルーン煮込み)豚ヒレ肉を香味野菜やベーコン、プルーンで短時間煮込んだコクのある甘酸っぱいソース。(オレンジ風味のリコッタチーズケーキ)リコッタチーズを牛乳から手作りしてリコッタチーズのベークドチーズケーキを焼き上げます。リコッタチーズでしっとりと、オレンジの果汁やピールが入り、香りよく爽やかなチーズケーキに。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 生ガキにきのこクリームソースをのせたオーブン焼き、生鮭はハーブマリネの低温でしっとり仕上げるオーブン焼きに。その他サツマイモのニョッキや、ズッキーニを卵とチーズでクリーミーに仕上げる前菜「ズッキーニのカチョエウォーバ」、ドルチェはアブルッツォ州のクレープをブドウのコンフィチュールを一緒に。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #カキのオーブン焼き #シャケのオーブン焼き #サツマイモのニョッキクレープ |
献立 | (カキのオーブン焼きキノコのクリームソース)北海道からの新鮮な殻付きの生ガキを開き、クリーミーなマッシュルームソースをのせてアツアツのオーブン焼きに。(サーモンのハーブマリネ低温ロースト)北海道の旬の生鮭をハーブで香り良くマリネし、低温でしっとり仕上げるオーブン焼き。(サツマイモのニョッキほうれん草のクリームソース)甘味のあるサツマイモでモチっとしたニョッキを作ります。ほうれん草と生クリームのクリームソースで。(キコッチェカチョエウォーバ)「キコッチェ」はアブルッツォ州の方言でズッキーニのこと。ズッキーニを卵とチーズと一緒にクリーミーに仕上げる前菜。試食では食べやすくブルスケッタにのせて。(ブドウのコンフィチュールを挟んだスクリッペッレ)「スクリッペッレ」はアブルッツォ州でクレープのこと。甘くないクレープに合う甘酸っぱいブドウのコンフィチュールを作ります。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
生ガキにきのこクリームソースをのせたオーブン焼き、生鮭はハーブマリネの低温でしっとり仕上げるオーブン焼きに。その他サツマイモのニョッキや、ズッキーニを卵とチーズでクリーミーに仕上げる前菜「ズッキーニのカチョエウォーバ」、ドルチェはアブルッツォ州のクレープをブドウのコンフィチュールを一緒に。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#カキのオーブン焼き #シャケのオーブン焼き #サツマイモのニョッキクレープ
(カキのオーブン焼きキノコのクリームソース)北海道からの新鮮な殻付きの生ガキを開き、クリーミーなマッシュルームソースをのせてアツアツのオーブン焼きに。(サーモンのハーブマリネ低温ロースト)北海道の旬の生鮭をハーブで香り良くマリネし、低温でしっとり仕上げるオーブン焼き。(サツマイモのニョッキほうれん草のクリームソース)甘味のあるサツマイモでモチっとしたニョッキを作ります。ほうれん草と生クリームのクリームソースで。(キコッチェカチョエウォーバ)「キコッチェ」はアブルッツォ州の方言でズッキーニのこと。ズッキーニを卵とチーズと一緒にクリーミーに仕上げる前菜。試食では食べやすくブルスケッタにのせて。(ブドウのコンフィチュールを挟んだスクリッペッレ)「スクリッペッレ」はアブルッツォ州でクレープのこと。甘くないクレープに合う甘酸っぱいブドウのコンフィチュールを作ります。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 セモリナ粉と水で作るローマ風ニョッキ。じゃがいもが入らないニョッキです。セルクルで抜いてオーブン焼きにしてしあげます。ラム肉はミントやオレンジでマリネしたオーブン焼きに。肉団子とチーズ団子のスープ「ズッパサンテ」、ドルチェはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト「タルトタタン」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ローマ風ニョッキ #ラム肉 #タルトタタン |
献立 | (ローマ風ニョッキ)じゃがいものニョッキより起源が古いローマ風ニョッキ。セモリナ粉のニョッキです。バターとチーズがこんがりと風味の良いオーブン焼き。(ラム肉のマリネオーブン焼き)ミントやオレンジに漬け込んで風味付けしたラム肉のオーブン焼き。赤ワインソースで。(タルトタタン)タルトタタンはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト、たっぷりのバターと砂糖がしっかり浸み込んだ甘酸っぱいリンゴとタルト生地のシンプルなタルトです。バニラアイスや生クリームのホイップを添えて。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
セモリナ粉と水で作るローマ風ニョッキ。じゃがいもが入らないニョッキです。セルクルで抜いてオーブン焼きにしてしあげます。ラム肉はミントやオレンジでマリネしたオーブン焼きに。肉団子とチーズ団子のスープ「ズッパサンテ」、ドルチェはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト「タルトタタン」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ローマ風ニョッキ #ラム肉 #タルトタタン
(ローマ風ニョッキ)じゃがいものニョッキより起源が古いローマ風ニョッキ。セモリナ粉のニョッキです。バターとチーズがこんがりと風味の良いオーブン焼き。(ラム肉のマリネオーブン焼き)ミントやオレンジに漬け込んで風味付けしたラム肉のオーブン焼き。赤ワインソースで。(タルトタタン)タルトタタンはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト、たっぷりのバターと砂糖がしっかり浸み込んだ甘酸っぱいリンゴとタルト生地のシンプルなタルトです。バニラアイスや生クリームのホイップを添えて。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。、澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。ドルチェはオレンジ風味のティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ラザニア #トリッパ #カツレツ #ティラミス |
献立 | (ラザニア)生パスタとボロネーゼソース、ベシャメルソース層にしてオーブンでアツアツに焼き上げた 北イタリアエミリアロマーニャ州の料理。パスタから手作りで。(トリッパのトマト煮込み)トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの仔牛のカツレツ。レッスンでは豚ロースで作ります。肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばします。叩くと肉も柔らかく。元来の作り方に従い澄ましバターを使って、焦がさずにバターのコクと風味をプラスします。(オレンジのティラミス)オレンジ果汁とマスカルポーネチーズのクリームが爽やかなティラミス。層を作るサボイアルディクッキーから手作りで。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。、澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。ドルチェはオレンジ風味のティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ラザニア #トリッパ #カツレツ #ティラミス
(ラザニア)生パスタとボロネーゼソース、ベシャメルソース層にしてオーブンでアツアツに焼き上げた
北イタリアエミリアロマーニャ州の料理。パスタから手作りで。(トリッパのトマト煮込み)トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの仔牛のカツレツ。レッスンでは豚ロースで作ります。肉を肉叩きで叩いて薄く伸ばします。叩くと肉も柔らかく。元来の作り方に従い澄ましバターを使って、焦がさずにバターのコクと風味をプラスします。(オレンジのティラミス)オレンジ果汁とマスカルポーネチーズのクリームが爽やかなティラミス。層を作るサボイアルディクッキーから手作りで。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 イカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリ。サンマにドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼き、ムール貝のトマト煮、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #イカスミ #カニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン #ムール貝 |
献立 | (イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだパスタにカニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、サンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
イカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリ。サンマにドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼き、ムール貝のトマト煮、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#イカスミ #カニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン #ムール貝
(イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだパスタにカニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、サンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 「ガルガネッリ」は薄く伸ばしたパスタを伝統的な道具を使いペンネのような形に成形するパスタ。キノコとクルミのソースで。トリッパのは牛の胃袋のハチノス。しっかり下処理して煮込みます。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェは栗のティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ガルガネッリ #トリッパ #豚ヒレ #ティラミス |
献立 | (ガルガネッリキノコとクルミのクリームソース)手打ちの生パスタを小さい正方形にし、ペッティネという専用の道具を使って筋の入った筒状に成形。ソースはクルミを砕いてキノコと合わせたクリームソースで。(ジェノバ風トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をします。アッサリとしたトマト風味にじゃがいもが入ったジェノバ風で。(豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(栗のティラミス)栗のペーストのクリームとマスカルポーネチーズの卵黄クリームが層になったティラミス。サボイアルディクッキーから手作りで。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
「ガルガネッリ」は薄く伸ばしたパスタを伝統的な道具を使いペンネのような形に成形するパスタ。キノコとクルミのソースで。トリッパのは牛の胃袋のハチノス。しっかり下処理して煮込みます。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェは栗のティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ガルガネッリ #トリッパ #豚ヒレ #ティラミス
(ガルガネッリキノコとクルミのクリームソース)手打ちの生パスタを小さい正方形にし、ペッティネという専用の道具を使って筋の入った筒状に成形。ソースはクルミを砕いてキノコと合わせたクリームソースで。(ジェノバ風トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をします。アッサリとしたトマト風味にじゃがいもが入ったジェノバ風で。(豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(栗のティラミス)栗のペーストのクリームとマスカルポーネチーズの卵黄クリームが層になったティラミス。サボイアルディクッキーから手作りで。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。赤ワインに一晩浸けた牛肉をバルサミコ酢で煮込み滑らかなポテトピュレで。ドルチェはドーム状のケーキ「ズコット」バナナと生クリーム、カスタードのズコットを作ります。 #ラザニア #バルサミコ煮込み #ズコット |
献立 | (ラザニア)生地、ラグー、ベシャメルを手作りの基本的なラザニアです。(栗とマッシュルームのスープ)栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。(牛肉のバルサミコ煮込み)牛肉を一晩赤ワインに浸け、香味野菜やバルサミコ酢と一緒に柔らかく煮込みます。付け合わせに滑らかでクリーミーなじゃがいものピュレを添えて。(バナナのズコット)スカーナ地方発祥のドーム型のケーキ。今回はキャラメルリームとチョコ入りクリームの2種のクリームとバナナで。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
生パスタを作り、ラグーソースやベシャメルソースの入った基本的なラザニアを作ります。栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。赤ワインに一晩浸けた牛肉をバルサミコ酢で煮込み滑らかなポテトピュレで。ドルチェはドーム状のケーキ「ズコット」バナナと生クリーム、カスタードのズコットを作ります。
#ラザニア #バルサミコ煮込み #ズコット
(ラザニア)生地、ラグー、ベシャメルを手作りの基本的なラザニアです。(栗とマッシュルームのスープ)栗とマッシュルームを香味野菜と一緒にコトコト煮込んだホッコリするスープ。(牛肉のバルサミコ煮込み)牛肉を一晩赤ワインに浸け、香味野菜やバルサミコ酢と一緒に柔らかく煮込みます。付け合わせに滑らかでクリーミーなじゃがいものピュレを添えて。(バナナのズコット)スカーナ地方発祥のドーム型のケーキ。今回はキャラメルリームとチョコ入りクリームの2種のクリームとバナナで。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | クレープに詰め物を巻いてオーブンで焼き上げる「ナポリ風クレスペッレ」、薄切り肉のソテーにトマトやマッシュルームのソースの「スカロッピーネアッラプルチネッラ」、豚肉の色々な部位と葉野菜をコトコト煮込んだ「ミネストラマリタータ」、ドルチェは、パスタフローラというイタリアのクッキー生地にバタークリームを挟んだ「デリツィオーゼナポレターネ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #クレスペッレ #スカロッピーネ #ミネストラ #ナポリ料理 |
献立 | (ナポリ風クレスペッレ)クレスペッレはクレープのこと。クレープにリコッタチーズを詰めて、ナスのトマト煮をかけてオーブンで焼き上げます。(スカロッピーネアッラプルチネッラ)プルチネッラはナポリの道化師のこと、薄切り仔牛肉のソテーをマッシュルームやトマトの白ワインソースで仕上げます。(ミネストラマリタータ)直訳で「結婚したスープ」というお祝いやクリスマスなどに作られるスープ。色々な部位の豚肉や腸詰め、葉野菜をじっくり煮込んだ旨味たっぷりなスープ。(デリツィオーゼナポレターネ)日曜日に食べるナポリの特別なお菓子。パスタフローラというイタリアのクッキー生地にバタークリームを挟んだ焼き菓子。刻んだナッツをまとわせて香ばしく。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
クレープに詰め物を巻いてオーブンで焼き上げる「ナポリ風クレスペッレ」、薄切り肉のソテーにトマトやマッシュルームのソースの「スカロッピーネアッラプルチネッラ」、豚肉の色々な部位と葉野菜をコトコト煮込んだ「ミネストラマリタータ」、ドルチェは、パスタフローラというイタリアのクッキー生地にバタークリームを挟んだ「デリツィオーゼナポレターネ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#クレスペッレ #スカロッピーネ #ミネストラ #ナポリ料理
(ナポリ風クレスペッレ)クレスペッレはクレープのこと。クレープにリコッタチーズを詰めて、ナスのトマト煮をかけてオーブンで焼き上げます。(スカロッピーネアッラプルチネッラ)プルチネッラはナポリの道化師のこと、薄切り仔牛肉のソテーをマッシュルームやトマトの白ワインソースで仕上げます。(ミネストラマリタータ)直訳で「結婚したスープ」というお祝いやクリスマスなどに作られるスープ。色々な部位の豚肉や腸詰め、葉野菜をじっくり煮込んだ旨味たっぷりなスープ。(デリツィオーゼナポレターネ)日曜日に食べるナポリの特別なお菓子。パスタフローラというイタリアのクッキー生地にバタークリームを挟んだ焼き菓子。刻んだナッツをまとわせて香ばしく。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 10月は北海道から新鮮なシャコとホタテが届きます。シャコは白いんげん豆のピューレと合わせた前菜、ホタテはマスタードソースのバターソテー、その他シイタケとゴルゴンゾーラチーズのリゾット、サバのカルトッチョ(紙包み焼き)、ドルチェは「トルタディアウトゥンノ」しっとり生地にナッツやドライフルーツを敷き詰めた秋のトルタ。 #シャコ #ホタテ #リゾット #サバ #カルトッチョ #トルタ |
献立 | (シャコの生ハム巻きと白いんげんのピューレ)北海道の大ぶりなシャコに生ハムをまとわせ、白いんげん豆のピューレと合わせた甘味のあるシャコエビと生ハムの塩気が良い前菜。(ホタテのインパナートマスタードソース)北海道の殻付きホタテを開き、バターでパン粉焼きに。ブランデーとマスタードの深みあるソースで。(シイタケとゴルゴンゾーラのリゾット)独特な風味の食材を合わせた簡単リゾット。(サバのカルトッチョ)サバと栗やかぼちゃなど秋の味覚を一緒に包んで蒸し焼きにした紙包み焼き。(トルタディアウトゥンノ)ハチミツとバターで炒めたクルミやアーモンド、ドライフルーツを敷き詰めて焼き上げたしっとりケーキ。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
10月は北海道から新鮮なシャコとホタテが届きます。シャコは白いんげん豆のピューレと合わせた前菜、ホタテはマスタードソースのバターソテー、その他シイタケとゴルゴンゾーラチーズのリゾット、サバのカルトッチョ(紙包み焼き)、ドルチェは「トルタディアウトゥンノ」しっとり生地にナッツやドライフルーツを敷き詰めた秋のトルタ。
#シャコ #ホタテ #リゾット #サバ #カルトッチョ #トルタ
(シャコの生ハム巻きと白いんげんのピューレ)北海道の大ぶりなシャコに生ハムをまとわせ、白いんげん豆のピューレと合わせた甘味のあるシャコエビと生ハムの塩気が良い前菜。(ホタテのインパナートマスタードソース)北海道の殻付きホタテを開き、バターでパン粉焼きに。ブランデーとマスタードの深みあるソースで。(シイタケとゴルゴンゾーラのリゾット)独特な風味の食材を合わせた簡単リゾット。(サバのカルトッチョ)サバと栗やかぼちゃなど秋の味覚を一緒に包んで蒸し焼きにした紙包み焼き。(トルタディアウトゥンノ)ハチミツとバターで炒めたクルミやアーモンド、ドライフルーツを敷き詰めて焼き上げたしっとりケーキ。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 生のホタテ貝柱が詰まったラビオリ、イタリアンオムレツ「ジャガイモとローズマリーのフリッタータ」、豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェはグレープフルーツ風味のカスタードのグラタンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ホタテ #イタリアンオムレツ #豚ヒレグレープフルーツ |
献立 | (ホタテのラビオリ)パスタマシンで薄く伸ばした生地に貝柱を包んでホタテの存在感たっぷりなラビオリに。ディルが香るバターソースで。(じゃがいもとローズマリーのフリッタータ)フリッタータとはイタリアのオムレツ。レッスンではジャガイモと玉ねぎをたっぷり使った最もポピュラーなフリッタータを作ります。(豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(グレープフルーツのグラタン)ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
催行人数 | 1人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
生のホタテ貝柱が詰まったラビオリ、イタリアンオムレツ「ジャガイモとローズマリーのフリッタータ」、豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェはグレープフルーツ風味のカスタードのグラタンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ホタテ #イタリアンオムレツ #豚ヒレグレープフルーツ
(ホタテのラビオリ)パスタマシンで薄く伸ばした生地に貝柱を包んでホタテの存在感たっぷりなラビオリに。ディルが香るバターソースで。(じゃがいもとローズマリーのフリッタータ)フリッタータとはイタリアのオムレツ。レッスンではジャガイモと玉ねぎをたっぷり使った最もポピュラーなフリッタータを作ります。(豚ヒレ肉のベーコンステーキサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(グレープフルーツのグラタン)ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
1人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 9月は北海道から新鮮な生ガキ、生鮭が届きます。生ガキはきのこクリームソースをのせたオーブン焼き、生鮭はハーブマリネの低温でしっとり仕上げるオーブン焼きに。その他サツマイモのニョッキや、ズッキーニを卵とチーズでクリーミーに仕上げる前菜「ズッキーニのカチョエウォーバ」、ドルチェはアブルッツォ州のクレープをブドウのコンフィチュールを一緒に。 #カキのオーブン焼き #シャケのオーブン焼き #サツマイモのニョッキ #クレープ #コンフィチュール |
献立 | カキのオーブン焼きキノコのクリームソース)北海道からの新鮮な殻付きの生ガキを開き、クリーミーなマッシュルームソースをのせてアツアツのオーブン焼きに。(サーモンのハーブマリネ低温ロースト)北海道の旬の生鮭をハーブで香り良くマリネし、低温でしっとり仕上げるオーブン焼き。(サツマイモのニョッキほうれん草のクリームソース)甘味のあるサツマイモでモチっとしたニョッキを作ります。ほうれん草と生クリームのクリームソースで。(キコッチェカチョエウォーバ)「キコッチェ」はアブルッツォ州の方言でズッキーニのこと。ズッキーニを卵とチーズと一緒にクリーミーに仕上げる前菜。試食では食べやすくブルスケッタにのせて。(ブドウのコンフィチュールを挟んだスクリッペッレ)「スクリッペッレ」はアブルッツォ州でクレープのこと。甘くないクレープに合う甘酸っぱいブドウのコンフィチュールを作ります。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 1人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
9月は北海道から新鮮な生ガキ、生鮭が届きます。生ガキはきのこクリームソースをのせたオーブン焼き、生鮭はハーブマリネの低温でしっとり仕上げるオーブン焼きに。その他サツマイモのニョッキや、ズッキーニを卵とチーズでクリーミーに仕上げる前菜「ズッキーニのカチョエウォーバ」、ドルチェはアブルッツォ州のクレープをブドウのコンフィチュールを一緒に。
#カキのオーブン焼き #シャケのオーブン焼き #サツマイモのニョッキ #クレープ #コンフィチュール
カキのオーブン焼きキノコのクリームソース)北海道からの新鮮な殻付きの生ガキを開き、クリーミーなマッシュルームソースをのせてアツアツのオーブン焼きに。(サーモンのハーブマリネ低温ロースト)北海道の旬の生鮭をハーブで香り良くマリネし、低温でしっとり仕上げるオーブン焼き。(サツマイモのニョッキほうれん草のクリームソース)甘味のあるサツマイモでモチっとしたニョッキを作ります。ほうれん草と生クリームのクリームソースで。(キコッチェカチョエウォーバ)「キコッチェ」はアブルッツォ州の方言でズッキーニのこと。ズッキーニを卵とチーズと一緒にクリーミーに仕上げる前菜。試食では食べやすくブルスケッタにのせて。(ブドウのコンフィチュールを挟んだスクリッペッレ)「スクリッペッレ」はアブルッツォ州でクレープのこと。甘くないクレープに合う甘酸っぱいブドウのコンフィチュールを作ります。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
1人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 渡り蟹のパスタはうまみがたっぷり詰まったトマトソースのパスタ。肉料理は「鶏肉のマレンゴ風」元々フランス領であったその地域でナポレオンがありあわせの材料で作らせたとか。鶏肉のあっさりとした煮込み。ホタテとナスを重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #♯渡り蟹 #マレンゴ風 #ホタテ #ラビオリ #パルミジャーナ #トルタビドナータ |
献立 | (渡り蟹のトマトソースパスタ)渡り蟹に旨味を出やすくする下処理をし、トマトソースで煮込みます。(鶏肉のマレンゴ風)元々フランス領だったマレンゴでナポレオンがありあわせの材料で作らせたという。トマトやレモン汁で煮込むさっぱりとした鶏肉の煮込み。エビのソテーや、あぶったパン、目玉焼きを添えて。(ホタテとナスのパルミジャーナ)揚げ焼きにしたナスとホタテを重ねトマトやチーズと一緒に層にしたオーブン焼き。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
渡り蟹のパスタはうまみがたっぷり詰まったトマトソースのパスタ。肉料理は「鶏肉のマレンゴ風」元々フランス領であったその地域でナポレオンがありあわせの材料で作らせたとか。鶏肉のあっさりとした煮込み。ホタテとナスを重ね焼きにしたアレンジパルミジャーナ。ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#♯渡り蟹 #マレンゴ風 #ホタテ #ラビオリ #パルミジャーナ #トルタビドナータ
(渡り蟹のトマトソースパスタ)渡り蟹に旨味を出やすくする下処理をし、トマトソースで煮込みます。(鶏肉のマレンゴ風)元々フランス領だったマレンゴでナポレオンがありあわせの材料で作らせたという。トマトやレモン汁で煮込むさっぱりとした鶏肉の煮込み。エビのソテーや、あぶったパン、目玉焼きを添えて。(ホタテとナスのパルミジャーナ)揚げ焼きにしたナスとホタテを重ねトマトやチーズと一緒に層にしたオーブン焼き。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 イカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリ。サンマにドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼き。エビとメロンのサラダ、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #イカスミ #花咲ガニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン |
献立 | (イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだパスタにカニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、サンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(エビとメロンのサラダ)サッとソテーしたエビとメロン、キュウリで囲んだおもてなしサラダ。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 1人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
イカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリ。サンマにドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼き。エビとメロンのサラダ、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#イカスミ #花咲ガニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン
(イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだパスタにカニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、サンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(エビとメロンのサラダ)サッとソテーしたエビとメロン、キュウリで囲んだおもてなしサラダ。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
1人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | イタリアのつま先カラブリア州の料理を作ります。お米とじゃがいもをトマトで煮込む、トマトリッゾットのような 素朴な米料理「カラブリア風リゾエパターテ」、赤玉ねぎとじゃがいもをじっくり煮込んだピリ辛なオニオンスープのような「カラブリア風リクルディア」、「豚肉のティエッラ」は豚肉とジャガイモ、キノコを重ねたオーブン焼き。ドルチェはカラブリア風クルミケーキを作ります。 #カラブリア料理 #ティエッラ #クルミケーキ |
献立 | (カラブリア風リゾエパターテ)お米とジャガイモを一緒にトマトで煮込んだトマトリゾットのようなカラブリアの米料理。(リクルディアカラブレーゼ)州特産の赤玉ねぎとじゃがいもと煮込んだピリ辛なオニオンスープ。こんがり焼いたパン、チーズを入れて仕上げます。(豚肉のティエッラ)柔らかく茹でた豚肉、じゃがいも、キノコを層にしたオーブン料理。(カラブリア風くるみケーキ)クルミ、卵、砂糖で作るカラブリア州のケーキ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
イタリアのつま先カラブリア州の料理を作ります。お米とじゃがいもをトマトで煮込む、トマトリッゾットのような 素朴な米料理「カラブリア風リゾエパターテ」、赤玉ねぎとじゃがいもをじっくり煮込んだピリ辛なオニオンスープのような「カラブリア風リクルディア」、「豚肉のティエッラ」は豚肉とジャガイモ、キノコを重ねたオーブン焼き。ドルチェはカラブリア風クルミケーキを作ります。
#カラブリア料理 #ティエッラ #クルミケーキ
(カラブリア風リゾエパターテ)お米とジャガイモを一緒にトマトで煮込んだトマトリゾットのようなカラブリアの米料理。(リクルディアカラブレーゼ)州特産の赤玉ねぎとじゃがいもと煮込んだピリ辛なオニオンスープ。こんがり焼いたパン、チーズを入れて仕上げます。(豚肉のティエッラ)柔らかく茹でた豚肉、じゃがいも、キノコを層にしたオーブン料理。(カラブリア風くるみケーキ)クルミ、卵、砂糖で作るカラブリア州のケーキ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 パスタはイワシを使ったシチリアのパスタ「パスタコンレサルデ」、イチジクと生ハムのチーズケーキは、オーブンを使わずにできる総菜系レアチーズケーキ。北イタリアの牛肉パプリカ煮「グラーシュ」ドルチェはシチリア発祥の氷菓「グラニタ」今回は桃のグラニタを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #いちじく #グラーシュ #グラニタ #イワシのパスタ #パスタコンレサルデ |
献立 | (パスタコンレサルデ)イワシを手開きし、皮目から良く焼き色つけて白ワインで煮込んでいきます。松の実、レーズンも入り、イワシをに崩していきますので、よくパスタに絡みます。(イチジクと生ハムのチーズケーキ)オーブンを使わないタルト生地にリコッタチーズとクリームチーズのさっぱりとしたフィリングにイチジク生ハム。ローズマリーのアクセント。(グラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(桃のグラニタ)南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。甘く熟した桃を粉砕してシャーベット状にした甘酸っぱくさっぱり冷たいデザート。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 1人~4人 |
申込可能日 | 1日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
パスタはイワシを使ったシチリアのパスタ「パスタコンレサルデ」、イチジクと生ハムのチーズケーキは、オーブンを使わずにできる総菜系レアチーズケーキ。北イタリアの牛肉パプリカ煮「グラーシュ」ドルチェはシチリア発祥の氷菓「グラニタ」今回は桃のグラニタを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#いちじく #グラーシュ #グラニタ #イワシのパスタ #パスタコンレサルデ
(パスタコンレサルデ)イワシを手開きし、皮目から良く焼き色つけて白ワインで煮込んでいきます。松の実、レーズンも入り、イワシをに崩していきますので、よくパスタに絡みます。(イチジクと生ハムのチーズケーキ)オーブンを使わないタルト生地にリコッタチーズとクリームチーズのさっぱりとしたフィリングにイチジク生ハム。ローズマリーのアクセント。(グラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(桃のグラニタ)南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。甘く熟した桃を粉砕してシャーベット状にした甘酸っぱくさっぱり冷たいデザート。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
1人~4人
1日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | タコは柔らかく茹でたシチリア風サラダ。ホッキ貝は香味パン粉を付けたフライ。赤玉ねぎの甘酢煮チ「ポラータ」を添えて。その他、トマトとモッツァレラ、バジルソースの「冷製パスタカプレーゼ」、ムール貝に詰め物をしたトマト煮込み、ドルチェはバルサミコ風味のチェリコンポートをのせたリコッタチーズのムースを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #タコのサラダ #ホッキ貝 #冷製パスタ #ムール貝 #チェリーコンポート #アメリカンチェリー |
献立 | (シチリア風タコのサラダ)北海道の水ダコを香味野菜とやわらかくなるまで茹で、数種の野菜、レモン汁でサッパリと合わせた南イタリアシチリアのタコのサラダ。(ホッキの香味フライ チポラータ添え)北海道の殻付きホッキ貝を開いてハーブニンニクの効いたパン粉を付けてサッと揚げます。甘酸っぱい赤玉ねぎの「チポラータ」と一緒に。(冷製パスタカプレーゼ)トマト、モッツァレラチーズ、バジルのカプレーゼを冷製パスタソースに。ショートパスタで仕上げます。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(リコッタチーズのムースバルサミコ風味のチェリーコンポート)リコッタチーズと生クリームのやわらかいムースにバルサミコ風味のチェリーコンポートをのせて。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
タコは柔らかく茹でたシチリア風サラダ。ホッキ貝は香味パン粉を付けたフライ。赤玉ねぎの甘酢煮チ「ポラータ」を添えて。その他、トマトとモッツァレラ、バジルソースの「冷製パスタカプレーゼ」、ムール貝に詰め物をしたトマト煮込み、ドルチェはバルサミコ風味のチェリコンポートをのせたリコッタチーズのムースを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#タコのサラダ #ホッキ貝 #冷製パスタ #ムール貝 #チェリーコンポート #アメリカンチェリー
(シチリア風タコのサラダ)北海道の水ダコを香味野菜とやわらかくなるまで茹で、数種の野菜、レモン汁でサッパリと合わせた南イタリアシチリアのタコのサラダ。(ホッキの香味フライ チポラータ添え)北海道の殻付きホッキ貝を開いてハーブニンニクの効いたパン粉を付けてサッと揚げます。甘酸っぱい赤玉ねぎの「チポラータ」と一緒に。(冷製パスタカプレーゼ)トマト、モッツァレラチーズ、バジルのカプレーゼを冷製パスタソースに。ショートパスタで仕上げます。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(リコッタチーズのムースバルサミコ風味のチェリーコンポート)リコッタチーズと生クリームのやわらかいムースにバルサミコ風味のチェリーコンポートをのせて。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 コルツェッティは生パスタを丸く型で抜いて、いろんな柄をスタンプしたパスタ。定番のジェノベーゼソースで。ズッキーニのオムレツロールはズッキーニがたっぷり入ったオムレツロールの前菜、カレイに具を包みナスを巻いて焼き上げるインボルティ−ニ、ドルチェは、シチリアのカッサータケーキ風のセミフレッド。イタリアのアイスケーキのようなデザート。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #コルツェッティ #ジェノベーゼソース #ズッキーニ #インボルティーニ #カッサータ #セミフレッド |
献立 | (コルツェッティジェノベーゼソース)コルツェッティはもともと十字架(クローチェ)が木型の柄だったことから。家紋などもあります。生パスタをこね、パスタマシンで薄く伸ばし、独特の木型で型抜きして、スタンプをして柄をつけて行きます。ソースはバジルと松の実たっぷりなジェノベーゼソースで。(ズッキーニのオムレツロール)ズッキーニたっぷりの薄焼きオムレツにハムやチーズを巻き込んだ前菜。(カレイとナスのインボルティーニ)インボルティーニとは巻いて作ったお料理。ナスやトマトと一緒に、パン粉やケッパーなどを巻き込んで淡白なカレイがボリュームのあるメイン料理に。メカジキやイワシ等の他の魚でも活用できる作り方です。(カッサータ風セミフレッド)カッサータとは南イタリアシチリア島のリコッタチーズをクリームにしたケーキ。セミフレッドはアイスケーキのようなもです。ドライフルーツやナッツ、ピール、チョコレートが入った冷たいデザートです。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
コルツェッティは生パスタを丸く型で抜いて、いろんな柄をスタンプしたパスタ。定番のジェノベーゼソースで。ズッキーニのオムレツロールはズッキーニがたっぷり入ったオムレツロールの前菜、カレイに具を包みナスを巻いて焼き上げるインボルティ−ニ、ドルチェは、シチリアのカッサータケーキ風のセミフレッド。イタリアのアイスケーキのようなデザート。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#コルツェッティ #ジェノベーゼソース #ズッキーニ #インボルティーニ #カッサータ #セミフレッド
(コルツェッティジェノベーゼソース)コルツェッティはもともと十字架(クローチェ)が木型の柄だったことから。家紋などもあります。生パスタをこね、パスタマシンで薄く伸ばし、独特の木型で型抜きして、スタンプをして柄をつけて行きます。ソースはバジルと松の実たっぷりなジェノベーゼソースで。(ズッキーニのオムレツロール)ズッキーニたっぷりの薄焼きオムレツにハムやチーズを巻き込んだ前菜。(カレイとナスのインボルティーニ)インボルティーニとは巻いて作ったお料理。ナスやトマトと一緒に、パン粉やケッパーなどを巻き込んで淡白なカレイがボリュームのあるメイン料理に。メカジキやイワシ等の他の魚でも活用できる作り方です。(カッサータ風セミフレッド)カッサータとは南イタリアシチリア島のリコッタチーズをクリームにしたケーキ。セミフレッドはアイスケーキのようなもです。ドライフルーツやナッツ、ピール、チョコレートが入った冷たいデザートです。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 卵黄ソースにウニを混ぜ込んだウニのカルボナーラ、夏にさっぱりと美味しい冷製に。イチジクと生ハムのチーズケーキは、オーブンを使わずにできる総菜系レアチーズケーキ。北イタリアの牛肉パプリカ煮「グラーシュ」ドルチェはシチリア発祥の氷菓「グラニタ」今回は桃のグラニタを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ウニパスタ #冷製パスタ #いちじく #グラーシュ #グラニタ |
献立 | (ウニの冷製カルボナーラ)生ウニと卵黄ソースの冷製パスタ。イカやエビのソテーを添えて。(イチジクと生ハムのチーズケーキ)オーブンを使わないタルト生地にリコッタチーズとクリームチーズのさっぱりとしたフィリングにイチジク生ハム。ローズマリーのアクセント。(グラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(桃のグラニタ)南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。甘く熟した桃を粉砕してシャーベット状にした甘酸っぱくさっぱり冷たいデザート。 |
価格 | 7,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
卵黄ソースにウニを混ぜ込んだウニのカルボナーラ、夏にさっぱりと美味しい冷製に。イチジクと生ハムのチーズケーキは、オーブンを使わずにできる総菜系レアチーズケーキ。北イタリアの牛肉パプリカ煮「グラーシュ」ドルチェはシチリア発祥の氷菓「グラニタ」今回は桃のグラニタを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ウニパスタ #冷製パスタ #いちじく #グラーシュ #グラニタ
(ウニの冷製カルボナーラ)生ウニと卵黄ソースの冷製パスタ。イカやエビのソテーを添えて。(イチジクと生ハムのチーズケーキ)オーブンを使わないタルト生地にリコッタチーズとクリームチーズのさっぱりとしたフィリングにイチジク生ハム。ローズマリーのアクセント。(グラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(桃のグラニタ)南イタリアシチリアの氷菓グラニタ。甘く熟した桃を粉砕してシャーベット状にした甘酸っぱくさっぱり冷たいデザート。
7,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 8月は北海道から旬の花咲ガニとサンマが届きます。花咲ガニはイカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリに、サンマはドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼きに。その他エビとメロンのサラダ、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #イカスミ #花咲ガニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン |
献立 | (イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだ生パスタに北海道の花咲ガニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、北海道からの新鮮なサンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(エビとメロンのサラダ)サッとソテーしたエビとメロン、キュウリで囲んだおもてなしサラダ。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
8月は北海道から旬の花咲ガニとサンマが届きます。花咲ガニはイカ墨を練り込んだパスタにカニ身を包んだトルテッリに、サンマはドライトマトやパン粉を詰めたオーブン焼きに。その他エビとメロンのサラダ、ナスとチーズのロール揚げ、ドルチェはパイナップルのプリンを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#イカスミ #花咲ガニ #トルテッリ #サンマ #パイナップル #プリン
(イカ墨パスタとカニのトルテッリ)イカ墨を練り込んだ生パスタに北海道の花咲ガニの身を詰めた詰め物パスタ。カニの殻から作るソースで。(サンマのインボッティーテ)インボッティーテとは詰め物をした料理で、北海道からの新鮮なサンマを手開きして、ドライトマトやパン粉を詰めてオーブン焼きに。(エビとメロンのサラダ)サッとソテーしたエビとメロン、キュウリで囲んだおもてなしサラダ。(ナスのロートロ)ロートロはロール状に仕上げた料理のことで、ナスにチーズや生ハムを巻いて揚げ、トマトソースで仕上げます。(アナナスのプリン)アナナスはパイナップルのことで、完熟パインとミルクで作るプリン。カラメルソースで。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 冷製パスタはカッペリーニがポピュラーですが、ショートパスタでも美味しく作ることができます。ナスやズッキーニ、パプリカ等、夏野菜のグリルとヴィネガーのさっぱりとしたソース。ショートパスタのフジッリで。ブロッコリーやアンチョビを詰めたセモリナ粉の惣菜パン「カターニャ風スカッチャータ」。パレルモ風メカジキのパン粉焼きはメカジキを香草パン粉を付けて風味良くしっとりと仕上げる魚のメイン料理。ドルチェはキュウリとバナナのグラニタ。シャーベットのようなイタリアの氷菓を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #メカジキ #香草パン粉焼き #冷製パスタ #グラニタ |
献立 | (冷製ショートパスタ夏野菜のグリルソース)ナスやパプリカ、ズッキーニをグリルし、白ワインビネガーでサッパリとしたソース。ソースが良くからむショートパスタのフジッリで。(パレルモ風メカジキの香草パン粉焼き)シチリアの州都パレルモのメカジキにハーブやニンニクを混ぜたハーブパン粉を付けて風味良く焼き上げた魚のメイン料理。(カターニャ風スカッチャータ)シチリア東部、カターニャの総菜パン。セモリナ粉の発酵生地にブロッコリーやアンチョビを詰めて焼き上げます。(バナナとキュウリのグラニタ)グラニタはっシチリア発祥の氷菓。バナナとキュウリ、ライム果汁で夏に美味しい冷たくさっぱりしたデザート。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
冷製パスタはカッペリーニがポピュラーですが、ショートパスタでも美味しく作ることができます。ナスやズッキーニ、パプリカ等、夏野菜のグリルとヴィネガーのさっぱりとしたソース。ショートパスタのフジッリで。ブロッコリーやアンチョビを詰めたセモリナ粉の惣菜パン「カターニャ風スカッチャータ」。パレルモ風メカジキのパン粉焼きはメカジキを香草パン粉を付けて風味良くしっとりと仕上げる魚のメイン料理。ドルチェはキュウリとバナナのグラニタ。シャーベットのようなイタリアの氷菓を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#メカジキ #香草パン粉焼き #冷製パスタ #グラニタ
(冷製ショートパスタ夏野菜のグリルソース)ナスやパプリカ、ズッキーニをグリルし、白ワインビネガーでサッパリとしたソース。ソースが良くからむショートパスタのフジッリで。(パレルモ風メカジキの香草パン粉焼き)シチリアの州都パレルモのメカジキにハーブやニンニクを混ぜたハーブパン粉を付けて風味良く焼き上げた魚のメイン料理。(カターニャ風スカッチャータ)シチリア東部、カターニャの総菜パン。セモリナ粉の発酵生地にブロッコリーやアンチョビを詰めて焼き上げます。(バナナとキュウリのグラニタ)グラニタはっシチリア発祥の氷菓。バナナとキュウリ、ライム果汁で夏に美味しい冷たくさっぱりしたデザート。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 6月は北海道から新鮮な生ウニ、北海シマエビが届きます。生ウニはトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、北海シマエビはひよこ豆とセロリとサラダに。その他ズッキーニに詰め物をして焼いたインボルティーニ、旬の生シラスを特製の衣で揚げたシラスのフリッテッレ、ドルチェはセモリナ粉と松の実のフィリングが入ったタルト「ピニョッカータ」を作ります。 #ウニパスタ #北海シマエビ #ズッキーニ #シラス #ピニョッカータ |
献立 | (ウニトマトスパゲッティ)北海道の新鮮な生ウニとミニトマトのパスタ。(エビとセロリ、ひよこ豆のサラダ)北海道からの甘味ある北海シマエビと香りよいセロリ、ひよこ豆のさっぱりサラダ。(ズッキーニのインボルティーニ)薄切りにしたズッキーニにツナやパン粉を詰めたオーブン焼き。(生シラスのフリッテッレ)生シラスを特製の衣と合わせふんわりと揚げもの。(ピニョッカータ)セモリナ粉と松の実を詰めたリグーリアのタルト。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
6月は北海道から新鮮な生ウニ、北海シマエビが届きます。生ウニはトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、北海シマエビはひよこ豆とセロリとサラダに。その他ズッキーニに詰め物をして焼いたインボルティーニ、旬の生シラスを特製の衣で揚げたシラスのフリッテッレ、ドルチェはセモリナ粉と松の実のフィリングが入ったタルト「ピニョッカータ」を作ります。
#ウニパスタ #北海シマエビ #ズッキーニ #シラス #ピニョッカータ
(ウニトマトスパゲッティ)北海道の新鮮な生ウニとミニトマトのパスタ。(エビとセロリ、ひよこ豆のサラダ)北海道からの甘味ある北海シマエビと香りよいセロリ、ひよこ豆のさっぱりサラダ。(ズッキーニのインボルティーニ)薄切りにしたズッキーニにツナやパン粉を詰めたオーブン焼き。(生シラスのフリッテッレ)生シラスを特製の衣と合わせふんわりと揚げもの。(ピニョッカータ)セモリナ粉と松の実を詰めたリグーリアのタルト。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 冷製パスタをウニを入れた卵黄ソースで。イタリアンオムレツ「ジャガイモとローズマリーのフリッタータ」シチリアの北東にある島リパリのオリーブやケッパーと煮込む鮮魚のトマト煮込み。ドルチェは香りが爽やかなバジルのムースを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ウニ #冷製パスタ #フリッタータ #イタリアンオムレツ #バジル |
献立 | (ウニの冷製カルボナーラ)生ウニと卵黄ソースの冷製パスタ。イカやエビのソテーを添えて。(じゃがいもとローズマリーのフリッタータ)フリッタータとはイタリアのオムレツ。色々な野菜や、チーズ、食肉加工品など具財は様々です。今回のレッスンではジャガイモと玉ねぎをたっぷり使った最もベーシックなもの言って良いでしょう。ローズマリーで香り良く、中をトロリ、表面をこんがり焼いて仕上げます。冷めても美味しい前菜に。(バジルのムース)ほんのりバジルの香るなめらかなムース。イチゴと松の実を添えて。 |
価格 | 7,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
冷製パスタをウニを入れた卵黄ソースで。イタリアンオムレツ「ジャガイモとローズマリーのフリッタータ」シチリアの北東にある島リパリのオリーブやケッパーと煮込む鮮魚のトマト煮込み。ドルチェは香りが爽やかなバジルのムースを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ウニ #冷製パスタ #フリッタータ #イタリアンオムレツ #バジル
(ウニの冷製カルボナーラ)生ウニと卵黄ソースの冷製パスタ。イカやエビのソテーを添えて。(じゃがいもとローズマリーのフリッタータ)フリッタータとはイタリアのオムレツ。色々な野菜や、チーズ、食肉加工品など具財は様々です。今回のレッスンではジャガイモと玉ねぎをたっぷり使った最もベーシックなもの言って良いでしょう。ローズマリーで香り良く、中をトロリ、表面をこんがり焼いて仕上げます。冷めても美味しい前菜に。(バジルのムース)ほんのりバジルの香るなめらかなムース。イチゴと松の実を添えて。
7,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 旬の桃を使った甘酸っぱいパスタソースに。極細のカッペリーニで。トウモロコシのトルタサラータは甘味たっぷりなとうもろこしを使ったケークサレのような前菜。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェはブルーベリーのセミフレッド。イタリアのアイスケーキのような冷たいデザートです。 #♯桃 #冷製パスタ #トウモロコシ #豚ヒレ肉 #ブルーベリー #セミフレッド |
献立 | (桃の冷製カッペリーニ)旬の桃をたっぷり使いひんやりさっぱりとした夏にぴったりのパスタソースに。カッペリーニの茹で方や、水切りの仕方などポイントをおさえて。(トウモロコシのトルタサラータ)トウモロコシの甘味やチーズの旨味をぎゅっと焼き固めた簡単な前菜です。(豚ヒレ肉のベコン巻きサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(ブルーベリーのセミフレッド)ブルーベリーとヨーグルトの爽やかなアイスケーキ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
旬の桃を使った甘酸っぱいパスタソースに。極細のカッペリーニで。トウモロコシのトルタサラータは甘味たっぷりなとうもろこしを使ったケークサレのような前菜。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェはブルーベリーのセミフレッド。イタリアのアイスケーキのような冷たいデザートです。
#♯桃 #冷製パスタ #トウモロコシ #豚ヒレ肉 #ブルーベリー #セミフレッド
(桃の冷製カッペリーニ)旬の桃をたっぷり使いひんやりさっぱりとした夏にぴったりのパスタソースに。カッペリーニの茹で方や、水切りの仕方などポイントをおさえて。(トウモロコシのトルタサラータ)トウモロコシの甘味やチーズの旨味をぎゅっと焼き固めた簡単な前菜です。(豚ヒレ肉のベコン巻きサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンの帯を巻いてゆっくり焼いていきます。ミエレ(ハチミツ)で仕上げ、甘みあるソースに。タイムの香りとピスタチオの食感と香ばしさをプラス。(ブルーベリーのセミフレッド)ブルーベリーとヨーグルトの爽やかなアイスケーキ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 真夏の食欲のない時にでもサッパリいただける冷製パスタ。イチジクとビネガー、生ハムをマリネしたソースで。牛タンを香味野菜で柔らかく煮込み、パセリソースと合わせたサラダ仕立て。ヤリイカにパン粉やアンチョビなど詰め物をしたオーブン焼き。ドルチェはココナツのグラニタ、南イタリアシチリアの氷菓です。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #冷製パスタ #イチジク #牛タン #バニェットヴェルデ #ココナツ #グラニタ |
献立 | (イチジクの冷製パスタ)イチジクをレモンやビネガーに漬け込んだサッパリソースを作ります。カッペリーニの茹で方やしめ方や、水切りのやり方など、ポイントをおさえて。(牛タンのバニェットヴェルデ)野菜のブイヨンで柔らかく煮込んだ牛タンに北イタリアピエモンテのパセリやアンチョビのソース。(イカのパン粉詰めオーブン焼き)イカにパン粉やアンチョビを詰めてオーブン焼きにします。白ワインをふりかけ、高温で短時間焼きプリっとした食感に。付け合わせにバジル風味のポテトを添えて。(ココナツのグラニタ)イタリアの氷菓グラニタ、ココナツミルクベースの冷たいドルチェ。相性の良いパイナップルを添えて。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
真夏の食欲のない時にでもサッパリいただける冷製パスタ。イチジクとビネガー、生ハムをマリネしたソースで。牛タンを香味野菜で柔らかく煮込み、パセリソースと合わせたサラダ仕立て。ヤリイカにパン粉やアンチョビなど詰め物をしたオーブン焼き。ドルチェはココナツのグラニタ、南イタリアシチリアの氷菓です。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#冷製パスタ #イチジク #牛タン #バニェットヴェルデ #ココナツ #グラニタ
(イチジクの冷製パスタ)イチジクをレモンやビネガーに漬け込んだサッパリソースを作ります。カッペリーニの茹で方やしめ方や、水切りのやり方など、ポイントをおさえて。(牛タンのバニェットヴェルデ)野菜のブイヨンで柔らかく煮込んだ牛タンに北イタリアピエモンテのパセリやアンチョビのソース。(イカのパン粉詰めオーブン焼き)イカにパン粉やアンチョビを詰めてオーブン焼きにします。白ワインをふりかけ、高温で短時間焼きプリっとした食感に。付け合わせにバジル風味のポテトを添えて。(ココナツのグラニタ)イタリアの氷菓グラニタ、ココナツミルクベースの冷たいドルチェ。相性の良いパイナップルを添えて。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 7月は北海道から新鮮な水ダコ、ホッキ貝が届きます。タコは柔らかく茹でたシチリア風サラダ。ホッキ貝は香味パン粉を付けたフライ。赤玉ねぎの甘酢煮チ「ポラータ」を添えて。その他、トマトとモッツァレラ、バジルソースの「冷製パスタカプレーゼ」、ムール貝に詰め物をしたトマト煮込み、ドルチェはバルサミコ風味のチェリコンポートをのせたリコッタチーズのムースを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #タコのサラダ #ホッキ貝 #冷製パスタ #ムール貝 #チェリーコンポート #アメリカンチェリー |
献立 | (シチリア風タコのサラダ)北海道の水ダコを香味野菜とやわらかくなるまで茹で、数種の野菜、レモン汁でサッパリと合わせた南イタリアシチリアのタコのサラダ。(ホッキの香味フライ チポラータ添え)北海道の殻付きホッキ貝を開いてハーブニンニクの効いたパン粉を付けてサッと揚げます。甘酸っぱい赤玉ねぎの「チポラータ」と一緒に。(冷製パスタカプレーゼ)トマト、モッツァレラチーズ、バジルのカプレーゼを冷製パスタソースに。ショートパスタで仕上げます。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(リコッタチーズのムースバルサミコ風味のチェリーコンポート)リコッタチーズと生クリームのやわらかいムースにバルサミコ風味のチェリーコンポートをのせて。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
7月は北海道から新鮮な水ダコ、ホッキ貝が届きます。タコは柔らかく茹でたシチリア風サラダ。ホッキ貝は香味パン粉を付けたフライ。赤玉ねぎの甘酢煮チ「ポラータ」を添えて。その他、トマトとモッツァレラ、バジルソースの「冷製パスタカプレーゼ」、ムール貝に詰め物をしたトマト煮込み、ドルチェはバルサミコ風味のチェリコンポートをのせたリコッタチーズのムースを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#タコのサラダ #ホッキ貝 #冷製パスタ #ムール貝 #チェリーコンポート #アメリカンチェリー
(シチリア風タコのサラダ)北海道の水ダコを香味野菜とやわらかくなるまで茹で、数種の野菜、レモン汁でサッパリと合わせた南イタリアシチリアのタコのサラダ。(ホッキの香味フライ チポラータ添え)北海道の殻付きホッキ貝を開いてハーブニンニクの効いたパン粉を付けてサッと揚げます。甘酸っぱい赤玉ねぎの「チポラータ」と一緒に。(冷製パスタカプレーゼ)トマト、モッツァレラチーズ、バジルのカプレーゼを冷製パスタソースに。ショートパスタで仕上げます。(ムール貝の詰め物トマト煮)ムール貝にパン粉やチーズの詰め物をしてトマトソースで煮込んだ前菜。(リコッタチーズのムースバルサミコ風味のチェリーコンポート)リコッタチーズと生クリームのやわらかいムースにバルサミコ風味のチェリーコンポートをのせて。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | イタリア中部のアブルッツォ州の料理を作ります。セモリナ粉で作る手で小さな輪に成形するパスタ「パスタアッラペコラーラ」野菜を煮込んだソースと合わせます。「アッロスティッツィーニ」は羊肉の串焼き。付け合わせにじゃがいものローストをそえて。「インサラータアブルッツェーゼ」は潰した青唐辛子がピり辛なアブルッツォ風サラダ。ドルチェは「セミフレッドアナナス」パイナップルのアイスケーキのようなものです。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #アブルッツォ料理 #パスタアッラペコラーラ #アッロスティッチーニ #セミフレッド |
献立 | (パスタアッラペコラーラ)セモリナ粉のパスタを手で小さな輪っかに成形したパスタ。野菜のラグーソース。リコッタチーズのトッピング。(アッロスティッチーニ)羊肉の串焼き。通常は羊肉の脂と肉の部分をバランス良く刺して焼きますが、レッスンではレバーや赤玉ねぎも加えたアレンジレシピ。じゃがいものローストの付け合わせ。(アナナスのセミフレッド)アナナスはパイナップルのこと。セミフレッドはイタリアのアイスケーキのようなものです。パイナップルとヨーグルト、生クリームのさっぱりドルチェ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
イタリア中部のアブルッツォ州の料理を作ります。セモリナ粉で作る手で小さな輪に成形するパスタ「パスタアッラペコラーラ」野菜を煮込んだソースと合わせます。「アッロスティッツィーニ」は羊肉の串焼き。付け合わせにじゃがいものローストをそえて。「インサラータアブルッツェーゼ」は潰した青唐辛子がピり辛なアブルッツォ風サラダ。ドルチェは「セミフレッドアナナス」パイナップルのアイスケーキのようなものです。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#アブルッツォ料理 #パスタアッラペコラーラ #アッロスティッチーニ #セミフレッド
(パスタアッラペコラーラ)セモリナ粉のパスタを手で小さな輪っかに成形したパスタ。野菜のラグーソース。リコッタチーズのトッピング。(アッロスティッチーニ)羊肉の串焼き。通常は羊肉の脂と肉の部分をバランス良く刺して焼きますが、レッスンではレバーや赤玉ねぎも加えたアレンジレシピ。じゃがいものローストの付け合わせ。(アナナスのセミフレッド)アナナスはパイナップルのこと。セミフレッドはイタリアのアイスケーキのようなものです。パイナップルとヨーグルト、生クリームのさっぱりドルチェ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ヤリイカはパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)、ドルチェは編み込んだ生地にアーモンドを挟んだ、プーリア州の焼き菓子「イントルキアーテ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ #イントルキアーテ |
献立 | (ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)新鮮なヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。ホッケをさばいてフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。(イントルキアーテアルカッフェ)イントルキアーテは南イタリアのかかとプーリア州の焼き菓子。「絡み合う」という意味で、抱擁を象徴し、結婚式などに食べられます。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ヤリイカはパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)、ドルチェは編み込んだ生地にアーモンドを挟んだ、プーリア州の焼き菓子「イントルキアーテ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ #イントルキアーテ
(ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)新鮮なヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。ホッケをさばいてフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。(イントルキアーテアルカッフェ)イントルキアーテは南イタリアのかかとプーリア州の焼き菓子。「絡み合う」という意味で、抱擁を象徴し、結婚式などに食べられます。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 既に開催済みのレッスンのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ヤリイカをパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ |
献立 | (ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)ヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。ホッケをフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
既に開催済みのレッスンのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ヤリイカをパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ
(ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)ヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。ホッケをフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。
7,000円(税込)
スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 生ウニとトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、エビとひよこ豆、セロリのサラダ。ズッキーニに詰め物をして焼いたインボルティーニ、旬の生シラスを特製の衣で揚げたシラスのフリッテッレ、ドルチェはセモリナ粉と松の実のフィリングが入ったタルト「ピニョッカータ」を作ります。 #ウニパスタ #北海シマエビ #ズッキーニ #シラス #ピニョッカータ |
献立 | (ウニトマトスパゲッティ)生ウニとミニトマトのパスタ。(エビとセロリ、ひよこ豆のサラダ)エビと香りよいセロリ、ひよこ豆のさっぱりサラダ。(ズッキーニのインボルティーニ)薄切りにしたズッキーニにツナやパン粉を詰めたオーブン焼き。(生シラスのフリッテッレ)生シラスを特製の衣と合わせふんわりと揚げもの。(ピニョッカータ)セモリナ粉と松の実を詰めたリグーリアのタルト。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
生ウニとトマトと合わせたウニトマトソースのスパゲッティ、エビとひよこ豆、セロリのサラダ。ズッキーニに詰め物をして焼いたインボルティーニ、旬の生シラスを特製の衣で揚げたシラスのフリッテッレ、ドルチェはセモリナ粉と松の実のフィリングが入ったタルト「ピニョッカータ」を作ります。
#ウニパスタ #北海シマエビ #ズッキーニ #シラス #ピニョッカータ
(ウニトマトスパゲッティ)生ウニとミニトマトのパスタ。(エビとセロリ、ひよこ豆のサラダ)エビと香りよいセロリ、ひよこ豆のさっぱりサラダ。(ズッキーニのインボルティーニ)薄切りにしたズッキーニにツナやパン粉を詰めたオーブン焼き。(生シラスのフリッテッレ)生シラスを特製の衣と合わせふんわりと揚げもの。(ピニョッカータ)セモリナ粉と松の実を詰めたリグーリアのタルト。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 南イタリアのソレント半島のズッキーニとチーズたっぷりなパスタ「スパゲッティアッラネラーノ」、肉団子とチーズ団子のスープ「ズッパサンテ」、豚肉に詰め物をして巻き、トマトで煮込んだ「ブラチョ-レ」、ナポリのお祭りのお菓子「ビスコッティサンジェンナーロ」以上の4品を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #スパゲッティ #ズッパ #ブラッチョレ #ビスコッティサンジェンナーロ #ズッキーニ |
献立 | (スパゲッティアッラネラーノ)南イタリアソレント半島、ネラーノ村の素揚げしたズッキーニとチーズたっぷりのスパゲッティ。(ズッパサンテ)ズッパはイタリアのスープ。鶏のブイヨンを作り、肉団子やレタス、チーズ団子を入れたあっさりとした南イタリアのスープ。(ナポリ風豚肉のブラチョ-レ)豚肉に生ハムやケッパー、レーズンなどを巻いたトマト煮込み。(ビスコッティサンジェンナーロ)ナポリの司教サンジェンナーロのお祭りの際に作られるジャムをサンドした焼き菓子。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
南イタリアのソレント半島のズッキーニとチーズたっぷりなパスタ「スパゲッティアッラネラーノ」、肉団子とチーズ団子のスープ「ズッパサンテ」、豚肉に詰め物をして巻き、トマトで煮込んだ「ブラチョ-レ」、ナポリのお祭りのお菓子「ビスコッティサンジェンナーロ」以上の4品を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#スパゲッティ #ズッパ #ブラッチョレ #ビスコッティサンジェンナーロ #ズッキーニ
(スパゲッティアッラネラーノ)南イタリアソレント半島、ネラーノ村の素揚げしたズッキーニとチーズたっぷりのスパゲッティ。(ズッパサンテ)ズッパはイタリアのスープ。鶏のブイヨンを作り、肉団子やレタス、チーズ団子を入れたあっさりとした南イタリアのスープ。(ナポリ風豚肉のブラチョ-レ)豚肉に生ハムやケッパー、レーズンなどを巻いたトマト煮込み。(ビスコッティサンジェンナーロ)ナポリの司教サンジェンナーロのお祭りの際に作られるジャムをサンドした焼き菓子。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 甘エビと旬のグリンピースと合わせた冷製パスタ、。豚ヒレ肉の短時間でできる煮込みをプルーンのソースで。カラメルトマトとモッツァレラのトルタは、トマトを甘く焼いてモッツァレラチーズとタルトにした食事タルト。ドルチェはオレンジ果汁を入れ爽やかなオレンジ風味のリコッタチーズケーキを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #冷製パスタ #甘エビ #グリンピース豚ヒレ肉 #モッツァレラ #リコッタチーズ #ベークドチーズケーキ |
献立 | (甘エビとグリンピースの冷製パスタ)旬のグリンピースとバジルやミントのハーブをペーストにした爽やかなソースにマリネした甘エビをトッピングした冷製カッペリーニ。(豚ヒレ肉のプルーン煮込み)豚ヒレ肉を香味野菜やベーコン、プルーンで短時間煮込んだコクのある甘酸っぱいソース。(オレンジ風味のリコッタチーズケーキ)リコッタチーズを牛乳から手作りしてリコッタチーズのベークドチーズケーキを焼き上げます。リコッタチーズでしっとりと、オレンジの果汁やピールが入り、香りよく爽やかなチーズケーキに。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
甘エビと旬のグリンピースと合わせた冷製パスタ、。豚ヒレ肉の短時間でできる煮込みをプルーンのソースで。カラメルトマトとモッツァレラのトルタは、トマトを甘く焼いてモッツァレラチーズとタルトにした食事タルト。ドルチェはオレンジ果汁を入れ爽やかなオレンジ風味のリコッタチーズケーキを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#冷製パスタ #甘エビ #グリンピース豚ヒレ肉 #モッツァレラ #リコッタチーズ #ベークドチーズケーキ
(甘エビとグリンピースの冷製パスタ)旬のグリンピースとバジルやミントのハーブをペーストにした爽やかなソースにマリネした甘エビをトッピングした冷製カッペリーニ。(豚ヒレ肉のプルーン煮込み)豚ヒレ肉を香味野菜やベーコン、プルーンで短時間煮込んだコクのある甘酸っぱいソース。(オレンジ風味のリコッタチーズケーキ)リコッタチーズを牛乳から手作りしてリコッタチーズのベークドチーズケーキを焼き上げます。リコッタチーズでしっとりと、オレンジの果汁やピールが入り、香りよく爽やかなチーズケーキに。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 春らしい色合いのアスパラと食感も良いヤングコーンのリゾット、肉料理は「鶏肉のマレンゴ風」元々フランス領であったその地域でナポレオンがありあわせの材料で作らせたとか。鶏肉のあっさりとした煮込み。北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州のジャガイモの重ね焼き「トルティーノ」。ドルチェはアーモンド粉のスポンジをマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートでコーティングした、ホワイトチョコとマスカルポーネのトルタを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #リゾット #アスパラ #ヤングコーン #ジャガイモ #トルティーノ #マスカルポーネ #ホワイトチョコレート |
献立 | (アスパラとヤングコーンのリゾット)リゾットは通常面倒な工程がたくさんありますが、レッスンでは工程を省いた簡単な作り方でやっていきます。旬のアスパラとヤングコーンで春らしく。(鶏肉のマレンゴ風)元々フランス領だったマレンゴでナポレオンがありあわせの材料で作らせたという。トマトやレモン汁で煮込むさっぱりとした鶏肉の煮込み。エビのソテーや、あぶったパン、目玉焼きを添えて(チロル風トルティーノディパターテ)北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州の北側はチロル地方と言われ、この地域のジャガイモ料理トルティーノは、薄切りじゃがいもを卵やチーズ、ハムなどを重ね型に入れてオーブンで焼き上げる前菜、付け合わせになります。(ホワイトチョコとマスカるポーネのトルタ)アーモンド粉のしっとりしたスポンジにラム酒のシロップ。ホワイトチョコレートとマスカルポーネチーズ、ココナツパウダーで覆い仕上げます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
春らしい色合いのアスパラと食感も良いヤングコーンのリゾット、肉料理は「鶏肉のマレンゴ風」元々フランス領であったその地域でナポレオンがありあわせの材料で作らせたとか。鶏肉のあっさりとした煮込み。北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州のジャガイモの重ね焼き「トルティーノ」。ドルチェはアーモンド粉のスポンジをマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートでコーティングした、ホワイトチョコとマスカルポーネのトルタを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#リゾット #アスパラ #ヤングコーン #ジャガイモ #トルティーノ #マスカルポーネ #ホワイトチョコレート
(アスパラとヤングコーンのリゾット)リゾットは通常面倒な工程がたくさんありますが、レッスンでは工程を省いた簡単な作り方でやっていきます。旬のアスパラとヤングコーンで春らしく。(鶏肉のマレンゴ風)元々フランス領だったマレンゴでナポレオンがありあわせの材料で作らせたという。トマトやレモン汁で煮込むさっぱりとした鶏肉の煮込み。エビのソテーや、あぶったパン、目玉焼きを添えて(チロル風トルティーノディパターテ)北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州の北側はチロル地方と言われ、この地域のジャガイモ料理トルティーノは、薄切りじゃがいもを卵やチーズ、ハムなどを重ね型に入れてオーブンで焼き上げる前菜、付け合わせになります。(ホワイトチョコとマスカるポーネのトルタ)アーモンド粉のしっとりしたスポンジにラム酒のシロップ。ホワイトチョコレートとマスカルポーネチーズ、ココナツパウダーで覆い仕上げます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ボタンエビとキウイと合わせさっぱりとしたタルタル。サクラマスをほうれん草やベーコンと巻いたインボルティーニ、塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、シャキシャキとしたレタスと卵ソース入りのパスタ、ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ボタンエビタルタルサクラマスインボルティーニ春野菜塩漬け卵黄 |
献立 | (ボタンエビとキウイのタルタル)北海道の新鮮な甘みのあるボタンエビとキウイのタルタル。ライム果汁で香り良く。(サクラマスのインボルティーニ)桜の時期に旬を迎えるサクラマス。脂の乗ったサクラマスにほうれん草やベーコンを巻いてオーブン焼きに。ナッツをのせて香ばしく。サフランソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(カンパニア風レタスソースのパスタ)ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ボタンエビとキウイと合わせさっぱりとしたタルタル。サクラマスをほうれん草やベーコンと巻いたインボルティーニ、塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、シャキシャキとしたレタスと卵ソース入りのパスタ、ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ボタンエビタルタルサクラマスインボルティーニ春野菜塩漬け卵黄
(ボタンエビとキウイのタルタル)北海道の新鮮な甘みのあるボタンエビとキウイのタルタル。ライム果汁で香り良く。(サクラマスのインボルティーニ)桜の時期に旬を迎えるサクラマス。脂の乗ったサクラマスにほうれん草やベーコンを巻いてオーブン焼きに。ナッツをのせて香ばしく。サフランソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(カンパニア風レタスソースのパスタ)ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 シチリア島のカターニャのトラットリアで食べた小海老とナッツのパスタがとても美味しかったので桜エビで再現してみました。桜えびとナッツの旨味たっぷりなパスタソース。ホタテと野菜とクリームソースをパイで包んだポットパイ焼き。小魚やエビ、イカを特製の衣でさっくりと揚げるフリット。マスタードの風味が良いチキンロールの煮込み、ドルチェはシチリアのアーモンドのビスコッティを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #桜エビパスタ #ポットパイ #チキンロール #ビスコッティ #ホタテ #フリット |
献立 | (桜エビとナッツのパスタ)甘味がたっぶりな桜エビですが、細かくみじん切りにして加熱すると、更に旨みがアップします。今回はカシューナッツを細かくしたものを加え桜エビ共にソースにほのかな甘味とコクを加えます。(ホタテと季節野菜のポットパイ焼き)貝柱と野菜を一緒にパイ生地で封じ、しっとりと仕上げます。軽めのクリームソースで。(チキンロールのマスタード風味)鳥もも肉にリンゴやベーコンを巻いてマスタード風味に。煮込むとマスタードもマイルドな風味に変化。鶏もも肉がおもてなしのごちそうメニューに。(シチリア風アーモンドのビスコッティ)シチリアにいた際に現地のお菓子屋さんに教えてもらったシチリア伝統菓子。 |
価格 | 7,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
シチリア島のカターニャのトラットリアで食べた小海老とナッツのパスタがとても美味しかったので桜エビで再現してみました。桜えびとナッツの旨味たっぷりなパスタソース。ホタテと野菜とクリームソースをパイで包んだポットパイ焼き。小魚やエビ、イカを特製の衣でさっくりと揚げるフリット。マスタードの風味が良いチキンロールの煮込み、ドルチェはシチリアのアーモンドのビスコッティを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#桜エビパスタ #ポットパイ #チキンロール #ビスコッティ #ホタテ #フリット
(桜エビとナッツのパスタ)甘味がたっぶりな桜エビですが、細かくみじん切りにして加熱すると、更に旨みがアップします。今回はカシューナッツを細かくしたものを加え桜エビ共にソースにほのかな甘味とコクを加えます。(ホタテと季節野菜のポットパイ焼き)貝柱と野菜を一緒にパイ生地で封じ、しっとりと仕上げます。軽めのクリームソースで。(チキンロールのマスタード風味)鳥もも肉にリンゴやベーコンを巻いてマスタード風味に。煮込むとマスタードもマイルドな風味に変化。鶏もも肉がおもてなしのごちそうメニューに。(シチリア風アーモンドのビスコッティ)シチリアにいた際に現地のお菓子屋さんに教えてもらったシチリア伝統菓子。
7,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 イタリアのかかとプーリア州の手打ちパスタ「ストラッシナティ」を豚肉をトマトで煮込んだソースで。塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、肉料理はスペアリブをキャベツと一緒にやわらかくなるまで煮込んだ白ワイン煮込み。ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。 #ストラッシナーティ #塩漬け卵黄 #スペアリブ |
献立 | (ストラッシナティ豚肉の煮込みソース)パスタマシンを使わず手で成形するセモリナ粉のショートパスタ。豚肉をゆっくり煮込んだトマトソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
イタリアのかかとプーリア州の手打ちパスタ「ストラッシナティ」を豚肉をトマトで煮込んだソースで。塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、肉料理はスペアリブをキャベツと一緒にやわらかくなるまで煮込んだ白ワイン煮込み。ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。
#ストラッシナーティ #塩漬け卵黄 #スペアリブ
(ストラッシナティ豚肉の煮込みソース)パスタマシンを使わず手で成形するセモリナ粉のショートパスタ。豚肉をゆっくり煮込んだトマトソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 南イタリア、ナポリが州都のカンパニア州料理を作ります。タコのラグーはタコをミンチにして、トマトで煮込んで作あっさりとしたミートソース。スパゲッティやリングイネなどの乾麺と合わせます。モッツアレラインカロッツァは、パンにモッツァレラチーズとアンチョビを挟んだ揚げパン。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェは香り良いレモンのケーキ。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #タコのラグーモッツアレラインカロッツァレモンケーキ東京イタリア料理教室♯豚ヒレ |
献立 | (タコのラグー)タコをミンチにして、香味野菜とゆっくり柔らかく煮込んだパスタソース。肉のミートソースよりあっさりしています。 (モッツアレラインカロッツァ)ナポリのあるカンパニア州料理。淡白なモッツァレラチーズとアンチョビがぴったりなチーズがとろける揚げパン。 (豚ヒレ肉のベーコン巻きサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンを巻いた豚ヒレステーキ。ハチミツとピスタチオの甘じょっぱいソース。(レモンのケーキ)レモンの皮や果汁が爽やかな簡単ケーキ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
南イタリア、ナポリが州都のカンパニア州料理を作ります。タコのラグーはタコをミンチにして、トマトで煮込んで作あっさりとしたミートソース。スパゲッティやリングイネなどの乾麺と合わせます。モッツアレラインカロッツァは、パンにモッツァレラチーズとアンチョビを挟んだ揚げパン。豚ヒレ肉のベーコン巻きハチミツ風味のソース、ドルチェは香り良いレモンのケーキ。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#タコのラグーモッツアレラインカロッツァレモンケーキ東京イタリア料理教室♯豚ヒレ
(タコのラグー)タコをミンチにして、香味野菜とゆっくり柔らかく煮込んだパスタソース。肉のミートソースよりあっさりしています。
(モッツアレラインカロッツァ)ナポリのあるカンパニア州料理。淡白なモッツァレラチーズとアンチョビがぴったりなチーズがとろける揚げパン。
(豚ヒレ肉のベーコン巻きサルサミエレ)豚ヒレ肉にベーコンを巻いた豚ヒレステーキ。ハチミツとピスタチオの甘じょっぱいソース。(レモンのケーキ)レモンの皮や果汁が爽やかな簡単ケーキ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 春らしい色合いのアスパラと食感も良いヤングコーンのリゾット、香味野菜とビネガーを効かせさっぱり煮込んだ桜マスの煮込みスぺッツァティーノ。北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州のジャガイモの重ね焼きトルティーノ。ドルチェはアーモンド粉のスポンジをマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートでコーティングした、ホワイトチョコとマスカルポーネのトルタを作ります。 #リゾット♯アスパラ #ヤングコーン #桜マス #ジャガイモ #トルティーノ #マスカルポーネ #ホワイトチョコレート |
献立 | (アスパラとヤングコーンのリゾット)リゾットは通常面倒な工程がたくさんありますが、レッスンでは工程を省いた簡単な作り方でやっていきます。旬のアスパラとヤングコーンで春らしく。(桜マスのスぺッツァティーノ)スぺッツァティーノとは小さめに切った食材で調理したもの。桜マスを香味野菜と一緒に酸味を効かせたさっぱりとした煮込み。仕上げの卵黄でとろみを。(チロル風トルティーノディパターテ)北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州の北側はチロル地方と言われ、この地域のジャガイモ料理トルティーノは、薄切りじゃがいもを卵やチーズ、ハムなどを重ね型に入れてオーブンで焼き上げる前菜、付け合わせになります。(ホワイトチョコとマスカトルタ)アーモンド粉のしっとりしたスポンジにラム酒のシロップ。ホワイトチョコレートとマスカルポーネチーズ、ココナツパウダーで覆い仕上げます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
春らしい色合いのアスパラと食感も良いヤングコーンのリゾット、香味野菜とビネガーを効かせさっぱり煮込んだ桜マスの煮込みスぺッツァティーノ。北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州のジャガイモの重ね焼きトルティーノ。ドルチェはアーモンド粉のスポンジをマスカルポーネチーズとホワイトチョコレートでコーティングした、ホワイトチョコとマスカルポーネのトルタを作ります。
#リゾット♯アスパラ #ヤングコーン #桜マス #ジャガイモ #トルティーノ #マスカルポーネ #ホワイトチョコレート
(アスパラとヤングコーンのリゾット)リゾットは通常面倒な工程がたくさんありますが、レッスンでは工程を省いた簡単な作り方でやっていきます。旬のアスパラとヤングコーンで春らしく。(桜マスのスぺッツァティーノ)スぺッツァティーノとは小さめに切った食材で調理したもの。桜マスを香味野菜と一緒に酸味を効かせたさっぱりとした煮込み。仕上げの卵黄でとろみを。(チロル風トルティーノディパターテ)北イタリア、トレンティーノアルトアディジェ州の北側はチロル地方と言われ、この地域のジャガイモ料理トルティーノは、薄切りじゃがいもを卵やチーズ、ハムなどを重ね型に入れてオーブンで焼き上げる前菜、付け合わせになります。(ホワイトチョコとマスカトルタ)アーモンド粉のしっとりしたスポンジにラム酒のシロップ。ホワイトチョコレートとマスカルポーネチーズ、ココナツパウダーで覆い仕上げます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 5月は北海道から新鮮なヤリイカとホッケが届きます。ヤリイカはパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリ ンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)、ドルチェは編み込んだ生地にアーモンドを挟んだ、プーリア州の焼き菓子「イントルキアーテ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ #イントルキアーテ |
献立 | (ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)北海道からの新鮮なヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。北海道から届く新鮮なホッケをさばいてフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。(イントルキアーテアルカッフェ)イントルキアーテは南イタリアのかかとプーリア州の焼き菓子。「絡み合う」という意味で、抱擁を象徴し、結婚式などに食べられます。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
5月は北海道から新鮮なヤリイカとホッケが届きます。ヤリイカはパンや卵でつないだ団子のポルペッテに。グリ
ンピースと一緒にトマトで煮込みます。ホッケは生のトマトで煮込んだグワゼット。その他、空豆とレモンのタリアテッレ、ルッコラとトマトのプラムケーキ(ケークサレ)、ドルチェは編み込んだ生地にアーモンドを挟んだ、プーリア州の焼き菓子「イントルキアーテ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ヤリイカ #ポルペッタ #ホッケ #グアゼット #空豆 #タリアテッレ #ルッコラ #プラムケーキ #イントルキアーテ
(ヤリイカのポルペッタとグリンピースの煮込み)北海道からの新鮮なヤリイカをパンや卵でつないだポルペッタとグリンピースのトマト煮込み。(ホッケのグワゼット)グワゼットは生のトマトで煮込んだ魚介の煮込み。北海道から届く新鮮なホッケをさばいてフレッシュトマトやニンニク、バジルで煮込みます。あっさりとした煮込みに生クリームとバターで仕上げたまろやかなマッシュポテトを添えて。(そら豆とレモンのタリアテッレ)旬のそら豆とレモンを使った軽めのクリームソース。手打ちの平打ち麺のタリアテッレで。(ルッコラとトマトのプラムケーキ)プラムケーキはイタリアでパウンドケーキのようなもの。ルッコラとトマトチーズを練り込んだ少しほろ苦い仕上がり。(イントルキアーテアルカッフェ)イントルキアーテは南イタリアのかかとプーリア州の焼き菓子。「絡み合う」という意味で、抱擁を象徴し、結婚式などに食べられます。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ジャガイモのニョッキは北イタリアのエミリアロマーニャ州のじゃがいもと小麦粉のお団子のような料理。手作りで柔らかく美味しいニョッキを作ります。ソースはドルチェはマスカルポーネチーズを使った定番ティラミスを作ります。じっくり煮込んだボロネーゼソースで。同じくボローニャのハーブマリネしたチキンの赤ワイン煮込み。ミルクで煮込んだ長ネギのパイ、 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 |
献立 | (ジャガイモのニョッキボロネーゼソース)茹でたじゃがいもと小麦粉、卵で作るニョッキ。粉の配合と成形のポイントをおさせて。ソースは香味野菜と挽肉をじっくり煮込んだボロネーゼソースで。(ボローニャ風チキンの赤ワイン煮込み)ハーブと赤ワンでマリネしたチキンの煮込み。卵黄でコクととろみのソース。(長ネギとチーズのスフォリアサラータ)ミルクで煮込んで柔らかく風味を付けた長ネギとチーズのパイ。ソース。(イチゴのティラミス)定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間45分 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ジャガイモのニョッキは北イタリアのエミリアロマーニャ州のじゃがいもと小麦粉のお団子のような料理。手作りで柔らかく美味しいニョッキを作ります。ソースはドルチェはマスカルポーネチーズを使った定番ティラミスを作ります。じっくり煮込んだボロネーゼソースで。同じくボローニャのハーブマリネしたチキンの赤ワイン煮込み。ミルクで煮込んだ長ネギのパイ、
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
(ジャガイモのニョッキボロネーゼソース)茹でたじゃがいもと小麦粉、卵で作るニョッキ。粉の配合と成形のポイントをおさせて。ソースは香味野菜と挽肉をじっくり煮込んだボロネーゼソースで。(ボローニャ風チキンの赤ワイン煮込み)ハーブと赤ワンでマリネしたチキンの煮込み。卵黄でコクととろみのソース。(長ネギとチーズのスフォリアサラータ)ミルクで煮込んで柔らかく風味を付けた長ネギとチーズのパイ。ソース。(イチゴのティラミス)定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間45分
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加いただけます。 プリプリと小エビたっぷりなラザニア。ラザニアの生パスタから手作りで。バジル香るベシャメルソースを層にして焼き上げます。「トルタパスクアリーナ」はパスクア(イタリアの復活祭)のオーブン料理。北イタリアのジェノバがあるリグーリアで作られるイワシの詰め物揚げの料理。菜の花と白いんげんのミネストラは白いんげんを戻して菜の花と煮込んだスープ。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ラザニア #トルタパスクアリーナ #イワシ料理 #菜の花 #白いんげん #ミネストラ |
献立 | (小エビのラザニアバジルソース)パスタマシンを使い、手打ちのラザニア麺から手作りで。小エビ、バジル香るベシャメルソースを層にしアツアツのオーブン焼きに。(トルタパスクアリーナ)北イタリアのリグーリア州で作られるイースターのオーブン料理。(ジェノヴァ風イワシの包み揚げ)イワシにパンやチーズ。ハーブの詰め物をはさんで高温の油でカリっとこんがり揚げたボリュームのある前菜。(菜の花と白いんげんのミネストラ)白いんげん豆とくたくたに煮込んだ菜の花のほろ苦さが美味しいスープ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加いただけます。
プリプリと小エビたっぷりなラザニア。ラザニアの生パスタから手作りで。バジル香るベシャメルソースを層にして焼き上げます。「トルタパスクアリーナ」はパスクア(イタリアの復活祭)のオーブン料理。北イタリアのジェノバがあるリグーリアで作られるイワシの詰め物揚げの料理。菜の花と白いんげんのミネストラは白いんげんを戻して菜の花と煮込んだスープ。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ラザニア #トルタパスクアリーナ #イワシ料理 #菜の花 #白いんげん #ミネストラ
(小エビのラザニアバジルソース)パスタマシンを使い、手打ちのラザニア麺から手作りで。小エビ、バジル香るベシャメルソースを層にしアツアツのオーブン焼きに。(トルタパスクアリーナ)北イタリアのリグーリア州で作られるイースターのオーブン料理。(ジェノヴァ風イワシの包み揚げ)イワシにパンやチーズ。ハーブの詰め物をはさんで高温の油でカリっとこんがり揚げたボリュームのある前菜。(菜の花と白いんげんのミネストラ)白いんげん豆とくたくたに煮込んだ菜の花のほろ苦さが美味しいスープ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ホタテと旬の芽キャベツと合わせた温サラダ、カレイのサルデニア州カンピダネーゼ風オーブン焼き、カラブリア州の手打ちパスタ「フィレイヤ」アサリとキノコのソースで。同じくカラブリアのじゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ホタテ #トルタビドナータ #カレイのオーブン焼き #フィレイヤ |
献立 | (ホタテと芽キャベツの温野菜サラダ)バターソテーに、芽キャベツや赤玉ねぎのソテーやルッコラとサラダ仕立てに。(カレイのオーブン焼きカンピダネーゼ風)カレイを一度素揚げにし、香味野菜と一緒にオーブン焼きにしたサルデニア島カンピダネーゼ風。(フィレイヤあさりときのこソース)イタリアのつま先カラブリア州の棒にパスタ生地を巻き付けて成形する手打ちパスタ「フィレイヤ」。あさりとキノコのソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ホタテと旬の芽キャベツと合わせた温サラダ、カレイのサルデニア州カンピダネーゼ風オーブン焼き、カラブリア州の手打ちパスタ「フィレイヤ」アサリとキノコのソースで。同じくカラブリアのじゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ホタテ #トルタビドナータ #カレイのオーブン焼き #フィレイヤ
(ホタテと芽キャベツの温野菜サラダ)バターソテーに、芽キャベツや赤玉ねぎのソテーやルッコラとサラダ仕立てに。(カレイのオーブン焼きカンピダネーゼ風)カレイを一度素揚げにし、香味野菜と一緒にオーブン焼きにしたサルデニア島カンピダネーゼ風。(フィレイヤあさりときのこソース)イタリアのつま先カラブリア州の棒にパスタ生地を巻き付けて成形する手打ちパスタ「フィレイヤ」。あさりとキノコのソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 4月は北海道から新鮮なボタンエビとサクラマスが届きます。ボタンエビはキウイと合わせさっぱりとしたタルタル。サクラマスはほうれん草やベーコンを巻いたインボルティーニ、その他、塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、シャキシャキとしたレタスソース入りのパスタ、ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。 #ボタンエビ #タルタル #サクラマス #インボルティーニ #塩漬け卵黄 #春野菜 |
献立 | (ボタンエビとキウイのタルタル)北海道の新鮮な甘みのあるボタンエビとキウイのタルタル。ライム果汁で香り良く。(サクラマスのインボルティーニ)桜の時期に旬を迎えるサクラマス。脂の乗ったサクラマスにほうれん草やベーコンを巻いてオーブン焼きに。ナッツをのせて香ばしく。サフランソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(カンパニア風レタスソースのパスタ)ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
4月は北海道から新鮮なボタンエビとサクラマスが届きます。ボタンエビはキウイと合わせさっぱりとしたタルタル。サクラマスはほうれん草やベーコンを巻いたインボルティーニ、その他、塩漬け卵黄トッピングの春野菜の温サラダ、シャキシャキとしたレタスソース入りのパスタ、ドルチェはナポリの「スフォリアテッレフロッレ」リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地の焼き菓子です。
#ボタンエビ #タルタル #サクラマス #インボルティーニ #塩漬け卵黄 #春野菜
(ボタンエビとキウイのタルタル)北海道の新鮮な甘みのあるボタンエビとキウイのタルタル。ライム果汁で香り良く。(サクラマスのインボルティーニ)桜の時期に旬を迎えるサクラマス。脂の乗ったサクラマスにほうれん草やベーコンを巻いてオーブン焼きに。ナッツをのせて香ばしく。サフランソースで。(春野菜の温サラダ)数種の春野菜の温野菜サラダ。ヨーグルトソースや塩漬け卵黄のトッピング。(カンパニア風レタスソースのパスタ)ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。(スフォリアテッレフロッレ)リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | イタリアのかかとプーリア州の手打ちパスタ「ストラッシナティ」を豚肉をトマトで煮込んだソースで。鶏モモ肉をシチリア風にオレンジやレモンでマリネしたオーブン焼き。ナポリのあるカンパニア州等で作られるジャガイモが入った野菜のトマト煮込み「チャンボッタ」。ドルチェはモリーゼやプーリアの素朴なクッキー「パスタレッレ」を作ります。 #ストラッシナーティ #チャンボッタ #南イタリア料理 |
献立 | (ストラッシナティ豚肉の煮込みソース)パスタマシンを使わず手で成形するセモリナ粉のショートパスタ。豚肉をゆっくり煮込んだトマトソースで。(鶏もも肉のオレンジマリネオーブン焼き)鶏もも肉をオレンジやレモンでマリネした酸味のあるサッパリとしたオーブンで焼き。(チャンボッタ)カンパニア州の野菜の煮込み。ラタトゥイユに似ていますが、じゃがいもが入っているのが特徴。(パスタレッレ)プーリアやモリーゼなどの南イタリアで作られる素朴なビスコッティ。朝食にカプチーノやミルクに浸して食べられます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
イタリアのかかとプーリア州の手打ちパスタ「ストラッシナティ」を豚肉をトマトで煮込んだソースで。鶏モモ肉をシチリア風にオレンジやレモンでマリネしたオーブン焼き。ナポリのあるカンパニア州等で作られるジャガイモが入った野菜のトマト煮込み「チャンボッタ」。ドルチェはモリーゼやプーリアの素朴なクッキー「パスタレッレ」を作ります。
#ストラッシナーティ #チャンボッタ #南イタリア料理
(ストラッシナティ豚肉の煮込みソース)パスタマシンを使わず手で成形するセモリナ粉のショートパスタ。豚肉をゆっくり煮込んだトマトソースで。(鶏もも肉のオレンジマリネオーブン焼き)鶏もも肉をオレンジやレモンでマリネした酸味のあるサッパリとしたオーブンで焼き。(チャンボッタ)カンパニア州の野菜の煮込み。ラタトゥイユに似ていますが、じゃがいもが入っているのが特徴。(パスタレッレ)プーリアやモリーゼなどの南イタリアで作られる素朴なビスコッティ。朝食にカプチーノやミルクに浸して食べられます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | ニョッキはじゃがいもと小麦粉を合わせたお団子。ゴルゴンゾーラチーズのソースで。中部イタリアマルケ州の「オリーベアスコラーネ」はオリーブに挽肉をつめてフライにした前菜。チキンのトマト煮は鶏もも肉を柔らかくトマトで煮込んだ基本のイタリアン。ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ニョッキゴルゴンゾーラ #オリーベアスコラーネ #チキンのトマト煮 #イチゴのティラミス #東京イタリア料理教室 #ティラミス |
献立 | (ジャガイモのニョッキゴルゴンゾーラソース)ニョッキを柔らかく仕上げる配合やコツ、ソースが絡む成形をしていきます。ゴルゴンゾーラチーズを溶かしたクリーミーなソースで。(オリーベアスコラーネ)中部イタリア、マルケ州の郷土料理。オリーブの種を独特な方法で取り除き、挽肉を詰め、パン粉をつけて揚げます。さっぱりとしたオリーブが食べ応えのある前菜に。(チキンのトマト煮)鶏もも肉を白ワインでマリネして柔らかく仕上げるトマト煮です。付け合わせにブロッコリーのアーリオオーリオ。(イチゴのティラミス)マスカルポーネチーズのクリームとイチゴシロップが浸みたクッキーが層になったデザート。サボイアルディクッキーも手作りで。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
ニョッキはじゃがいもと小麦粉を合わせたお団子。ゴルゴンゾーラチーズのソースで。中部イタリアマルケ州の「オリーベアスコラーネ」はオリーブに挽肉をつめてフライにした前菜。チキンのトマト煮は鶏もも肉を柔らかくトマトで煮込んだ基本のイタリアン。ドルチェはイチゴのティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ニョッキゴルゴンゾーラ #オリーベアスコラーネ #チキンのトマト煮 #イチゴのティラミス #東京イタリア料理教室 #ティラミス
(ジャガイモのニョッキゴルゴンゾーラソース)ニョッキを柔らかく仕上げる配合やコツ、ソースが絡む成形をしていきます。ゴルゴンゾーラチーズを溶かしたクリーミーなソースで。(オリーベアスコラーネ)中部イタリア、マルケ州の郷土料理。オリーブの種を独特な方法で取り除き、挽肉を詰め、パン粉をつけて揚げます。さっぱりとしたオリーブが食べ応えのある前菜に。(チキンのトマト煮)鶏もも肉を白ワインでマリネして柔らかく仕上げるトマト煮です。付け合わせにブロッコリーのアーリオオーリオ。(イチゴのティラミス)マスカルポーネチーズのクリームとイチゴシロップが浸みたクッキーが層になったデザート。サボイアルディクッキーも手作りで。
7,000円(税込)
スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | シチリア島のカターニャのトラットリアで食べた小海老とナッツのパスタがとても美味しかったので桜エビで再現してみました。桜えびとナッツの旨味たっぷりなパスタソース。アスパラのビスマルク風はグリーンアスパラと半熟目玉焼きの前菜、エビ、イカ、小魚を特製の衣を作りカリッと揚げたフリット。ズコットはスポンジケーキをドーム状にしてクリームを詰めたケーキ。リコッタリーズとココアの二層のクリームにやナッツ、フルーツピールの入ったフィレンツェ風。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #桜エビパスタ #アスパラビスマルク #フリットミスト #シチリア料理 #東京イタリア料理教室 #ズコット |
献立 | (桜エビとナッツのパスタ)桜エビの旨味、ナッツの甘味とトロみが美味しいパスタソースになります。(アスパラのビスマルク風)アスパラと卵の相性ぴったりな食べ応えある前菜。(魚介のフリットミスト)フリットは「フライ」のことで、日本の天ぷらなようなもの。ミストは「ミックス」。数種の魚介類にセモリナ粉主体のパステッラという特有の衣を付け、高温で一気に揚げ、外はサクサク、素材を柔らかく仕上げます。(フィレツェ風ズコット)ドーム状にしたスポンジケーキにリコッタチーズやフルーツピールを入れたケーキ。ココアクリームと2層になったフィレンツェ風。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は、使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
シチリア島のカターニャのトラットリアで食べた小海老とナッツのパスタがとても美味しかったので桜エビで再現してみました。桜えびとナッツの旨味たっぷりなパスタソース。アスパラのビスマルク風はグリーンアスパラと半熟目玉焼きの前菜、エビ、イカ、小魚を特製の衣を作りカリッと揚げたフリット。ズコットはスポンジケーキをドーム状にしてクリームを詰めたケーキ。リコッタリーズとココアの二層のクリームにやナッツ、フルーツピールの入ったフィレンツェ風。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#桜エビパスタ #アスパラビスマルク #フリットミスト #シチリア料理 #東京イタリア料理教室 #ズコット
(桜エビとナッツのパスタ)桜エビの旨味、ナッツの甘味とトロみが美味しいパスタソースになります。(アスパラのビスマルク風)アスパラと卵の相性ぴったりな食べ応えある前菜。(魚介のフリットミスト)フリットは「フライ」のことで、日本の天ぷらなようなもの。ミストは「ミックス」。数種の魚介類にセモリナ粉主体のパステッラという特有の衣を付け、高温で一気に揚げ、外はサクサク、素材を柔らかく仕上げます。(フィレツェ風ズコット)ドーム状にしたスポンジケーキにリコッタチーズやフルーツピールを入れたケーキ。ココアクリームと2層になったフィレンツェ風。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は、使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 「ピチ」はトスカーナ州シエナの手打ちパスタ。1本ずつ手で細く伸ばして作る生パスタです。にんにくたっぷりのトマトソース「アリオーネ」ソースで。トスカーナの前菜代表格「レバーペーストのブルスケッタ」は鶏レバーのペーストを香ばしく焼いたパンに乗せた前菜。お肉料理は「トスカーナ風ポッロフリット」レモンやハーブ風味でさっぱりとしたイタリアンから揚げ。ドルチェはプラートの伝統菓子「カントゥッチ」アーモンドの入ったビスコッティを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #アマトリチャーナ #フリッタータ #イタリアンオムレツ |
献立 | (ピチのアリオーネソース)ピチはトスカーナ州シエナの手打ちパスタ。コシのあるうどんのような手打ち麺。アリオーネはにんにくたっぷりなトマトソースが定番ソースになります。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーを香味野菜とじっくり煮込んだレバーペーストを香ばしく焼いたバケットにのせた前菜。(トスカーナ風ポッロフリット)レモンやハーブで付け込んだ鶏もも肉のから揚げ。二度揚げでカリっとジューシーに。(カントゥッチ)トスカーナ州北西部プラート発祥の二度焼きするビスコッティ。甘口のデザートワイン「ヴィンサント」と一緒に。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
「ピチ」はトスカーナ州シエナの手打ちパスタ。1本ずつ手で細く伸ばして作る生パスタです。にんにくたっぷりのトマトソース「アリオーネ」ソースで。トスカーナの前菜代表格「レバーペーストのブルスケッタ」は鶏レバーのペーストを香ばしく焼いたパンに乗せた前菜。お肉料理は「トスカーナ風ポッロフリット」レモンやハーブ風味でさっぱりとしたイタリアンから揚げ。ドルチェはプラートの伝統菓子「カントゥッチ」アーモンドの入ったビスコッティを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#アマトリチャーナ #フリッタータ #イタリアンオムレツ
(ピチのアリオーネソース)ピチはトスカーナ州シエナの手打ちパスタ。コシのあるうどんのような手打ち麺。アリオーネはにんにくたっぷりなトマトソースが定番ソースになります。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーを香味野菜とじっくり煮込んだレバーペーストを香ばしく焼いたバケットにのせた前菜。(トスカーナ風ポッロフリット)レモンやハーブで付け込んだ鶏もも肉のから揚げ。二度揚げでカリっとジューシーに。(カントゥッチ)トスカーナ州北西部プラート発祥の二度焼きするビスコッティ。甘口のデザートワイン「ヴィンサント」と一緒に。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 イカ墨を使ったパスタソースのイカ墨パスタ。扱いやすいイカ墨ペーストを使ってトマトベースにイカの身と一緒に加え仕上げます。トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。鶏レバーを臭み無く煮込んで作るトスカーナ風のレバーペーストのブルスケッタ、ドルチェはマスカルポーネチーズを使った定番ティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #イカスミパスタ #トリッパ #レバーペースト #ブルスケッタ #ティラミス |
献立 | (イカ墨パスタ)旨みが凝縮したイカスミでパスタソースを作ります。イカスミは作りやすい市販のイカスミを使い、具材として食感良くソテーしたイカを加え仕上げます。(トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をし、香味野菜とトマトで煮込み柔らかく。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。(イチゴのティラミス)定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 3時間 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
イカ墨を使ったパスタソースのイカ墨パスタ。扱いやすいイカ墨ペーストを使ってトマトベースにイカの身と一緒に加え仕上げます。トリッパのトマト煮込みは、トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理し、柔らかく煮込みます。鶏レバーを臭み無く煮込んで作るトスカーナ風のレバーペーストのブルスケッタ、ドルチェはマスカルポーネチーズを使った定番ティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#イカスミパスタ #トリッパ #レバーペースト #ブルスケッタ #ティラミス
(イカ墨パスタ)旨みが凝縮したイカスミでパスタソースを作ります。イカスミは作りやすい市販のイカスミを使い、具材として食感良くソテーしたイカを加え仕上げます。(トリッパの煮込み)牛のハチノス「トリッパ」臭みをしっかり取る下処理をし、香味野菜とトマトで煮込み柔らかく。(トスカーナ風レバーペーストのブルスケッタ)鶏レバーをアンチョビやケッパーと一緒に煮込んだ風味豊かなレバーペースト。カリカリに焼いたブルスケッタにのせたトスカーナを代表する前菜。(イチゴのティラミス)定番のエスプレッソに代り、イチゴソースをクッキーに浸み込ませクリームと層にしたテイラミス。クッキーから手作りです。マスカルポーネのクリームは混ぜ方のポイントをおさえてしっかりしたクリームを作ります。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
3時間
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | 3月は北海道から新鮮なホタテ、マコガレイが届きます。ホタテは旬の芽キャベツと合わせた温サラダ、マコガレイはサルデニア州カンピダネーゼ風オーブン焼き、その他、カラブリア州の手打ちパスタ「フィレイヤ」アサリとキノコのソースで。同じくカラブリアのじゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。 #♯ホタテ #カレイのオーブン焼き #フィレイヤ #トルタビドナータ |
献立 | (ホタテと芽キャベツの温野菜サラダ)北海道から直送の殻付きホタテ貝を開け、バターソテーに、芽キャベツや赤玉ねぎのソテーやルッコラとサラダ仕立てに。(マコガレイのオーブン焼きカンピダネーゼ風)北海道からの旬のマコガレイをさばき、一度素揚げにし、香味野菜と一緒にオーブン焼きにしたサルデニア島カンピダネーゼ風。(フィレイヤあさりときのこソース)イタリアのつま先カラブリア州の棒にパスタ生地を巻き付けて成形する手打ちパスタ「フィレイヤ」。あさりとキノコのソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。 |
価格 | 8,500円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
3月は北海道から新鮮なホタテ、マコガレイが届きます。ホタテは旬の芽キャベツと合わせた温サラダ、マコガレイはサルデニア州カンピダネーゼ風オーブン焼き、その他、カラブリア州の手打ちパスタ「フィレイヤ」アサリとキノコのソースで。同じくカラブリアのじゃがいものガレット「フリッタータディパターテ」、ドルチェはヴェネト州のシュークリームを重ねたケーキ「トルタビドナータ」を作ります。
#♯ホタテ #カレイのオーブン焼き #フィレイヤ #トルタビドナータ
(ホタテと芽キャベツの温野菜サラダ)北海道から直送の殻付きホタテ貝を開け、バターソテーに、芽キャベツや赤玉ねぎのソテーやルッコラとサラダ仕立てに。(マコガレイのオーブン焼きカンピダネーゼ風)北海道からの旬のマコガレイをさばき、一度素揚げにし、香味野菜と一緒にオーブン焼きにしたサルデニア島カンピダネーゼ風。(フィレイヤあさりときのこソース)イタリアのつま先カラブリア州の棒にパスタ生地を巻き付けて成形する手打ちパスタ「フィレイヤ」。あさりとキノコのソースで。(フリッタータディパターテ)カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。(トルタビドナータ)シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。
8,500円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | 「テスタローリ」はトスカーナとリグーリアの堺でできた最古のパスタ。香り良いバジルソースで。牛肉のカルパッチョのオーブン焼きは、薄切り牛肉を一瞬オーブン焼きにしたカルパッチョ。ナスやトマトと合わせた前菜に、メインはトスカーナ風豚肩ロースとうずら豆の煮込み。ドルチェはリグーリアのピスタチオクリームとメレンゲのデザート「シュメッテ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #テスタローリ #豚肉煮込み |
献立 | (テスタローリ)トスカーナとリグーリアの間の最古のパスタ。クレープ状に焼いたパスタを茹でてもちっとした食感のパスタ。さわやかなバジルソースで。(牛肉のオーブン焼きカルパッチョ)フィレンツェのレストランで作っていた前菜。薄切り牛肉をサッとオーブンに入れ、軽く火を通したカルパッチョ。ナスのグリルやトマトと一緒に仕上げます。(トスカーナ風豚肩ロースとうずら豆の煮込み)豚肩ロースに切れ込みを入れ、ハーブや塩コショーを入れ込んでレンズ豆と一緒に煮込みます。(シュメッテ)リグーリアのピスタチオのクリームとメレンゲのデザート。レッスンではバニラアイスのトッピングでアレンジ。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
「テスタローリ」はトスカーナとリグーリアの堺でできた最古のパスタ。香り良いバジルソースで。牛肉のカルパッチョのオーブン焼きは、薄切り牛肉を一瞬オーブン焼きにしたカルパッチョ。ナスやトマトと合わせた前菜に、メインはトスカーナ風豚肩ロースとうずら豆の煮込み。ドルチェはリグーリアのピスタチオクリームとメレンゲのデザート「シュメッテ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#テスタローリ #豚肉煮込み
(テスタローリ)トスカーナとリグーリアの間の最古のパスタ。クレープ状に焼いたパスタを茹でてもちっとした食感のパスタ。さわやかなバジルソースで。(牛肉のオーブン焼きカルパッチョ)フィレンツェのレストランで作っていた前菜。薄切り牛肉をサッとオーブンに入れ、軽く火を通したカルパッチョ。ナスのグリルやトマトと一緒に仕上げます。(トスカーナ風豚肩ロースとうずら豆の煮込み)豚肩ロースに切れ込みを入れ、ハーブや塩コショーを入れ込んでレンズ豆と一緒に煮込みます。(シュメッテ)リグーリアのピスタチオのクリームとメレンゲのデザート。レッスンではバニラアイスのトッピングでアレンジ。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | ボンゴレビアンコはアサリのパスタ。にんにくとオリーブオイル、鷹の爪と白ワインのシンプルな組み合わせであさりの旨みを引き出します。そのほか、イカの詰め物トマト煮込み、海藻を練り込んだ揚げパン「ゼッポリーネ」、ドルチェはティラミスを作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #ボンゴレビアンコ #ゼッポリーネ #ティラミス #東京イタリア料理教室 |
献立 | (ボンゴレビアンコ)ボンゴレビアンコとは、白ワインで蒸して開いたアサリとその汁で作るパスタのソースで、オイルベースのパスタソースです。(イカの詰め物トマト煮)南イタリアで良く見られる料理「カラマリ リピエニ」イカにパン粉やレーズン、松の実等の詰め物をして、 トマトソースで柔らかく煮ていきます。残ったソースはパスタに絡めても良いですし。イカの旨みたっぷりなソースはパンに付けても美味しいです。(ゼッポリーネ)海藻を練り込んだ発酵生地の揚げパン。ナポリの郷土料理。(ティラミス)マスカルポーネチーズと生クリーム、卵黄でしっかりしたクリームを作り、濃いめのコーヒーを浸み込ませたクッキーを層にして作ります。挟んでいくサヴォイアルディクッキーから作っていきます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
ボンゴレビアンコはアサリのパスタ。にんにくとオリーブオイル、鷹の爪と白ワインのシンプルな組み合わせであさりの旨みを引き出します。そのほか、イカの詰め物トマト煮込み、海藻を練り込んだ揚げパン「ゼッポリーネ」、ドルチェはティラミスを作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#ボンゴレビアンコ #ゼッポリーネ #ティラミス #東京イタリア料理教室
(ボンゴレビアンコ)ボンゴレビアンコとは、白ワインで蒸して開いたアサリとその汁で作るパスタのソースで、オイルベースのパスタソースです。(イカの詰め物トマト煮)南イタリアで良く見られる料理「カラマリ リピエニ」イカにパン粉やレーズン、松の実等の詰め物をして、
トマトソースで柔らかく煮ていきます。残ったソースはパスタに絡めても良いですし。イカの旨みたっぷりなソースはパンに付けても美味しいです。(ゼッポリーネ)海藻を練り込んだ発酵生地の揚げパン。ナポリの郷土料理。(ティラミス)マスカルポーネチーズと生クリーム、卵黄でしっかりしたクリームを作り、濃いめのコーヒーを浸み込ませたクッキーを層にして作ります。挟んでいくサヴォイアルディクッキーから作っていきます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | このレッスンはリクエストレッスンですが、どなたでもご参加いただけます。 筒状の生パスタに毛ガニの身を詰めたカネロニ、ナポリのタコの柔らか煮込み「溺れダコのトマト煮」、ゆり根をやわらかく煮込んで型に入れオーブン焼きにした「スフォルマート」とろけるフォンドュソースで。北イタリアエミリアロマーニャ州、ロマーニャ地方のトルティーヤのような生地に色々な具材を挟んだパン「ピアディーナ」。ドルチェはパルミジャーノのチーズケーキを作ります。 #カネロニ #溺れダコのトマト煮 #ゆり根 #スフォルマート♯ピアディーナ |
献立 | (カニのカネロニ)生パスタを筒状にし、かにの身をたっぷり入れたホワイトソース入れふんだんなチーズとオーブン焼きにします。(溺れダコのトマト煮)溺れダコのトマト煮「ポルポアッフォガート」南イタリア、ナポリのあるカンパーニア州の料理。北海道から直送の浜茹でタコを柔らかくなるまでゆっくりトマトで煮込みます。トロトロのトウモロコシ粉のポレンタと一緒に温かい前菜として。(ゆり根のスフォルマート)煮込んだユリ根と牛乳、卵、チーズをなめらかに粉砕し、湯煎でふんわりと焼き上げ、パルミジャーノのとろけるソース。(ピアディーナ)北イタリアエミリアロマーニャ州のロマーニャ地方のストリートフード。生地は、小麦粉、ラード、水、塩といったシンプルな薄い生地のパンに色々な具材を詰めたもの。(パルミジャーノチーズのチーズケーキ)基本のベークドチーズケーキにパルミジャーノチーズを入れコクのある仕上がりに。細かいリンゴのカラメル煮でコーティング。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
このレッスンはリクエストレッスンですが、どなたでもご参加いただけます。
筒状の生パスタに毛ガニの身を詰めたカネロニ、ナポリのタコの柔らか煮込み「溺れダコのトマト煮」、ゆり根をやわらかく煮込んで型に入れオーブン焼きにした「スフォルマート」とろけるフォンドュソースで。北イタリアエミリアロマーニャ州、ロマーニャ地方のトルティーヤのような生地に色々な具材を挟んだパン「ピアディーナ」。ドルチェはパルミジャーノのチーズケーキを作ります。
#カネロニ #溺れダコのトマト煮 #ゆり根 #スフォルマート♯ピアディーナ
(カニのカネロニ)生パスタを筒状にし、かにの身をたっぷり入れたホワイトソース入れふんだんなチーズとオーブン焼きにします。(溺れダコのトマト煮)溺れダコのトマト煮「ポルポアッフォガート」南イタリア、ナポリのあるカンパーニア州の料理。北海道から直送の浜茹でタコを柔らかくなるまでゆっくりトマトで煮込みます。トロトロのトウモロコシ粉のポレンタと一緒に温かい前菜として。(ゆり根のスフォルマート)煮込んだユリ根と牛乳、卵、チーズをなめらかに粉砕し、湯煎でふんわりと焼き上げ、パルミジャーノのとろけるソース。(ピアディーナ)北イタリアエミリアロマーニャ州のロマーニャ地方のストリートフード。生地は、小麦粉、ラード、水、塩といったシンプルな薄い生地のパンに色々な具材を詰めたもの。(パルミジャーノチーズのチーズケーキ)基本のベークドチーズケーキにパルミジャーノチーズを入れコクのある仕上がりに。細かいリンゴのカラメル煮でコーティング。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | カニの身とかぼちゃと合わせたオーブン焼き、鱈をじゃがいもと生パスタに包んだラビオリ、ヤリイカと白いんげんのトマト煮込み、カリフラワーのアンチョビ包み揚げ、ドルチェはベネト地方の食感がホロホロとしたのが特徴のスポンジケーキ「トルタサッビオーザ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #東京イタリア料理教室♯毛ガニ #ラビオリ #鱈 #カリフラワー #トルタサッビオーザ |
献立 | (カニとカボチャのグラチナート)カニのほぐし身をたっぷり使ってアツアツのオーブン焼きを作ります。茹でたカボチャと一緒に後がけのホワイトソースで仕上げます。(鱈とジャガイモのラビオリ)生鱈とジャガイモを詰め物にしたラビオリ。パスタマシンを使ってパスタを伸ばし、詰め物を詰め包んで作ります。ほうれん草とベーコンのバターソースで。(カリフラワーのアンチョビ包み揚げ)クタクタに茹でて潰したカリフラワーと小麦粉で作る生地にアンチョビを詰めたモチモ食感の揚げ物。(トルタサッビオーザ)北イタリアベネト地方の「砂のようにサラサラとした」という意味のスポンジケーキ。きめ細かく、ホロホロとした食感が特徴。 |
価格 | 8,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
カニの身とかぼちゃと合わせたオーブン焼き、鱈をじゃがいもと生パスタに包んだラビオリ、ヤリイカと白いんげんのトマト煮込み、カリフラワーのアンチョビ包み揚げ、ドルチェはベネト地方の食感がホロホロとしたのが特徴のスポンジケーキ「トルタサッビオーザ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#東京イタリア料理教室♯毛ガニ #ラビオリ #鱈 #カリフラワー #トルタサッビオーザ
(カニとカボチャのグラチナート)カニのほぐし身をたっぷり使ってアツアツのオーブン焼きを作ります。茹でたカボチャと一緒に後がけのホワイトソースで仕上げます。(鱈とジャガイモのラビオリ)生鱈とジャガイモを詰め物にしたラビオリ。パスタマシンを使ってパスタを伸ばし、詰め物を詰め包んで作ります。ほうれん草とベーコンのバターソースで。(カリフラワーのアンチョビ包み揚げ)クタクタに茹でて潰したカリフラワーと小麦粉で作る生地にアンチョビを詰めたモチモ食感の揚げ物。(トルタサッビオーザ)北イタリアベネト地方の「砂のようにサラサラとした」という意味のスポンジケーキ。きめ細かく、ホロホロとした食感が特徴。
8,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | にんにくと鷹の爪のちょっとピリ辛のオイル系パスタ「ペペロンチーノ」、イワシにパン粉やレーズン、松の実を包んで焼いた「イワシのベッカフィーコ」、イカとじゃがいものトマト煮、ドルチェはトスカーナの揚げドーナツ「ボンボローニ」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #東京イタリア料理教室 #ペペロンチーノ #イワシ料理 #イカのトマト煮込み #ボンボローニ |
献立 | (アーリオオーリオペペロンチーノ)ニンニク、鷹の爪、オイル系パスタ。ポイントをおさえアルデンテでちょうど良い乳化に仕上げます。(イワシのベッカフィーコ)イワシにパン粉やレーズン松の実の詰め物をしたシチリア伝統料理。(イカとトマトのトマト煮込み)イカの下処理からしっかりやっていきます。ジャガイモと相性抜群のトマト煮込み。(ボンボローニ)イタリアの揚げドーナツ。しっかり発酵させ、揚げ、たっぷりカスタードクリームを詰めて仕上げます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
にんにくと鷹の爪のちょっとピリ辛のオイル系パスタ「ペペロンチーノ」、イワシにパン粉やレーズン、松の実を包んで焼いた「イワシのベッカフィーコ」、イカとじゃがいものトマト煮、ドルチェはトスカーナの揚げドーナツ「ボンボローニ」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#東京イタリア料理教室 #ペペロンチーノ #イワシ料理 #イカのトマト煮込み #ボンボローニ
(アーリオオーリオペペロンチーノ)ニンニク、鷹の爪、オイル系パスタ。ポイントをおさえアルデンテでちょうど良い乳化に仕上げます。(イワシのベッカフィーコ)イワシにパン粉やレーズン松の実の詰め物をしたシチリア伝統料理。(イカとトマトのトマト煮込み)イカの下処理からしっかりやっていきます。ジャガイモと相性抜群のトマト煮込み。(ボンボローニ)イタリアの揚げドーナツ。しっかり発酵させ、揚げ、たっぷりカスタードクリームを詰めて仕上げます。
7,000円(税込)
スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
料理の種類 | イタリアン |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 ブカティーニカラブレージはイタリアのつま先にあるカラブリア州の少々ピリ辛なソースのパスタ料理。ブカティーニという中心に穴の空いたストローのようなパスタで合わせます。このレッスンはプリモピアット2品です。もう一品はジャガイモのニョッキ。ソースはゴルゴンゾーラチーズのソース。さっぱりとした前菜に甘エビとアボカドのタルタル、爽やかなオレンジソースで。ドルチェはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト「タルトタタン」を作ります。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 #東京イタリア料理教室 #カラブリア料理 #ブカティーニ #ニョッキ #ゴルゴンゾーラ #タルタル #甘エビ #アボカド #タルトタタン |
献立 | (ブカティーニカラブレージ)唐辛子を入れた料理が特徴のカラブリア、トマトやオリーブ、アンチョビの入ったピリ辛なソース。弾力あるチューブ状の乾麺ブカティーニで。(じゃがいものニョッキゴルゴンゾーラソース)ニョッキはじゃがいものお団子のような感じですが、そのこね方や、粉の配合量で、食感が全然変わってきます。こね過ぎず、粉も最小限に抑えて、もちっと柔らかくなるよう仕上げます。ゴルゴンゾーラと相性の良いクルミをふりかけて完成。(甘エビとアボカドのタルタル)甘エビを相性の良いアボカドと合わせタルタルに。オレンジ果汁やピールで香りよく、甘エビの甘さと果汁の酸味、アボカドのまろやかな味が調和します。セルクルで型取り、おもてなしにも活用できる冷たい前菜に。(タルトタタン)タルトタタンはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト、たっぷりのバターと砂糖がしっかり浸み込んだ甘酸っぱいリンゴとタルト生地のシンプルなタルトです。バニラアイスや生クリームのホイップを添えて。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアン
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
ブカティーニカラブレージはイタリアのつま先にあるカラブリア州の少々ピリ辛なソースのパスタ料理。ブカティーニという中心に穴の空いたストローのようなパスタで合わせます。このレッスンはプリモピアット2品です。もう一品はジャガイモのニョッキ。ソースはゴルゴンゾーラチーズのソース。さっぱりとした前菜に甘エビとアボカドのタルタル、爽やかなオレンジソースで。ドルチェはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト「タルトタタン」を作ります。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
#東京イタリア料理教室 #カラブリア料理 #ブカティーニ #ニョッキ #ゴルゴンゾーラ #タルタル #甘エビ #アボカド #タルトタタン
(ブカティーニカラブレージ)唐辛子を入れた料理が特徴のカラブリア、トマトやオリーブ、アンチョビの入ったピリ辛なソース。弾力あるチューブ状の乾麺ブカティーニで。(じゃがいものニョッキゴルゴンゾーラソース)ニョッキはじゃがいものお団子のような感じですが、そのこね方や、粉の配合量で、食感が全然変わってきます。こね過ぎず、粉も最小限に抑えて、もちっと柔らかくなるよう仕上げます。ゴルゴンゾーラと相性の良いクルミをふりかけて完成。(甘エビとアボカドのタルタル)甘エビを相性の良いアボカドと合わせタルタルに。オレンジ果汁やピールで香りよく、甘エビの甘さと果汁の酸味、アボカドのまろやかな味が調和します。セルクルで型取り、おもてなしにも活用できる冷たい前菜に。(タルトタタン)タルトタタンはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト、たっぷりのバターと砂糖がしっかり浸み込んだ甘酸っぱいリンゴとタルト生地のシンプルなタルトです。バニラアイスや生クリームのホイップを添えて。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | 過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。 牛肉のパプリカ煮込み「グラーシュ」、マッシュルームたっぷりなソースのスパゲッティ、鱈をやわらかくつみれにしたトマト煮込み、ドルチェはパルミジャーノチーズが入ったチーズケーキを作ります。 #東京イタリア料理教室 #グラーシュ #マッシュルーム #鱈 #タラ #チーズケーキ |
献立 | (牛肉のパプリカ煮込みグラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(マッシュルームソースのスパゲッティ)マッシュルームを煮込んで一部粉砕してソースに絡みやすくしたマッシュルームの風味たっぷりなパスタソース。スパゲッティと合わせます。(タラのポルペッタのトマト煮込み)生ダラをパンや卵でつないで団子を作り、トマトソースでしっとりと煮込みます。(パルミジャーノチーズのチーズケーキ)基本のベークドチーズケーキにパルミジャーノチーズを入れコクのある仕上がりに。細かいリンゴのカラメル煮でコーティング。 試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですがどなたでもご参加できるレッスンとなっております。
牛肉のパプリカ煮込み「グラーシュ」、マッシュルームたっぷりなソースのスパゲッティ、鱈をやわらかくつみれにしたトマト煮込み、ドルチェはパルミジャーノチーズが入ったチーズケーキを作ります。
#東京イタリア料理教室 #グラーシュ #マッシュルーム #鱈 #タラ #チーズケーキ
(牛肉のパプリカ煮込みグラーシュ)北イタリアの牛肉煮込み。生のパプリカとパプリカパウダー、ビールを使いじっくり煮込んで柔らかく。(マッシュルームソースのスパゲッティ)マッシュルームを煮込んで一部粉砕してソースに絡みやすくしたマッシュルームの風味たっぷりなパスタソース。スパゲッティと合わせます。(タラのポルペッタのトマト煮込み)生ダラをパンや卵でつないで団子を作り、トマトソースでしっとりと煮込みます。(パルミジャーノチーズのチーズケーキ)基本のベークドチーズケーキにパルミジャーノチーズを入れコクのある仕上がりに。細かいリンゴのカラメル煮でコーティング。
試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。
受講形式 | 対面 |
実施形式 | 実習中心 |
レッスン紹介 | イタリアの北から南、いろんな地域の料理を作ります。肉団子が入ったナポリのラザニア、澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、ひよこ豆を香味野菜とコトコト煮込んだスープ、ラム酒が浸み込んだブリオッシュのナポリ伝統菓子「ババ」を作ります。 #東京イタリア料理教室 #ラザニア♯ナポリ風ラザニア #ミラノ風カツレツ #ひよこ豆 #ズッパ #ババ |
献立 | (ナポリ風ラザニア)南イタリアナポリの、肉団子が入ったアツアツラザニア。生地から作ります。(ひよこ豆のズッパ)独特な優しい風味のあるひよこ豆を下茹でし、香味野菜をじっくり煮込んだ素朴なスープ。カリカリに焼いたベーコンを添えて。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(ババ)発酵生地を焼き上げ、ラム酒シロップ浸み込ませたナポリの伝統菓子。 |
価格 | 7,000円(税込) |
開始日時 | 開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。 |
所要時間 | 2時間半 |
持ち物 | エプロン、ハンドタオル |
催行人数 | 2人~4人 |
申込可能日 | 2日前まで |
その他備考 | ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。 |
対面
実習中心
イタリアの北から南、いろんな地域の料理を作ります。肉団子が入ったナポリのラザニア、澄ましバターで香ばしく揚げるミラノ風カツレツ、ひよこ豆を香味野菜とコトコト煮込んだスープ、ラム酒が浸み込んだブリオッシュのナポリ伝統菓子「ババ」を作ります。
#東京イタリア料理教室 #ラザニア♯ナポリ風ラザニア #ミラノ風カツレツ #ひよこ豆 #ズッパ #ババ
(ナポリ風ラザニア)南イタリアナポリの、肉団子が入ったアツアツラザニア。生地から作ります。(ひよこ豆のズッパ)独特な優しい風味のあるひよこ豆を下茹でし、香味野菜をじっくり煮込んだ素朴なスープ。カリカリに焼いたベーコンを添えて。(ミラノ風カツレツ)北イタリアミラノの伝統料理。本来仔牛肉を使うのですが、レッスンでは使いやすい豚ロースを使い薄く伸ばしカリっと揚げていきます。トマトとルッコラのサッパリとした付け合わせ。(ババ)発酵生地を焼き上げ、ラム酒シロップ浸み込ませたナポリの伝統菓子。
7,000円(税込)
開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
2時間半
エプロン、ハンドタオル
2人~4人
2日前まで
ネイルをされている方は使い捨てのビニール手袋をご持参ください。