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Class A's Kitchen

「料理って楽しい!」
料理欲が湧く料理教室。
講師がレストラン厨房で学んだ料理のコツをお教えします!

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講師について一男一女の母であり、孫も持つ。「DEAN & DELUCA」、イタリアンリストランテ「アロマクラシコ」の厨房スタッフを経て、イタリア、フィレンツェの料理研究家にも師事。現在は、出張料理、会費制食事会「プライベートダイニングRoom A’s Tokyo」、料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。料理教室はロサンゼルス、ハワイなどでも開催する。
企業の食に関するコラムを書くライターの仕事もこなす。
●ELLEグルメフードクリエイター部メンバー
●ぐるなびippinキュレーター
●企業サイトにて連載レシピ公開中
●食品衛生管理者
●東京會館クッキングスクール(フランス料理応用専攻コース)ディプロマ取得
●薬膳アドバイザー通信講座過程・スクーリング終了
●西洋料理テーブルマナー(プロトコール)シニアコース ディプロマ取得
●日本ニュートリション協会公認 ビジネスサプリメントアドバイザー取得
料理の種類
洋食イタリアン
住所・TEL東京都渋谷区
※詳細情報は料理教室の受講決定後に確認できます。
アクセス大江戸線西新宿五丁目駅から徒歩7分
教室について
初心者歓迎リクエスト可能
SNS・ブログ
ホームぺージはこちら

講師について

一男一女の母であり、孫も持つ。「DEAN & DELUCA」、イタリアンリストランテ「アロマクラシコ」の厨房スタッフを経て、イタリア、フィレンツェの料理研究家にも師事。現在は、出張料理、会費制食事会「プライベートダイニングRoom A’s Tokyo」、料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。料理教室はロサンゼルス、ハワイなどでも開催する。
企業の食に関するコラムを書くライターの仕事もこなす。
●ELLEグルメフードクリエイター部メンバー
●ぐるなびippinキュレーター
●企業サイトにて連載レシピ公開中
●食品衛生管理者
●東京會館クッキングスクール(フランス料理応用専攻コース)ディプロマ取得
●薬膳アドバイザー通信講座過程・スクーリング終了
●西洋料理テーブルマナー(プロトコール)シニアコース ディプロマ取得
●日本ニュートリション協会公認 ビジネスサプリメントアドバイザー取得

料理の種類

洋食イタリアン

住所・TEL

東京都渋谷区
※詳細情報は料理教室の受講決定後に確認できます。

アクセス

大江戸線西新宿五丁目駅から徒歩7分

教室について

初心者歓迎リクエスト可能

SNS・ブログ


ホームぺージはこちら

胃と心に響く料理レッスン

コース紹介時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです。
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます。
が、時には時短も必要です。
今回は、簡単に仕上がるチキンお出汁、白インゲン豆の煮方をお教えするためのメニュー構成にしました。
献立●蓮根の海老はさみ揚げ 蓮根の豆乳スープ添え
パレスホテル琥珀宮でいただいた蓮根料理をアレンジしました。
海老を美味しくいただくための下処理の方法をお教えします。

●簡単チキンお出汁
掃除が面倒な鶏ガラ使わず簡単なチキンお出汁。
これをおぼえておくと便利です♪

●白インゲン豆煮
乾燥白インゲン豆の下ごしらえと煮方をお教えします。

●やわらか鶏むね肉とローストしたジャガイモの白インゲン豆ソース和え
ズボラなチキンお出汁で使った鶏肉で作る副菜。

●シューファルシ
キャベツ一玉使って作るシューファルシ。
キャベツとミンチ肉で層を作り煮込んだお料理です。

●気まぐれデザート♡(実習なし)
価格7000円(税込)
開始日時未定
所要時間3時間~3時間半(試食時間含む)
持ち物エプロン、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日3日前まで

胃と心に響く料理レッスン

コース紹介

時短料理がもてはやされていますが、私は一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです。
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます。
が、時には時短も必要です。
今回は、簡単に仕上がるチキンお出汁、白インゲン豆の煮方をお教えするためのメニュー構成にしました。

献立

●蓮根の海老はさみ揚げ 蓮根の豆乳スープ添え
パレスホテル琥珀宮でいただいた蓮根料理をアレンジしました。
海老を美味しくいただくための下処理の方法をお教えします。

●簡単チキンお出汁
掃除が面倒な鶏ガラ使わず簡単なチキンお出汁。
これをおぼえておくと便利です♪

●白インゲン豆煮
乾燥白インゲン豆の下ごしらえと煮方をお教えします。

●やわらか鶏むね肉とローストしたジャガイモの白インゲン豆ソース和え
ズボラなチキンお出汁で使った鶏肉で作る副菜。

●シューファルシ
キャベツ一玉使って作るシューファルシ。
キャベツとミンチ肉で層を作り煮込んだお料理です。

●気まぐれデザート♡(実習なし)

価格

7000円(税込)

開始日時

未定

所要時間

3時間~3時間半(試食時間含む)

持ち物

エプロン、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

3日前まで

身近な食材で作るイタリア料理

コース紹介イタリアンリストランテ厨房で得た知識を盛り込んでお教えします。
ちょっとしたコツでいつものお料理が変わります。
献立●カリフラワースープ バーニャカウダソースで
野菜のピュレを美味しく仕上げるコツがあります。
カリフラワーの優しい味を前面に出すため工夫しました。

●カポナータと香ばしく焼いた鰯
鰯の下処理から始めます。香ばしく、且つ、ふんわりと焼きましょう!
カポナータは、シチリアのヒルトンホテル料理長から教わったレシピをアレンジしました。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーして、マルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。
やわらかく焼くコツ、そして、ソースの味付けについてお教えしたいと思います。

●お楽しみデザート
講師が気まぐれで作るデザートをお楽しみください。
例)黒糖バナナケーキ、ティラミス、バスクチーズケーキなど
価格7000円(税込)
開始日時未定
所要時間3時間
持ち物エプロン、筆記用具
催行人数1人~4人
申込可能日1日前まで

身近な食材で作るイタリア料理

コース紹介

イタリアンリストランテ厨房で得た知識を盛り込んでお教えします。
ちょっとしたコツでいつものお料理が変わります。

献立

●カリフラワースープ バーニャカウダソースで
野菜のピュレを美味しく仕上げるコツがあります。
カリフラワーの優しい味を前面に出すため工夫しました。

●カポナータと香ばしく焼いた鰯
鰯の下処理から始めます。香ばしく、且つ、ふんわりと焼きましょう!
カポナータは、シチリアのヒルトンホテル料理長から教わったレシピをアレンジしました。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーして、マルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。
やわらかく焼くコツ、そして、ソースの味付けについてお教えしたいと思います。

●お楽しみデザート
講師が気まぐれで作るデザートをお楽しみください。
例)黒糖バナナケーキ、ティラミス、バスクチーズケーキなど

価格

7000円(税込)

開始日時

未定

所要時間

3時間

持ち物

エプロン、筆記用具

催行人数

1人~4人

申込可能日

1日前まで