ロゴ
ログイン お気に入り
ホーム ログイン 検索 お気に入り
リゾットと鴨料理に挑戦しましょう♪
日程1 2020年4月12日(日) 10時30分 キャンセル待ち:0人待ち
日程2 2020年4月19日(日) 10時30分 キャンセル待ち:0人待ち
日程3 2020年4月21日(火) 10時30分 キャンセル待ち:0人待ち

検索結果講師のページ

Class A’s Kitchen

先生の画像

講師:中尾明美

「料理って楽しい!」
料理欲が湧く料理教室。
講師がレストラン厨房で学んだ料理のコツをお教えします!

他に6枚の画像
生徒さんの声
バレンタインに❤「ガトーショコラ」「お出汁」
スムーズに進んで、わかりやすく、楽しかったです。
by さやか
バスクチーズケーキを焼きましょう
どれも絶品でした。 普段使わない食材もたくさん使用してくださり、レパートリーが増えそうです。
by さや
バスクチーズケーキを焼きましょう
初参加でしたが、中尾先生の気取らないご性格に癒され、アットホームな雰囲気で和気あいあい楽しいお教室でした。 インプットは大事だと、お料理は常に新しい情報や勉強が大切であると、思いました。
by makimaki
牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~
とても楽しく丁寧に教えて頂きました! 新しいことを学ぶ事が出来ました。ありがとうございます! また、行こうと思います!
by 由実
牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~
センスの良いインテリアや食器に囲まれた素敵なお料理教室でした。 アットホームな雰囲気の中、丁寧にお料理を教えていただきました。 お肉の焼き方やバルサミコソースやサラダのドレッシングなど、大変勉強に なりました。
レッスン代も少人数ですので適正価格だと思います。
by hiro
もっと生徒さんの声を見る
Teacher'sコラム
私のレッスン指針は「私を見ていてくださいね」。これは、開講当初から変わっていません。それなので、料理が上手になりたい皆様の「どうやったら?」の回答は、「私を見ていてくださいね」なのです。..続く
料理教室の基本情報
講師について一男一女の母であり、孫も持つ。「DEAN & DELUCA」、イタリアンリストランテ「アロマクラシコ」の厨房スタッフを経て、イタリア、フィレンツェの料理研究家にも師事。2019年ローマのリストランテ厨房にて研修。現在は、出張料理、会費制食事会「プライベートダイニングRoom A’s Tokyo」、料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。料理教室はロサンゼルス、ハワイなどでも開催する。
●2019年10月ハワイホノルル「Senia」にて厨房研修
●2019年6月イタリアローマ「Al Ceppo」にて厨房研修
●フランスシャンパーニュCOLLET主催Japan COLLET Award優秀賞受賞
●ぐるなびippinキュレーター
●企業サイトにて連載レシピ公開中
●食品衛生管理者
●東京會館クッキングスクール(フランス料理応用専攻コース)ディプロマ取得
●薬膳アドバイザー通信講座過程・スクーリング終了
●西洋料理テーブルマナー(プロトコール)シニアコース ディプロマ取得
●日本ニュートリション協会公認 ビジネスサプリメントアドバイザー取得
料理の種類
洋食イタリアン
教室について
初心者歓迎English OK
リクエスト可能
SNS
HP・Blogホームぺージはこちら
レッスンの開催場所
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
料理教室の基本情報

講師について

一男一女の母であり、孫も持つ。「DEAN & DELUCA」、イタリアンリストランテ「アロマクラシコ」の厨房スタッフを経て、イタリア、フィレンツェの料理研究家にも師事。2019年ローマのリストランテ厨房にて研修。現在は、出張料理、会費制食事会「プライベートダイニングRoom A’s Tokyo」、料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。料理教室はロサンゼルス、ハワイなどでも開催する。
●2019年10月ハワイホノルル「Senia」にて厨房研修
●2019年6月イタリアローマ「Al Ceppo」にて厨房研修
●フランスシャンパーニュCOLLET主催Japan COLLET Award優秀賞受賞
●ぐるなびippinキュレーター
●企業サイトにて連載レシピ公開中
●食品衛生管理者
●東京會館クッキングスクール(フランス料理応用専攻コース)ディプロマ取得
●薬膳アドバイザー通信講座過程・スクーリング終了
●西洋料理テーブルマナー(プロトコール)シニアコース ディプロマ取得
●日本ニュートリション協会公認 ビジネスサプリメントアドバイザー取得

料理の種類

洋食イタリアン

教室について

初心者歓迎English OK
リクエスト可能

SNS

HP・Blog

ホームぺージはこちら

レッスンの開催場所
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

リゾットと鴨料理に挑戦しましょう♪

レッスン紹介「こんな美味しいリゾットを作ってみたい♡」とご好評いただいていた生徒さんご待望のリゾットをテーマ料理に、リゾットを作るためのリストランテ仕込みのチキンブロードもお教えします。
また、以前からのリクエストの「鴨料理」にも挑戦いたします。

両メニューとも、作るとなると尻込みしてしまいそうなお料理ですが、おまかせくださいませ♡
リゾットは、東京やローマのレストラン厨房で学んだことのうち、省けること、省けないことを選んだ上で、ご家庭でも作りやすいレシピを起こしました。
私のリゾットのレシピを是非ご習得ください。

鴨料理に関しましては、「鴨を買われる人は少ないだろう」という私の勝手なる想像に反して、意外に「鴨の調理の仕方を知りたい」という生徒さんが多かったので、今回トライ!

また、お出しすると「どうやって作るの?」と必ず聞かれる私のドフィノワ(フランス、ドフィーノ地方の郷土料理グラタン)もレッスンメニューに入れました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン? >

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる!」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます(先生冥利に尽きます♡)。
表向きは皆様の料理技術を伸ばす料理教室ではありますが、実際にいらしていただければ、私のレッスンの意義がわかっていただけることと思います。

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪
献立●長芋のドフィノワ(グラタン)
●チキンブロード
●リゾットレモンの香り
●鴨ロースのソテー バルサミコソース クレソンサラダ添え
●Akemi先生の気まぐれドルチェ(試食のみ)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ドフィノワ(グラタン)
●レストランで習得したチキンブロード
私が2年半勤務した都内のイタリアンリストランテの厨房で作っていたチキンブロードを家庭用にアレンジしたブロードのひき方をお教えします。
●リゾットの基本。東京やローマのレストラン厨房で学んだことのうち、省けること、省けないことを選んだ上で、ご家庭でも作りやすいレシピを起こしました。
●洋食の鴨料理の焼き方。
●以前レッスンしたバルサミコソースのアレンジ

※お料理画像は試作後に更新します。
現在掲載のリゾットは、過去に作った「バターナッツのリゾット」「カリフラワーのリゾット」「魚介スープのリゾット」です。
価格7,000円(税込)
開始日時2020年4月12日(日) 10時30分
2020年4月19日(日) 10時30分
2020年4月21日(火) 10時30分
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日2日前まで
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
このレッスンに参加
日程をリクエスト

リゾットと鴨料理に挑戦しましょう♪

レッスン紹介

「こんな美味しいリゾットを作ってみたい♡」とご好評いただいていた生徒さんご待望のリゾットをテーマ料理に、リゾットを作るためのリストランテ仕込みのチキンブロードもお教えします。
また、以前からのリクエストの「鴨料理」にも挑戦いたします。

両メニューとも、作るとなると尻込みしてしまいそうなお料理ですが、おまかせくださいませ♡
リゾットは、東京やローマのレストラン厨房で学んだことのうち、省けること、省けないことを選んだ上で、ご家庭でも作りやすいレシピを起こしました。
私のリゾットのレシピを是非ご習得ください。

鴨料理に関しましては、「鴨を買われる人は少ないだろう」という私の勝手なる想像に反して、意外に「鴨の調理の仕方を知りたい」という生徒さんが多かったので、今回トライ!

また、お出しすると「どうやって作るの?」と必ず聞かれる私のドフィノワ(フランス、ドフィーノ地方の郷土料理グラタン)もレッスンメニューに入れました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン? >

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる!」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます(先生冥利に尽きます♡)。
表向きは皆様の料理技術を伸ばす料理教室ではありますが、実際にいらしていただければ、私のレッスンの意義がわかっていただけることと思います。

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

献立

●長芋のドフィノワ(グラタン)
●チキンブロード
●リゾットレモンの香り
●鴨ロースのソテー バルサミコソース クレソンサラダ添え
●Akemi先生の気まぐれドルチェ(試食のみ)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ドフィノワ(グラタン)
●レストランで習得したチキンブロード
私が2年半勤務した都内のイタリアンリストランテの厨房で作っていたチキンブロードを家庭用にアレンジしたブロードのひき方をお教えします。
●リゾットの基本。東京やローマのレストラン厨房で学んだことのうち、省けること、省けないことを選んだ上で、ご家庭でも作りやすいレシピを起こしました。
●洋食の鴨料理の焼き方。
●以前レッスンしたバルサミコソースのアレンジ

※お料理画像は試作後に更新します。
現在掲載のリゾットは、過去に作った「バターナッツのリゾット」「カリフラワーのリゾット」「魚介スープのリゾット」です。

価格

7,000円(税込)

開始日時

2020年4月12日(日) 10時30分
2020年4月19日(日) 10時30分
2020年4月21日(火) 10時30分

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

2日前まで

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

バレンタインに❤「ガトーショコラ」「お出汁」

レッスン紹介何度も何度も焼いて「これなら!!」というガトーショコラのレシピです♡
甘さ控えめ大人のガトーショコラ。
バレンタインデーにも是非。
その他、和のお出汁を使ったスープ仕立ての洋食を作ります。
私の和食お出汁は、TVなどでご活躍の割烹料理店のシェフにも認めていただいたひき方です。
バレンタインディナーにご活用ください♡
(※バレンタインデー後にもレッスンございます)

< Class A's Kitchenはどんなレッスン? >

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪
献立●ガトーショコラ
●真鯛、蛤、鴨団子のスープ仕立て
●和洋折衷だし茶漬け 真鯛刺身の手毬風おにぎり
●自家製クルトンのシーザーサラダとポーチドエッグ

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●美味しいおだしのひき方
私が愛用している昆布や鰹節をお教えします。
そして、割烹料理大将も認めてくださった私のだしのひき方をお教えします。
「どうやったら美味しくなるのだろう」と悩ましくなる「品のある一番だし」。
私も専業主婦時代に何度やっても美味しく仕上がらなかったのですが、今は作るたびに納得の美味しさです。
うれしいです❤
このうれしさをお伝えしたい!
高級お出汁なので普段使いしませんが、これを覚えておくと「いざという時」に強いです!
アサリおだしを使って炊くご飯で作る究極のだし茶漬けもお楽しみに❤
●自家製クルトン
自家製クルトンは癖になる美味しさです。
硬くなったバゲットやパンの耳で美味しく仕上がります!
●ポーチドエッグ
お一人一個作ります!
●失敗しないガトーショコラ
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間(試食時間含む)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日2日前まで
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
日程をリクエスト

バレンタインに❤「ガトーショコラ」「お出汁」

レッスン紹介

何度も何度も焼いて「これなら!!」というガトーショコラのレシピです♡
甘さ控えめ大人のガトーショコラ。
バレンタインデーにも是非。
その他、和のお出汁を使ったスープ仕立ての洋食を作ります。
私の和食お出汁は、TVなどでご活躍の割烹料理店のシェフにも認めていただいたひき方です。
バレンタインディナーにご活用ください♡
(※バレンタインデー後にもレッスンございます)

< Class A's Kitchenはどんなレッスン? >

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

献立

●ガトーショコラ
●真鯛、蛤、鴨団子のスープ仕立て
●和洋折衷だし茶漬け 真鯛刺身の手毬風おにぎり
●自家製クルトンのシーザーサラダとポーチドエッグ

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●美味しいおだしのひき方
私が愛用している昆布や鰹節をお教えします。
そして、割烹料理大将も認めてくださった私のだしのひき方をお教えします。
「どうやったら美味しくなるのだろう」と悩ましくなる「品のある一番だし」。
私も専業主婦時代に何度やっても美味しく仕上がらなかったのですが、今は作るたびに納得の美味しさです。
うれしいです❤
このうれしさをお伝えしたい!
高級お出汁なので普段使いしませんが、これを覚えておくと「いざという時」に強いです!
アサリおだしを使って炊くご飯で作る究極のだし茶漬けもお楽しみに❤
●自家製クルトン
自家製クルトンは癖になる美味しさです。
硬くなったバゲットやパンの耳で美味しく仕上がります!
●ポーチドエッグ
お一人一個作ります!
●失敗しないガトーショコラ

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間(試食時間含む)

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

2日前まで

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

追加レッスン:バスクチーズケーキを焼きましょう

レッスン紹介追加レッスンいたします♡

今回のメインとなるバスクチーズケーキは、勤務先レストランにてスペイン帰りのシェフから教わった「ラヴィーニャのチーズケーキ」レシピを研究してアレンジ。
その後、東京のスペイン料理店のシェフにもアドバイスを頂き完成したレシピです。
どなたにお出ししても喜ばれます。
召し上がられた生徒さんの熱いご要望でレッスン決定しました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン?>

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪
献立●サツマイモの焼きニョッキゴルゴンゾーラソース
●サーモンソテーオレンジケッパーソース温野菜と生野菜を添えて
●バスクチーズケーキ
●ブルッティ・マ・ブオーニ(イタリアのメレンゲ菓子)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ニョッキ成形
●ソース調理の際の味付けコツ
●温野菜の下処理と火の入れ方
●フルーツを使ったソースとドレッシング
●バスクチーズケーキの火の入れ方
●メレンゲ菓子

ゴルゴンゾーラが苦手な方でも「美味しい♡」と喜んでいただけるソースを作りました。
お好きな方はトッピングで増量していただきます。

サーモンソテーはソースが決め手。
そして、温野菜が驚く美味しさです♡
私は、厨房で、インゲン、ブロッコリー、菜の花などの緑野菜を下処理しています。
野菜LOVEの私が自信を持って美味しい調理法をお教えします!

バスクチーズケーキは、私の勤務先にて、スペイン修行されたシェフに教わったレシピをアレンジしています。

ブルッティ・マ・ブオーニは、残った卵白を使って作るメレンゲ菓子です。
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間(試食時間含む)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日2日前まで
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
日程をリクエスト

追加レッスン:バスクチーズケーキを焼きましょう

レッスン紹介

追加レッスンいたします♡

今回のメインとなるバスクチーズケーキは、勤務先レストランにてスペイン帰りのシェフから教わった「ラヴィーニャのチーズケーキ」レシピを研究してアレンジ。
その後、東京のスペイン料理店のシェフにもアドバイスを頂き完成したレシピです。
どなたにお出ししても喜ばれます。
召し上がられた生徒さんの熱いご要望でレッスン決定しました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン?>

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

献立

●サツマイモの焼きニョッキゴルゴンゾーラソース
●サーモンソテーオレンジケッパーソース温野菜と生野菜を添えて
●バスクチーズケーキ
●ブルッティ・マ・ブオーニ(イタリアのメレンゲ菓子)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ニョッキ成形
●ソース調理の際の味付けコツ
●温野菜の下処理と火の入れ方
●フルーツを使ったソースとドレッシング
●バスクチーズケーキの火の入れ方
●メレンゲ菓子

ゴルゴンゾーラが苦手な方でも「美味しい♡」と喜んでいただけるソースを作りました。
お好きな方はトッピングで増量していただきます。

サーモンソテーはソースが決め手。
そして、温野菜が驚く美味しさです♡
私は、厨房で、インゲン、ブロッコリー、菜の花などの緑野菜を下処理しています。
野菜LOVEの私が自信を持って美味しい調理法をお教えします!

バスクチーズケーキは、私の勤務先にて、スペイン修行されたシェフに教わったレシピをアレンジしています。

ブルッティ・マ・ブオーニは、残った卵白を使って作るメレンゲ菓子です。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間(試食時間含む)

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

2日前まで

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

バスクチーズケーキを焼きましょう

レッスン紹介今回のメインとなるバスクチーズケーキは、勤務先レストランにてスペイン帰りのシェフから教わったレシピを研究してアレンジ。
その後、東京のスペイン料理店のシェフにもアドバイスを頂き完成したレシピです。
どなたにお出ししても喜ばれます。
召し上がられた生徒さんの熱いご要望でレッスン決定しました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン?>

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪
献立●サツマイモの焼きニョッキゴルゴンゾーラソース
●サーモンソテーオレンジケッパーソース温野菜と生野菜を添えて
●バスクチーズケーキ
●ブルッティ・マ・ブオーニ(イタリアのメレンゲ菓子)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ニョッキ成形
●ソース調理の際の味付けコツ
●温野菜の下処理と火の入れ方
●フルーツを使ったソースとドレッシング
●バスクチーズケーキの火の入れ方
●メレンゲ菓子

ゴルゴンゾーラが苦手な方でも「美味しい♡」と喜んでいただけるソースを作りました。
お好きな方はトッピングで増量していただきます。

サーモンソテーはソースが決め手。
そして、温野菜が驚く美味しさです♡
私は、厨房で、インゲン、ブロッコリー、菜の花などの緑野菜を下処理しています。
野菜LOVEの私が自信を持って美味しい調理法をお教えします!

バスクチーズケーキは、私の勤務先にて、スペイン修行されたシェフに教わったレシピをアレンジしています。

ブルッティ・マ・ブオーニは、残った卵白を使って作るメレンゲ菓子です。
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間(試食時間含む)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日2日前まで
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
日程をリクエスト

バスクチーズケーキを焼きましょう

レッスン紹介

今回のメインとなるバスクチーズケーキは、勤務先レストランにてスペイン帰りのシェフから教わったレシピを研究してアレンジ。
その後、東京のスペイン料理店のシェフにもアドバイスを頂き完成したレシピです。
どなたにお出ししても喜ばれます。
召し上がられた生徒さんの熱いご要望でレッスン決定しました。

< Class A's Kitchenはどんなレッスン?>

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

献立

●サツマイモの焼きニョッキゴルゴンゾーラソース
●サーモンソテーオレンジケッパーソース温野菜と生野菜を添えて
●バスクチーズケーキ
●ブルッティ・マ・ブオーニ(イタリアのメレンゲ菓子)

≪ 今月習得していただく調理 ≫
●ニョッキ成形
●ソース調理の際の味付けコツ
●温野菜の下処理と火の入れ方
●フルーツを使ったソースとドレッシング
●バスクチーズケーキの火の入れ方
●メレンゲ菓子

ゴルゴンゾーラが苦手な方でも「美味しい♡」と喜んでいただけるソースを作りました。
お好きな方はトッピングで増量していただきます。

サーモンソテーはソースが決め手。
そして、温野菜が驚く美味しさです♡
私は、厨房で、インゲン、ブロッコリー、菜の花などの緑野菜を下処理しています。
野菜LOVEの私が自信を持って美味しい調理法をお教えします!

バスクチーズケーキは、私の勤務先にて、スペイン修行されたシェフに教わったレシピをアレンジしています。

ブルッティ・マ・ブオーニは、残った卵白を使って作るメレンゲ菓子です。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間(試食時間含む)

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

2日前まで

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~

レッスン紹介時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪
献立●私が勤務していたイタリアンリストランテのカプレーゼ
普通のカプレーゼとは違うプロのカプレーゼです。

●牛肉タリアータ 
タリアータとは薄く切った、という意味。牛肉を慈しんで優しく焼き上げます。「しっかり焼いたはずなのに中が生」ということがなく、とても美味しく仕上がります。

●セルバチコ(またはルッコラ)のサラダとジャガイモのロースト
セルバチコ(ルッコラ)のサラダは、私がローマで修行したリストランテの賄いサラダをヒントに作ります。ジャガイモのローストは、タリアータの定番コントルノ。

●誰もが驚く美味しいパンナコッタ キウイのソースとミントジュレを添えて
フィレンツェのマンマのレシピをアレンジして、のどごしのよいパンナコッタに改良しました。ミントジュレはおぼえておくと大変便利です。

※サービスブレッド・・・自家製の焼きたてフォカッチャを添えます。
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物筆記用具、エプロン
催行人数3人~3人
申込可能日2日前まで
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
日程をリクエスト

牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~

レッスン紹介

時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

献立

●私が勤務していたイタリアンリストランテのカプレーゼ
普通のカプレーゼとは違うプロのカプレーゼです。

●牛肉タリアータ 
タリアータとは薄く切った、という意味。牛肉を慈しんで優しく焼き上げます。「しっかり焼いたはずなのに中が生」ということがなく、とても美味しく仕上がります。

●セルバチコ(またはルッコラ)のサラダとジャガイモのロースト
セルバチコ(ルッコラ)のサラダは、私がローマで修行したリストランテの賄いサラダをヒントに作ります。ジャガイモのローストは、タリアータの定番コントルノ。

●誰もが驚く美味しいパンナコッタ キウイのソースとミントジュレを添えて
フィレンツェのマンマのレシピをアレンジして、のどごしのよいパンナコッタに改良しました。ミントジュレはおぼえておくと大変便利です。

※サービスブレッド・・・自家製の焼きたてフォカッチャを添えます。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

筆記用具、エプロン

催行人数

3人~3人

申込可能日

2日前まで

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~

レッスン紹介時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

※過去に開催した企業主催料理教室メニュー。参加された皆様が喜んでくださったので、自信を持って再度レッスンいたします♪
献立●私が勤務していたイタリアンリストランテのカプレーゼ
普通のカプレーゼとは違うプロのカプレーゼです。

●牛肉タリアータ 
タリアータとは薄く切った、という意味。牛肉を慈しんで優しく焼き上げます。「しっかり焼いたはずなのに中が生」ということがなく、とても美味しく仕上がります。

●セルバチコ(またはルッコラ)のサラダとジャガイモのロースト
セルバチコ(ルッコラ)のサラダは、私がローマで修行したリストランテの賄いサラダをヒントに作ります。ジャガイモのローストは、タリアータの定番コントルノ。

●誰もが驚く美味しいパンナコッタ キウイのソースとミントジュレを添えて
フィレンツェのマンマのレシピをアレンジして、のどごしのよいパンナコッタに改良しました。ミントジュレはおぼえておくと大変便利です。

※サービスブレッド・・・自家製の焼きたてフォカッチャを添えます。
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物筆記用具、エプロン
催行人数2人~4人
申込可能日2日前まで
その他備考日程リクエストをされる際は、3名様以上でお申し込みください。
自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)
日程をリクエスト

牛肉タリアータ~牛肉を美味しく焼く方法お教えします~

レッスン紹介

時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

※過去に開催した企業主催料理教室メニュー。参加された皆様が喜んでくださったので、自信を持って再度レッスンいたします♪

献立

●私が勤務していたイタリアンリストランテのカプレーゼ
普通のカプレーゼとは違うプロのカプレーゼです。

●牛肉タリアータ 
タリアータとは薄く切った、という意味。牛肉を慈しんで優しく焼き上げます。「しっかり焼いたはずなのに中が生」ということがなく、とても美味しく仕上がります。

●セルバチコ(またはルッコラ)のサラダとジャガイモのロースト
セルバチコ(ルッコラ)のサラダは、私がローマで修行したリストランテの賄いサラダをヒントに作ります。ジャガイモのローストは、タリアータの定番コントルノ。

●誰もが驚く美味しいパンナコッタ キウイのソースとミントジュレを添えて
フィレンツェのマンマのレシピをアレンジして、のどごしのよいパンナコッタに改良しました。ミントジュレはおぼえておくと大変便利です。

※サービスブレッド・・・自家製の焼きたてフォカッチャを添えます。

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

筆記用具、エプロン

催行人数

2人~4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

日程リクエストをされる際は、3名様以上でお申し込みください。

自宅 (西新宿五丁目駅)
(申込確定後に詳細を確認できます)

フィレンツェマンマのニョッキ

レッスン紹介私がイタリアで学んだマンマ料理家のニョッキをアレンジしてお教えします!
前菜からメインまでコース仕立てのメニューですが、気軽に作れるイタリア料理です。
時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

※5月19日(日)のレッスンは締め切らせていただきましたm(_ _)m
献立●アンティパスト「ナスのカルパッチョ」
カルパッチョとは薄切りという意味です。ナスの薄切りを使ったイタリアの前菜を作りましょう。

●プリモピアット「ニョッキのリコッタチーズソース」

●セコンドピアット「サルティンボッカ」
サルティンボカとは「口に飛び込む」という意味のイタリア語です。
美味しくてすぐに食べてしまうから、サルティンボッカ。
豚フィレ肉、香草、生ハムを使ったメイン料理となります。

●パイナップルティラミス
イタリア家庭で作られる簡単なドルチェ。
簡単で美味しい!
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物エプロン、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日2日前まで
日程をリクエスト

フィレンツェマンマのニョッキ

レッスン紹介

私がイタリアで学んだマンマ料理家のニョッキをアレンジしてお教えします!
前菜からメインまでコース仕立てのメニューですが、気軽に作れるイタリア料理です。
時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

※5月19日(日)のレッスンは締め切らせていただきましたm(_ _)m

献立

●アンティパスト「ナスのカルパッチョ」
カルパッチョとは薄切りという意味です。ナスの薄切りを使ったイタリアの前菜を作りましょう。

●プリモピアット「ニョッキのリコッタチーズソース」

●セコンドピアット「サルティンボッカ」
サルティンボカとは「口に飛び込む」という意味のイタリア語です。
美味しくてすぐに食べてしまうから、サルティンボッカ。
豚フィレ肉、香草、生ハムを使ったメイン料理となります。

●パイナップルティラミス
イタリア家庭で作られる簡単なドルチェ。
簡単で美味しい!

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

エプロン、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

2日前まで

胃と心に響く料理レッスン

レッスン紹介時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです。
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます。
が、時には時短も必要です。
今回は、簡単に仕上がるチキンお出汁、白インゲン豆の煮方をお教えするためのメニュー構成にしました。
献立●蓮根の海老はさみ揚げ 蓮根の豆乳スープ添え
パレスホテル琥珀宮でいただいた蓮根料理をアレンジしました。
海老を美味しくいただくための下処理の方法をお教えします。

●簡単チキンお出汁
掃除が面倒な鶏ガラ使わず簡単なチキンお出汁。
これをおぼえておくと便利です♪

●白インゲン豆煮
乾燥白インゲン豆の下ごしらえと煮方をお教えします。

●やわらか鶏むね肉とローストしたジャガイモの白インゲン豆ソース和え
ズボラなチキンお出汁で使った鶏肉で作る副菜。

●シューファルシ
キャベツ一玉使って作るシューファルシ。
キャベツとミンチ肉で層を作り煮込んだお料理です。

●気まぐれデザート♡(実習なし)
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物エプロン、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日3日前まで
日程をリクエスト

胃と心に響く料理レッスン

レッスン紹介

時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです。
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます。
が、時には時短も必要です。
今回は、簡単に仕上がるチキンお出汁、白インゲン豆の煮方をお教えするためのメニュー構成にしました。

献立

●蓮根の海老はさみ揚げ 蓮根の豆乳スープ添え
パレスホテル琥珀宮でいただいた蓮根料理をアレンジしました。
海老を美味しくいただくための下処理の方法をお教えします。

●簡単チキンお出汁
掃除が面倒な鶏ガラ使わず簡単なチキンお出汁。
これをおぼえておくと便利です♪

●白インゲン豆煮
乾燥白インゲン豆の下ごしらえと煮方をお教えします。

●やわらか鶏むね肉とローストしたジャガイモの白インゲン豆ソース和え
ズボラなチキンお出汁で使った鶏肉で作る副菜。

●シューファルシ
キャベツ一玉使って作るシューファルシ。
キャベツとミンチ肉で層を作り煮込んだお料理です。

●気まぐれデザート♡(実習なし)

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

エプロン、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

3日前まで

身近な食材で作るイタリア料理

レッスン紹介イタリアンリストランテ厨房で得た知識を盛り込んでお教えします。
ちょっとしたコツでいつものお料理が変わります。
献立●カリフラワースープ バーニャカウダソースで
野菜のピュレを美味しく仕上げるコツがあります。
カリフラワーの優しい味を前面に出すため工夫しました。

●カポナータと香ばしく焼いた鰯
鰯の下処理から始めます。香ばしく、且つ、ふんわりと焼きましょう!
カポナータは、シチリアのヒルトンホテル料理長から教わったレシピをアレンジしました。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーして、マルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。
やわらかく焼くコツ、そして、ソースの味付けについてお教えしたいと思います。

●お楽しみデザート
講師が気まぐれで作るデザートをお楽しみください。
例)黒糖バナナケーキ、ティラミス、バスクチーズケーキなど
価格7,000円(税込)
開始日時開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。
所要時間3時間
持ち物エプロン、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日1日前まで
日程をリクエスト

身近な食材で作るイタリア料理

レッスン紹介

イタリアンリストランテ厨房で得た知識を盛り込んでお教えします。
ちょっとしたコツでいつものお料理が変わります。

献立

●カリフラワースープ バーニャカウダソースで
野菜のピュレを美味しく仕上げるコツがあります。
カリフラワーの優しい味を前面に出すため工夫しました。

●カポナータと香ばしく焼いた鰯
鰯の下処理から始めます。香ばしく、且つ、ふんわりと焼きましょう!
カポナータは、シチリアのヒルトンホテル料理長から教わったレシピをアレンジしました。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーして、マルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。
やわらかく焼くコツ、そして、ソースの味付けについてお教えしたいと思います。

●お楽しみデザート
講師が気まぐれで作るデザートをお楽しみください。
例)黒糖バナナケーキ、ティラミス、バスクチーズケーキなど

価格

7,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

1日前まで