Class A’s Kitchen
東京都渋谷区

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レッスン紹介

✨大好評につき第二弾！
あなたの暮らしをアップデート！アケミ先生の「ゆる〜く無添加生活」

2月に開講した「アケミ先生の無添加調味料レッスン」にご参加くださった生徒様から「食生活が豊かになった！」「料理が楽しくなった！」 など、嬉しいお声をたくさんいただきました！ありがとうございます！
ご好評につき第二弾の募集を開始いたします。

＼暮らしの美学　ゆる～く無添加生活／

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「暮らしの美学ってなんだろう？」
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日常にあなたらしいスタイルを持つ！それが暮らしの美学。たとえば、からだに入れて安心な無添加「MY調味料」を使いこなす食生活もその一つです。それをあなたのスタイルにして暮らしの美学を楽しみましょう。
「手作り調味料ってなんだか大変そう…」
そう思うかもしれませんね。
でも、手間をかけることで得られる豊かな食生活は、きっとあなたの人生をより輝かせます。
このレッスンを通して「手間をかけても豊かな食生活を送るのが私のスタイル！」というあなただけの「暮らしの美学」を見つけませんか？
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✨ 参加すると、こんな変化が待っています！✨
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•体調が整って免疫力もアップ！
•毎日をイキイキと過ごせるように！
•ウキウキ、ワクワク、新しい発見の連続！
•人生が豊かに…もっと楽しく変わっていくのを実感！

「難しいのかな？」「時間がとれるかな？」そんな心配はいりません！
このレッスンは、無理なく続けられる「ゆるりからだ整え塾」
気負わず自家製調味料のある暮らしをはじめましょう！

アケミSTYLE／自家製調味料BASIC ～ハロー！自家製調味料生活～
ご要望の多かった土曜日クラスを開講します！

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💡 レッスンのポイント
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【全6回のコースレッスン】
オンライン（Zoom）でじっくり学べる全6回のコースです。料金は6回分まとめてのお支払いとなります。

【ライブレッスンで一緒に作ろう！】
講師と一緒に楽しくおしゃべりしながらご自身のキッチンで調理を進められます。
「作れるかな？」と不安な方も安心してくださいね！

【講師と繋がるレッスン】
講師のデモンストレーションを見ながら一緒に調理しましょう。
調理している様子が見えるように画面を設置いただけると、講師からのアドバイスも受けやすいですよ。

【忙しい方も安心のサポート】
もしリアルタイムでの参加が難しい場合は、後日アーカイブ動画で学ぶことも可能です。ご自身のペースで、繰り返し復習できるので安心です。アーカイブ視聴期間は、レッスン日から一ヶ月です。
※アーカイブを視聴しながらの調理は、YouTubeなどの料理動画を見ながら作るのと同じことになります。できる限りご参加いただき実際に講師と交流しながら料理をすることをお勧めします。

【次回の予習もばっちり！】
レッスン時間内に次回の内容（料理、必要な材料、調理器具など）も詳しくご説明します。事前に準備ができるので、安心して次のレッスンに臨めます。
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2025年度 土曜日レッスン日程
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（全6回コース）
第1回：7月5日（土）
第2回：7月19日（土）
第3回：8月9日（土）
第4回：8月23日（土）
第5回：9月6日（土）
第6回：9月13日(土)

提示の料金は6回分となります。

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その他ご案内
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•使用ツール: Zoomを利用します。お申し込み後に届くメールから、レッスン開始5分前よりご入室いただけます。
•ご準備いただくもの: 食材と調理器具、そしてレシピ（印刷してご用意ください）は、事前にメールにてお知らせします。
•レシピについて: レシピの転用、掲載、配布はご遠慮ください。レシピを使用して収益を生じる場合は、別途ご相談ください。
•振替について: やむを得ず参加できず「アーカイブだけでは不安…」という方は、別日程への振替（有料）も可能です。

献立

▪️第一回
・無添加調味料：自家製マヨネーズ2種(卵・豆乳)
・応用料理：蒸し(茹で)野菜で試食
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第二回
・無添加調味料：葱オイル
・応用料理：大根と真鯛のサラダ（魚生）
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第三回
・無添加調理：鶏ハム/鶏でひく簡単ブイヨン
・応用料理：講師がDEAN&DELUCAで作っていたほぐし鶏と野菜のサラダ、ポタージュスープ
所要時間/約120分（鶏肉冷ます時間あり）
・次回予習

▪️第四回(この回は試食はありませんが甘酢を使った調理デモンストレーションがあります)
・無添加調味料：基本の甘酢
・応用料理：新生姜の時期であれば「自家製がり」、他の時期は野菜の甘酢漬け
・次回予習
所要時間/約60分(試食なし)

▪️第五回
・無添加ソース：「天才!」と言われたベシャメルソース
・応用料理：グラタン
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第六回
・無添加調味料：ケチャップ
・応用料理：フリッタータ（平焼きオムレツ）
・BASICコースⅡの説明
所要時間/約120分

価格

26,400円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

回によって変わります

持ち物

予めお知らせする食材・調理器具をご用意下さい。レシピは準備中です。

催行人数

1人～10人

申込可能日

1日前まで

その他備考

コースレッスンとなるため、提示料金は6回分となります。

リアル参加できない場合、アーカイブ視聴で学ぶことができます。

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その他

レッスン紹介

第二弾！(全5回分)オンラインレッスン「アケミ先生の無添加調味料レッスン」
BASICⅠに引き続きBASICⅡを開催します。
（※1　アーカイブ視聴のみのご受講もできます。ぜひ健康で美味しい調味料を一緒に作りましょう！）
（※２　BASICⅠが未受講でもⅡから受講可能です）

＼暮らしの美学　ゆる～く無添加生活／

「暮らしの美学ってなんだろう？」
日常に自分のスタイルを持つ！それが暮らしの美学。たとえば、からだに入れて安心な無添加「MY調味料」を使いこなす食生活を自分のスタイルにして暮らしの美学を楽しみましょう。手作り調味料を作るのはハードル高いかもしれません。でも「手間がかかっても豊かな食生活を送るのが私のスタイル」という芯による生き方をお勧めします。暮らしの美学を理解することで人生変えていきましょう。

「はじめるとどんな風に変われるの？」
→不調撃退！免疫アップ！溌溂とした毎日！ウキウキワクワク！人生変わります！

「難しいのかな」「たいへんそう…」「調味料作る時間がないんだけど…」
→大丈夫！気負わず継続できる内容です。ゆるりからだ整え塾。気軽にはじめる自家製調味料のある暮らしをはじめましょう！


アケミSTYLE／自家製調味料BASICⅡ　～ハロー！自家製調味料生活～

⚠️全五回のコースレッスンとなります(オンライン)。
料金は５回分の金額です。
2025年５月スタートレッスンは「第１、３火曜日」
※5月　第３火曜日からスタートします。

・オンラインライブレッスン（ZOOM）となります。講師と一緒に作ります♡おしゃべりしながら楽しくお料理しましょう(๑˃̵ᴗ˂̵)

・マイキッチンよりZOOM情報がメールで届きますので、当日はそちらからお入りください。開始時間5分前から入室可能です。時間になったら開始しますので、なるべく遅刻しないようお願いいたします。

・講師のデモンストレーションを視聴しながら一緒に調理します。調理している様子が講師に見えるように画面を設置してください。

・一緒に調理するのが難しい場合は、メモをとって後日実習してください。また、参加が難しい場合はアーカイブをご利用ください。
※アーカイブを視聴しながらの調理は、YouTubeなどの料理動画を見ながら作るのと同じことになります。できる限りご参加下さい。講師と交流しながら料理をすることをお勧めします。

・食材と使用する調理器具は予めお知らせしますので、レッスン時間までにご用意ください。また、レシピも予め印刷してご用意ください。

・レッスン時間には次回の予習も含まれます。どんな料理を作るのか？どんな材料が必要でどの調理器具を使うのか？しっかり説明いたします。安心して臨んでください！

・レシピの転用、掲載、配布は、ご遠慮ください。レシピを使用して収益が生じる場合は、別料金となります。

・アーカイブご視聴期間は配信後1ヶ月間となります。

★★2025年度レッスン日程★★
第１、第３火曜日（5月第3火曜日5/20よりスタート）

第1回　煮干しだし、煮干しだし肉じゃが、煮干しだし味噌汁、煮干しだし炊き込みご飯
第2回　一番だし、お吸い物、新生姜炊き込みご飯、新生姜甘酢漬け、だしがらで自家製ふりかけ(これが美味しい！）
第3回　サルシッチャ（イタリアのソーセージ）、マスタード前編＝仕込み
第4回　サルシッチャ（イタリアのソーセージ）、マスタード後編＝応用料理/サルシッチャのサラダ、サルシッチャとキノコのパスタ
第5回　サルサヴェルデ(緑のソース）、トマトソース、チキンソテーサルサヴェルデ添え

献立

▪️第一回
・無添加だし：煮干しだし
・応用料理：煮干しだしで作る肉じゃが、味噌汁、だしを使った炊き込みご飯
・次回予習
所要時間/約120分

▪️第二回
・無添加だし：一番だし
・応用料理：お吸い物、新生姜炊き込みご飯、自家製がり、自家製ふりかけ（このふりかけは絶品）。自家製がりのリクエストがあったのでこの回で作ります。
・次回予習
所要時間/約120分

▪️第三回
・無添加調理：サルシッチャとマスタード前編
・応用料理：なし(次回に持ち越し）
・次回予習
所要時間/約60分(試食なし）

▪️第四回
・無添加調味料：サルシッチャとマスタード後編
・応用料理：サルシッチャのサラダ、サルシッチャとキノコのパスタ
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第五回
・無添加調味料：サルサヴェルデ(緑のソース）、トマトソース
・応用料理：チキンソテー　サルサヴェルデとトマトソース添え
・Advanceコースの説明
所要時間/約120分

価格

19,800円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

回によって変わります

持ち物

予めお知らせする食材・調理器具をご用意下さい。レシピは準備中です。

催行人数

1人～8人

申込可能日

1日前まで

その他備考

コースレッスンとなるため、提示料金は5回分となります。

★★火曜日レッスン日程★★
第１．３火曜日

第1回　5月20日
第2回　6月３日
第3回　6月17日
第4回　7月1日
第5回　7月15日　

上記日程に参加できない場合、アーカイブ視聴で学ぶことができます。

受講形式

オンライン

実施形式

デモ中心

料理の種類

その他

レッスン紹介

＼暮らしの美学　ゆる～く無添加生活／

「暮らしの美学ってなんだろう？」
日常に自分のスタイルを持つ！それが暮らしの美学。たとえば、からだに入れて安心な無添加「MY調味料」を使いこなす食生活を自分のスタイルにして暮らしの美学を楽しみましょう。手作り調味料を作るのはハードル高いかもしれません。でも「手間がかかっても豊かな食生活を送るのが私のスタイル」という芯による生き方をお勧めします。暮らしの美学を理解することで人生変えていきましょう。

「はじめるとどんな風に変われるの？」
→不調撃退！免疫アップ！溌溂とした毎日！ウキウキワクワク！人生変わります！

「難しいのかな」「たいへんそう…」「調味料作る時間がないんだけど…」
→大丈夫！気負わず継続できる内容です。ゆるりからだ整え塾。気軽にはじめる自家製調味料のある暮らしをはじめましょう！


アケミSTYLE／自家製調味料BASIC　～ハロー！自家製調味料生活～

⚠️全六回のコースレッスンとなります(オンライン)。
料金は6回分の金額です。
2025年1-3月レッスンは「第1、3火曜日」

⚠️今回モニター料金での募集となります。次回の募集は料金が変わります(金額未定)


・オンラインライブレッスン（ZOOM）となります。講師と一緒に作ります♡おしゃべりしながら楽しくお料理しましょう(๑˃̵ᴗ˂̵)

・マイキッチンよりZOOM情報がメールで届きますので、当日はそちらからお入りください。開始時間5分前から入室可能です。

・講師のデモンストレーションを視聴しながら一緒に調理します。調理している様子が講師に見えるように画面を設置してください。

・一緒に調理するのが難しい場合は、メモをとって後日実習してください。また、参加が難しい場合はアーカイブをご利用ください。
※アーカイブを視聴しながらの調理は、YouTubeなどの料理動画を見ながら作るのと同じことになります。できる限りご参加下さい。講師と交流しながら料理をすることをお勧めします。

・食材と使用する調理器具は予めお知らせしますので、レッスン時間までにご用意ください。また、レシピも予め印刷してご用意ください。レッスン当日に次回の予習もします。使う食材や調理器具の説明もしますので安心して臨んでください。

・レシピの転用、掲載、配布は、ご遠慮ください。レシピを使用して収益が生じる場合は、別料金となります。

・やむを得なく参加できず「アーカイブだけでは不安」という方は日程の変更（振替）が可能です。その場合、料金が発生します。

★★2025年度レッスン日程★★
第1、第3火曜日

第1回　1月21日
第2回　2月4日
第3回　2月18日
第4回　3月4日
第5回　3月18日
第6回　4月1日

献立

▪️第一回
・無添加調味料：自家製マヨネーズ2種(卵・豆乳)
・応用料理：蒸し(茹で)野菜で試食
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第二回
・無添加調味料：葱オイル
・応用料理：大根と真鯛のサラダ(魚生）
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第三回
・無添加調理：鶏ハム/鶏でひく簡単ブイヨン
・応用料理：講師がDEAN&DELUCAで作っていたほぐし鶏と野菜のサラダ、スープ
・次回予習
所要時間/約100分（鶏肉冷ます時間あり）

▪️第四回(この回は試食はありませんが甘酢漬けを使った調理デモンストレーションがあります)
・無添加調味料：基本の甘酢
・応用料理：新生姜の時期であれば「自家製がり」、他の時期は野菜の甘酢漬け
・次回予習
所要時間/約60分(試食なし)

▪️第五回
・無添加ソース：「天才!」と言われたベシャメルソース
・応用料理：グラタン
・次回予習
所要時間/約90分

▪️第六回
・無添加調味料：ケチャップ
・応用料理：フリッタータ（平焼きオムレツ）
・BASICⅡの説明
所要時間/約120分

価格

19,800円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

回によって変わります

持ち物

予めお知らせする食材・調理器具をご用意下さい。レシピは準備中です。

催行人数

1人～20人

申込可能日

1日前まで

その他備考

コースレッスンとなるため、提示料金は6回分となります。また、お申し込みのレッスン日は初回の1月21日としています。残りの4回分は下記の日程です(11時スタート)。
第4回　3月4日
第5回　3月18日
第6回　4月1日

上記日程に参加できない場合、アーカイブ視聴で学ぶことができます。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

リクエストレッスン！DEAN&DELUCAでキッシュを焼いていた講師がオリジナルレシピのキッシュをお教えします。
たくさんの台数のキッシュを毎日厨房で焼き、オーブン機能の違う自宅キッチンでの再現レシピを構築しましたが、それでも手のかかるキッシュ。
今回は、より簡単にレシピを作りました。

刺身のタルタルは、ありふれた食材「刺身の盛り合わせ」が変身！
豪華で且つ美味しい一皿にするコツをお教えしえします。

サルティンボッカは「口に飛び込む＝美味しくてすぐなくなっちゃう！」という料理名です。どんなに美味しいのでしょう？
イタリアでは仔牛肉で作りますが、レッスンでは豚フィレ肉を使用します。

今回、デザート実習はありません（講師の準備もございません）。
食後は、コーヒー、お茶のご用意のみとなります。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#キッシュ #サルティンボッカ

献立

●シンプルなキッシュ
●パートブリゼ（タルト生地）
●刺身のタルタル
●サルティンボッカ

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は現在募集しておりません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

レギュラーレッスン☆クリスマス2024

人気のXmasレッスン。
試作前から「メニュー決まっていなくても予約したい」といううれしいお声をいただき、試作前に募集開始しました。
いつもありがとうございます。

今年のメニューは悩みに悩みました。
過去、様々なXmasチキン料理をお教えしており、今年はどうしよう、、、と(笑)
考えた末に、、、閃きました！
以前、週一で出張料理で通っていた先の「がん罹患クライアント様」が気に入ってくださっていたチキン料理。
薄味で脂っぽくないチキン料理。
飲み干せる美味しいスープ。

六本木「香妃園」人気メニュー「とり煮込みそば」をイメージしたチキン料理。
Xmasっぽくないので、イタリアンの参鶏湯風にしました。
松の実やナツメが入った栄養価の高いチキン料理。
ソースはサルサヴェルデ。
サルサ＝ソース、ヴェルデ＝緑。
北イタリアの肉料理ポッリーニに添えるシンプルなソースです。
講師が勤務していた店舗で仕込んでいたレシピをアレンジしています。

さて、このゴージャスなチキン料理はメイン料理ではないんです。
リゾットなので、主食となります。
まる鶏一羽を使った豪華なXmasメニュー‼
鍋の蓋を開けた時の歓声が聞こえます。
残ったスープの使い方などもお教えします（リメイク得意）

メインは、魚介にしました。
大きめの海老をグラタンにします（テルミドール）

デザートは、生徒様より何度もリクエストをいただいていたジェノワーズ。
何度も試作を重ねて完成したレシピなので出し惜しみしていました(笑)
過去、どなたにも教えたことのないアケミ先生オリジナルです。


丁寧に調理します。
からだが喜ぶ食事を作りましょう♡
添加物フリーの生活に慣れましょう。

メニューの詳細は下記をご覧ください。
（※料理の写真は試作が終わり次第更新いたします）

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#クリスマスレッスン

献立

メニュー
●参鶏湯風イタリアンリゾット（高麗人参なし）
サルサヴェルデを添えて

●海老のテルミドール
チーズパイを添えて

●出し惜しみしていたアケミ先生のジェノワーズ

※メニュー変更する場合もございます。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●現在、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は開催していません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

リクエストの自家製調味料レッスンです❤
人気レッスン再び！
過去には、「オイスターソース」「マスタード」「マンゴーチリソース」などの自家製調味料レッスンしています^_^

★★今回は作ったケチャップを100gほどお持ち帰りいただきます。

ケチャップ作りは調理に時間がかかるため、オンラインレッスン向きではありますが、私のケチャップの味を覚えていただきたいので、敢えて対面レッスンといたしました。

昔からケチャップの甘味と塩味が苦手でした。
自家製ならば自分好みの味にできるのでは？と作り始めました。
レッスン時にお出しする場面がちょこちょこあり、そのたびに「美味しい♥」「習いたい！」とうれしいお言葉を頂戴しております。

また、「自家製パスタが作りたい」というご要望もいただいており、今回、自家製パスタレッスンもいたします。
私のパスタは、フィレンツェのマンマ先生仕込みです！
今回は、マシーンをお持ちでない方のために、手打ちでできるパスタを選びました。

メイン料理は、これもまた生徒様の「ポークを使ったレッスンがしたい」というリクエストにお応えしまして豚フィレ肉料理といたしました。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#自家製調味料 #自家製ケチャップ #自家製パスタ

献立

メニュー
●アケミ先生のケチャップ（お持ち帰り有）
甘味と塩味を抑えた大人のケチャップです。

●野菜のフリッタータ
季節のお野菜と使ったイタリアンオムレツを作ります。

●自家製トロフィエ
ジェノバのパスタ。材料少なくマシーン不要のパスタ。気軽に作ってみましょう。

●トロフィエ　ブロッコリーとバジルのソース
イタリアではブロッコリーをくたくたになるまで煮て食べます。今回は、くたくたに煮たブロッコリーを使ったソースをお教えします。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーしてマルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。

●サービスドルチェ(実習なし)

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間～3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は現在実施しておりません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

レギュラーレッスン夏！
梅雨でため込んだ水分を出しましょう。
また、スタミナをつけるメニューも加えました。
暑い夏を元気に乗り切りましょう！

丁寧に調理します。
からだが喜ぶ食事を作りましょう♡
添加物フリーの生活に慣れましょう。

メニューの詳細は下記をご覧ください。
（※料理の写真は試作が終わり次第更新いたします）

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

献立

メニュー
【前菜】
⚫︎夏野菜とスパイシーポークのサラダ
栄養豊富でデトックス効果のあるゴーヤを使います。

【自家製調味料・スープ】
⚫︎セミドライトマトオイル漬け
過去のレッスンで私のオイル漬けを使用したところ、皆さん口を揃えて「美味しい！教えてください！」と♡市販の瓶詰めのオイル漬けが食べられなくなります！
⚫︎アケミ先生の煮干だし
美味しくひけない！というお悩みをお持ちの方に私の方法をお教えします！

【主食】
⚫︎小豆の夏リゾット
旨みたっぷりのアケミ先生の煮干だしで炊きましょう！お野菜やアボカドと食べる夏っぽい一品。

【主菜】
⚫︎ブリカツ　白いガスパチョソース
お魚リクエストにつき。お刺身のブリをフライにして白いガスパチョソースでいただきます。白いソースは、アーモンドとニンニクを使ったアンダルシア地方(スペイン)の郷土料理。

【デザート】
⚫︎オーブンで焼くパンケーキチョコレートソース

※メニュー変更する場合もございます。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●現在、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は開催していません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

料理の種類

洋食

レッスン紹介

リクエストレッスン。
ご希望はALL前菜。
主食メニュー（パスタ、リゾット等）ございませんが、麦サラダのレッスンが含まれます。
また、メイン料理レッスンはございません。

新しいメニュー＋過去の前菜メニューをレッスンします。
（新：サーモンと根菜のマリネ）
（過去：キュウリムース、麦サラダ、海老とじゃがいも白いんげん豆のソース）

品数が多いので、デザートは講師が用意したものを提供いたします！
（過去レッスンしたケーキなのでレシピを添えます）

過去のメニューを習いたかった！という方は、ぜひご参加ください。

丁寧に調理します。
からだが喜ぶ食事を作りましょう♡
添加物フリーの生活に慣れましょう。

メニューの詳細は下記をご覧ください。
（※メイン料理の写真は試作が終わり次第更新いたします）

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

献立

メニュー
●キュウリのムース
私がシェフとなり開催している食事会でご提供した前菜。
「美味しかったのでレッスンしてほしい」といううれしいリクエストにより。

●サーモンと根菜のマリネ
来客時によく作っていたマリネ料理です。レッスンは初めてとなります。

●麦サラダ
フィレンツェのマンマから習ったサラダをアレンジしました。

●海老とじゃがいも白いんげん豆のソース
白いんげん豆の戻し方をお教えします。乾物を上手に使いましょう。

●ナッツのベイクドチーズケーキ（実習なし：レシピあり）
胡桃をふんだんに使ったチーズケーキです。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●現在、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は開催していません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

丁寧に調理します。
からだが喜ぶ食事を作りましょう♡
添加物フリーの生活に慣れましょう。

メニューの詳細は下記をご覧ください。
（※メイン料理の写真は試作が終わり次第更新いたします）

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
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献立

メニュー
●作り方を必ず聞かれるひじきソースのサラダ

●空豆のニョッキ モッツァレラチーズのソースで

●バスク地方のチキン煮込みA's 風
フランスバスク地方の煮込み料理を私流にアレンジしたオリジナル料理です。この料理は、長時間煮込みません。むね肉はしっとり仕上げつつ、鶏肉の弾力を味わいましょう。一般的なソースは、トマト、穏やかな辛み、生ハムを使いますが、A's風（アケミ先生風）に、野菜多め！

●ピッツァ風シトラスエッグタルト
見た目はピッツァ、でもスイーツ♡以前レッスンした簡単エッグタルトにシトラスを合わせました。他のメニュー調理に時間がかかるため、手数減らしてレシピを作りました。簡単で映える仕上がりにしましょう♡

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●現在、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は開催していません。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

追加※ご好評につき3月もレッスンします。
1-3月レッスンは、鴨肉をミンチして作る鴨肉ポルペッタ（肉だんご）がメイン料理です。
スーパーマーケットなどでお鍋用に売られている、いわゆる「鴨肉だんご」。
過去の鴨肉レッスンでは、お吸い物に鴨肉だんごを入れたり、レストランのように鴨肉ソテーをレッスンしましたが、今回は、それらのレッスンからヒントを得て作った洋食レシピとなります。
鴨肉は脂身が美味しい！
鶏肉では味わえない美味しさ、それを野菜と共に召し上がっていただき、口の中に広がる口福感を堪能していただけたら♡と思います。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
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#鴨肉

献立

メニュー
●真鯛と大根の前菜
以前、お祝い事で訪れた由緒あるチャイニーズレストランの円卓にゴージャスに登場した真鯛と野菜の前菜。給仕の方がその場で味を付けて仕上げるシンプルさなのに驚き、さらに頂いた時の美味しさにビックリ！簡単で美味しい料理だったので思わず再現しました。使用の調味料は給仕に質問して確認したけれど、私流にアレンジしちゃいました(笑)

●リゾーニ アサリとトマト
リゾーニはリゾ（お米）のような形のパスタです。スープを吸わせて完成させるためパスタを茹でる手間が省けます。その代わり、スープはインスタントを使わず美味しいものを用意しましょう。
楽で美味しいスープ！！→アサリ
アサリスープは万能なので、私のレッスンでたびたび登場する素材です。
簡単で美味しいスープパスタを作りましょう。

●鴨肉ポルペッタ ベジベッド
ポルペッタ＝肉だんご、ベジベッド＝お野菜のベッド（私の造語ですｗ）
鴨肉の脂の美味しさを堪能しましょう♡
野菜で仕上げたベッドに鴨肉をゆったり寝かせましょうzzz

●フリッジチョコレートケーキ
Fridge＝冷蔵庫。冷蔵庫で固めるだけで出来るカンタンデザート。イギリスロイヤルファミリーも大好物のイギリスのお菓子です。
私の好きなショコラティエエリカ(白金)のマボンヌに似た感じにアレンジしました。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

9-10月レッスンのリクエストレッスンです。
ご都合合わず参加できなかった方はぜひご参加ください！
この白身魚のグラタンは、インターネット等の料理動画では習得できないプロの味です。

私のレッスンでは、下煮で出たスープや香味野菜を使って他の料理を仕上げます。
今回も真鯛の切り身の骨の部分を使って調理します。
手間と愛情をかけた料理がどんなに美味しいか♡わかると思います。
ぜひご賞味ください。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
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#魚のスープ

献立

メニュー

●リストランテのランチサラダ
アケミ先生が勤務していたリストランテのランチサラダをちょっぴり変えて再現します！おうちでリストランテのサラダが作れるようになるよ！イエーイ！

●白身魚のアラで貴婦人おだし
貴婦人と称するのは上品な味わいだからです♡
このおだしをもとに色々なお料理作ります♪
グラティネに使う白身魚切り身の骨の多い部分も使ってスープをひきます。
私が品川のリストランテに所属していた時に習得した方法で、生臭くならないよう工夫したプロのレシピです。

●サフランライス魚介少々
アケミマネージャー、今回はサフランをスターにします！
魚介が入ると美味しいのは間違いない！だけど、サフランをスターにしたいの！
パエリアとは違うアケミ先生オリジナルのサフランのご飯

●白身魚のグラティネ、ボンファム風、ほうれん草ピューレ
小難しく書かないで！笑
えへへ?単なる白身魚の美味しいグラタンです。ホワイトソースは何度もレッスンしたので、今回は魚のおだしで作るブルーテソースをお教えします。
白身魚のやわらかい身の部分を使って蒸した魚をグラタン（グラティネ）にします。ボンファム風ということで、グラティネのソースは魚のスープを使います。
※ボンファム…「良き妻」というフランス語でクラシックなフランス料理。丁寧にひいた魚のスープがあれば美味しく仕上がることでしょう。

●しあわせなおうちお菓子
残った卵の白身で作るクッキーです♪
アケミ先生が「神クッキー！これがあれば上機嫌♡」と絶賛のシヅカ洋菓子店のクッキー目指して素朴味のクッキー作ります。
シヅカ洋菓子店のクッキーが人気と知らずに食べた時、あまりの美味しさに衝撃！袋の裏をすぐさまチェックしたからね。無添加！やはり！
ね？だから、おうちで作るお菓子は美味しいのよ。
目指すは「しあわせなお菓子」
私の家にはスナック菓子などのお菓子は置いてありません。甘いものが食べたくなると自分で作るしかないんです。
家にあるとしあわせなお菓子。素朴な味わい。無添加で安全。食べても太らない気がするお菓子(笑)

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

レッスン紹介

2021年にレッスンしたクリスマスレッスンをします。
一度レッスンを受けられた方も復習がてら、または、美味しいランチを召し上がるだけでもぜひお越しください。
鶏肉は、前回同様、大変美味しいブランド鶏「貞光食糧工業様；阿波尾鶏」を四国から取り寄せて実習します。
ストレスフリーで育てられた阿波尾鶏の美味しさをご賞味くださいね。
購入ご希望の生徒様はお気軽にお知らせください。
（ブランド鶏「阿波尾鶏」骨付きもも肉(冷凍品)1本1,000円程度でご購入可能です）

クリスマスにおうちでローストチキンを焼きましょう❤
丸鶏を使わず、簡単で美味しくて、しかも、映えるローストチキンをお教えします。
写真映えのわけは、仕上がりが外国風だからです。
アメリカのお洒落なフードマガジンのレシピをアレンジいたしました。

★★メイン料理の動画
https://youtu.be/eKzXPrcD198

ローストチキンに合う黄金色のバターライスを添え、イタリアンアンティパストミストをリース仕立てに盛り付けます。

オーブンは、チキンを焼くために使いたいので、フライパンでできるクリスマスドルチェお作ります☆彡

< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、現在、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます（先生冥利に尽きます♡）。
表向きは皆様の料理技術を伸ばす料理教室ではありますが、実際にいらしていただければ、私のレッスンの意義がわかっていただけることと思います。

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています(*^_^*)
丁寧に作るということは、作る人の愛情や真心が料理の味に層を成しますし、食材への敬意を払うことができるからです♡
丁寧に作り上げられた料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

#ワインに合う #クリスマス #ローストチキン #簡単で美味しい

献立

●映えるローストチキンと野菜のロースト　ハニーマスタードソースで
●黄金バターライス
●アンティパストミストのリース仕立て
●クリスマスミルクレープ

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わります。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

庄内柿は、栄養価が高く、甘みが強くて風味のよい山形県のブランドフルーツです。
今回は、丹精込めて作られた庄内柿を使っておもてなし料理のレッスンをいたします。

私は料理に果物を使うのが得意です。
料理は、塩味、甘味、酸味、苦味、旨味のバランスを上手に取ると美味しく仕上がります。
この五つの味覚のうちの甘味に果物を使うのです。

今回、おもてなし料理ということで、前菜とメイン料理、デザートに柿を使用します。
リゾットやパスタソースに果物を入れても美味しいですが、また別の機会にお伝えしましょう。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#庄内柿 #柿

献立

メニュー
●柿のカプレーゼ　
私の元勤務先のDEAN＆DELUCAの秋のメニューにあった柿のカプレーゼ。
少しアレンジしてお教えします。
タブレを添えて映える盛り付けにしましょう！

●タブレ柿少し
夏のレッスンで使用したクスクスを使います。残っている方はぜひ使い切ってくださいね。
フランスでよく食べられているサラダです。
私は果物を少しだけ入れることが多いです。
マンゴーとか、イチゴとか、、。
今回は、、、？はい！柿を入れてみましょうね(^_-)-☆

●ココナッツミルクライス　オニオンフライを添えて
私がマレーシア長期滞在時にハマっていたココナッツミルクライス。
現地で購入したレシピブックを参考にオリジナルレシピを作りました。

●鶏むね肉の鴨もどきソテー カレーソース 柿と蕪
鴨ソテーは以前レッスンしており、しかも、手に入りにくい食肉であることから、鶏肉でソテーした鴨のように仕上げました。むね肉の扱いは難しいのですが、皮パリパリ、身はしっとり焼く方法お教えします！
味は鶏肉ですが（笑）見た目は鴨肉のよう。
鴨肉にオレンジやりんごなどの果物を合わせるように、鶏肉に柿を合わせます。

●キャラウェイシードケーキ　マスカルポーネクリーム
おうちで作るお菓子は美味しい♡
私の目指す焼き菓子は「しあわせなお菓子」
私の家にはスナック菓子などのお菓子は置いてありません。甘いものが食べたくなると自分で作るしかないんです。
家にあるとしあわせなお菓子。素朴な味わい。無添加で安全。食べても太らない気がするお菓子(笑)
今回は、清涼感のあるスパイスを使ってケーキを焼きます。
キャラウェイシードは、消化促進、便秘にもよい整腸作用もあり、利尿作用があるスパイスです。

価格

9,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

リクエストの自家製調味料レッスンです❤
福岡レッスンでも「アケミ先生のケチャップ」リクエストでお教えしています。どなたにも喜んでいただけた人気レッスン再び！
過去には、「オイスターソース」「マスタード」「マンゴーチリソース」などの自家製調味料レッスンしています^_^

★★今回は作ったケチャップを100gほどお持ち帰りいただきます。

ケチャップ作りは調理に時間がかかるため、オンラインレッスン向きではありますが、私のケチャップの味を覚えていただきたいので、敢えて対面レッスンといたしました。

昔からケチャップの甘味と塩味が苦手でした。
自家製ならば自分好みの味にできるのでは？と作り始めて2年。
レッスン時にお出しする場面がちょこちょこあり、そのたびに「美味しい♥」「習いたい！」とうれしいお言葉を頂戴しておりました(≧▽≦)

また、「自家製パスタが作りたい」というご要望もいただいており、今回、自家製パスタレッスンもいたします。
私のパスタは、フィレンツェのマンマ先生仕込みです！
今回は、マシーンをお持ちでない方のために、手打ちでできるパスタを選びました。

メイン料理は、これもまた生徒様の「ポークを使ったレッスンがしたい」というリクエストにお応えしまして豚フィレ肉料理といたしました。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#自家製調味料 #自家製ケチャップ #自家製パスタ

献立

メニュー
●アケミ先生のケチャップ（お持ち帰り有）
甘味と塩味を抑えた大人のケチャップです。

●ニラのフリッタータ
今冬、ニラがお気に入り!　滋養強壮に良く、安価でニンニクの代わりに使える！そんなわけで、ニラ入りのイタリアンオムレツを作ります。

●自家製トロフィエ
ジェノバのパスタ。材料少なくマシーン不要のパスタ。気軽に作ってみましょう。

●トロフィエ　ブロッコリーとバジルのソース
イタリアではブロッコリーをくたくたになるまで煮て食べます。今回は、くたくたに煮たブロッコリーを使ったソースをお教えします。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーしてマルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。

●サービスドルチェ(実習なし)

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間～3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わります。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

私のレッスンでは、下煮で出たスープや香味野菜を使って他の料理を仕上げます。
今回も真鯛の切り身の骨の部分を使って調理します。
（※掲載しているYouTube動画をご覧ください）
手間と愛情をかけた料理がどんなに美味しいか♡わかると思います。
ぜひご賞味ください。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
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生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
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#魚のスープ

献立

メニュー

●リストランテのランチサラダ
アケミ先生が勤務していたリストランテのランチサラダをちょっぴり変えて再現します！おうちでリストランテのサラダが作れるようになるよ！イエーイ！

●白身魚のアラで貴婦人おだし
貴婦人と称するのは上品な味わいだからです♡
このおだしをもとに色々なお料理作ります♪
グラティネに使う白身魚切り身の骨の多い部分も使ってスープをひきます。
私が品川のリストランテに所属していた時に習得した方法で、生臭くならないよう工夫したプロのレシピです。

●サフランライス魚介少々
アケミマネージャー、今回はサフランをスターにします！
魚介が入ると美味しいのは間違いない！だけど、サフランをスターにしたいの！
パエリアとは違うアケミ先生オリジナルのサフランのご飯

●白身魚のグラティネ、ボンファム風、ほうれん草ピューレ
小難しく書かないで！笑
えへへ?単なる白身魚の美味しいグラタンです。ホワイトソースは何度もレッスンしたので、今回は魚のおだしで作るブルーテソースをお教えします。
白身魚のやわらかい身の部分を使って蒸した魚をグラタン（グラティネ）にします。ボンファム風ということで、グラティネのソースは魚のスープを使います。
※ボンファム…「良き妻」というフランス語でクラシックなフランス料理。丁寧にひいた魚のスープがあれば美味しく仕上がることでしょう。

●しあわせなおうちお菓子
残った卵の白身で作るクッキーです♪
アケミ先生が「神クッキー！これがあれば上機嫌♡」と絶賛のシヅカ洋菓子店のクッキー目指して素朴味のクッキー作ります。
シヅカ洋菓子店のクッキーが人気と知らずに食べた時、あまりの美味しさに衝撃！袋の裏をすぐさまチェックしたからね。無添加！やはり！
ね？だから、おうちで作るお菓子は美味しいのよ。
目指すは「しあわせなお菓子」
私の家にはスナック菓子などのお菓子は置いてありません。甘いものが食べたくなると自分で作るしかないんです。
家にあるとしあわせなお菓子。素朴な味わい。無添加で安全。食べても太らない気がするお菓子(笑)

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

夏真っ盛りのレッスン！
つるん♪といきましょう（笑）
というわけで、プリモは、ジュレのかかった冷製パスタにしました。

私が勤務していたDEAN&DELUCAの定番メニューに「カッペリーニ」というメニューがあり（今もあります）パック詰めされた冷製パスタが店頭に並びます。
新人スタッフの朝の仕事は、30人分の冷製パスタの味付け、パッキングでした。
デリメニューなので、時間が経っても美味しく召し上がっていただけるよう工夫されていました。
さて、30人分のパスタですから、見たことのないほどの大きなボウルでトマトソースと和えて塩味をつけるのですが、これが上手くいく日とそうでない日とありました。
同じようにやっているのに昨日と違う、とある日気付き、それは、茹でるスタッフのスキルにかかっているとわかりました。
A先輩が茹でるとやりやすい！…でも、B先輩のはいつも混ぜにくい(>_<)
という違いで、彼らの調理がどう違うのか観察していてあることに気付きました。
そんな経験を積んだのち、私は高級リストランテに転職しました。
その店で出されていたコース料理の冷製パスタ。
シェフの調理を目の当たりにして、デリの冷製パスタとの違いを学びました。
どちらが正しいのか間違いなのか？ということではありません。
それぞれの客層とお客様の目的の違いとで調理法が変わることを勉強できました。

今回は、私が学んだ両方の調理法のイイとこどり！でオリジナルレシピ考案しました。
サイコーのレシピになります＼(^o^)／

そして、セコンド（メイン料理）は、ビタミンB群豊富な豚肉を使ったメニューです。
暑い夏に負けず、スタミナつけましょう。
豚バラ塊肉を上手に煮るテクニックをお教えします。
豚の角煮にも応用効きます!
今回はイタリアンレシピで習得してくださいね♡
プルーンやレンズ豆も使用して栄養価の高い一皿に仕上げました。

また、つるん！と喉ごしのよいドルチェメニューを考えました(#^^#)
皆さんは、ブランマンジェはご存じと思いますが、ブランマンジェのイタリア語が「ビアンコマンジャーレ」です。
★ブラン(仏)、ビアンコ(伊)＝白い
★マンジェ(仏)、マンジャーレ(伊)＝食べ物
私はゼラチン使用率高いですが、今回のドルチェにはゼラチン不使用で「つるん！ドルチェ」に。
何度も試作を繰り返して「アケミ先生のビアンコマンジャーレ」完成しました！

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#夏メニュー #冷製パスタ #豚肉 #ビアンコマンジャーレ #茄子 #夏のスープ #ビシソワーズ

献立

メニュー
●茄子の常温ビシソワーズ
茄子の旨味を生かしたスープです。
プリモが冷製パスタなので、こちらはキンキンに冷やさず常温でいただきます。

●トマトジュレの冷製パスタ
バケツ一杯食べられる！と絶賛された私のオリジナルメニュー「ジュエリートマトサラダ」を冷製パスタに使用します。
冷製パスタは、様々なレストランで学んだことを取り入れて、美味しく仕上げられるよう「いいとこどりレシピ」に仕上げています。

●豚肉とプルーンのバルサミコ酢煮レンズ豆を添えて
豚バラ肉を上手に煮るテクニックをお教えします。
豚の角煮にも応用効きます!
イタリア料理らしくバルサミコ酢で煮込みます。
貧血予防のプルーン、栄養価の高い豆も使って仕上げます。
もちろん、盛り付けはレストラン仕様です。

●ビアンコマンジャーレ
シチリアの冷たいドルチェ。アーモンドとシナモンの香りがマッチ！
私らしくフルーツも合わせています。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

私の料理の特徴としまして、
一皿に盛り込んだ味を口内で合わせながら召し上がっていただく、というテーマがあります。

ソース２種を合わせたり、付け合わせをメイン食材と合わせて召し上がっていただくとか。

「まずは、このままで。その後、これを一緒に食べてみてくださいね」
という私の台詞が試食時によく出ます。

一皿で二度も三度も美味しさを味わっていただくという計算です。
また、味の組み合わせの訓練もなります。
新しい美味しさの発見は心躍ります(*'▽'*)

ご試食された生徒様の感想は？…といいますと。
「これとこれを合わせて頂いたらものすごく合う！だけど、単品でも美味しい」

ニヤリとしてしまう先生です（笑）

色々考えてレシピ作っているので、喜んでいただけると励みになります。

さて、今回メニューに選んだファルソマグロ。
イタリア、シチリアの料理になります。
以前、イベリコ豚輸入会社のウェブサイトで連載レシピを公開していた時、私のファルソマグロレシピが掲載されました。
その時は、イベリコ豚を使って調理しましたが、イタリアでは仔牛肉を使います。
そして、ミンチ肉、チーズ、卵、パンチェッタやモルタデッラなどの贅沢な具材を仔牛肉で巻いたものをトマトソースで煮込んだ料理です。
包むという意味のインボルティー二でもありますが、贅沢にたくさんの具材を包むことから「ファルソマグロ」といいます。

なぜならば、
イタリア語の意味が...
★ファルソ→偽りの　マグロ→痩せた
「痩せているのは偽り」ということです（笑）痩せて見えるけれどボリューミーといったような意味なのでしょうね。
フランス統治時代に伝わったシチリア貴族生まれの料理だそうです。
★似たようなイタリア料理で「ブラチョーラ」もありますが、具材が少々変わります。

実は、日テレ「ぐるナイ」でメニューヒント得ました。
会場となったイタリアンリストランテで提供されていたファルソマグロ。
番組では、フィレ肉でモッツァレラチーズを包んだ料理でした。

さあ、アケミ先生得意の「様々な食材を合わせた口福料理！」

今回はどんな味わいになるのでしょう。

ぜひ、ご参加ください＼(^o^)／

メニューの詳細は下記をご覧ください。

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< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#ファルソマグロ #ミートローフ #シチリア料理 #口福

献立

メニュー
●前菜　やわらかタコとセロリのさっぱりサラダ
香味野菜と共に煮込んでやわらかくしたタコを使用します。

●パッパルデッレ クリームソース
今回も自家製のパスタ。
自家製は手間がかかりますが美味しい！
メインのファルソマグロを乗せてぐしゃぐしゃにつぶしてパスタと合わせていただきましょう！
ラザニアの味わいになること間違いなし。
イタリア人もビックリの斬新イタリア料理（笑）

●ファルソマグロ
シチリアのミートローフ。
牛肉に具材をたくさん巻いてトマトソースで煮込みます。

●ナッツのベイクドチーズケーキ
胡桃をふんだんに使ったチーズケーキです。
上質でコスパのよい胡桃を当教室で販売予定です。

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

2人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わりますのでお問合せください。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

自家製調味料レッスンです❤
過去には、「オイスターソース」「マスタード」「マンゴーチリソース」などの自家製調味料レッスンしています^_^

★★今回は作ったケチャップを100gほどお持ち帰りいただきます。

ケチャップ作りは調理に時間がかかるため、オンラインレッスン向きではありますが、私のケチャップの味を覚えていただきたいので、敢えて対面レッスンといたしました。

昔からケチャップの甘味と塩味が苦手でした。
自家製ならば自分好みの味にできるのでは？と作り始めて2年。
レッスン時にお出しする場面がちょこちょこあり、そのたびに「美味しい♥」「習いたい！」とうれしいお言葉を頂戴しておりました(≧▽≦)

また、「自家製パスタが作りたい」というご要望もいただいており、今回、自家製パスタレッスンもいたします。
私のパスタは、フィレンツェのマンマ先生仕込みです！
今回は、マシーンをお持ちでない方のために、手打ちでできるパスタを選びました。

メイン料理は、これもまた生徒様の「ポークを使ったレッスンがしたい」というリクエストにお応えしまして豚フィレ肉料理といたしました。

メニューの詳細は下記をご覧ください。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

< Class A's Kitchenはどんなレッスン？ >

専業主婦を経て料理人となり、東京、海外の厨房で学んでいます。
主婦時代の経験とプロの厨房での経験を生かしたレッスンをしております。

時短料理がもてはやされていますが、一貫して丁寧な調理をお教えしています。
丁寧に作る→作る人の愛情や真心が料理の味に層を成し、食材への敬意を払うことができます♡
そして、そういった料理は、召し上がる方の胃と心に響きます♪

五感を使うレッスンを心がけています。
「なぜこの調理をするのか？」がわかれば、調理が楽になります。
五感を使うことで、レシピ文章を目で追うのではなく、体感することで心で習得してください。

私のレッスンは
料理を好きになっていただくレッスンです。
⁡
＼好きになる！／
には、技術や経験は不要です！
⁡
ダイニングルームは敢えてレストラン仕様。
皆さまに普段の生活を忘れていただくために。
私も普段はテーブルクロスかけません。
⁡
キッチンはラボ！
実験室みたいに？笑
実習はけっこうバタバタですがそれが楽しかったりする♡
⁡
見て、
においを嗅いで、
味見をして
味比べして、
耳で音を聞いて
食材を優しく触る
⁡
プラス
私はここに第六感も加えます。
⁡
アケミ先生の味を知りたい！
楽しく習いたい！
見ているだけがいい！
試食したい！
⁡
そんな方もぜひお越しください♡
⁡
私はレシピをお教えする先生ではなく
料理の楽しさをお教えする先生なのです♡
⁡
食材を慈しみ♡
調理器具と仲良く接し♡
可愛く盛り付けて♡
笑顔で食事♡
⁡
もちろん
6年間の厨房人生で培った技術もお伝えします！
⁡
保存食、自家製調味料レッスンに力を入れてます！
添加物摂らなくなると太らない体質になります。
時間かかりますが、健やかなからだでしあわせに。
⁡
生徒さんには「先生のレッスンに来ると料理をしたくなる！」という感想をいただいています♡
レッスン後はエネルギー満ち溢れ、帰りがけにお買い物をしてお夕飯に復習される方も多くいらっしゃいます。
気持ち晴々→開運！

※コラムをお読みいただけますとうれしいです♡
https://www.m-kitchen.jp/Root/Article/Article_0009.php

#自家製調味料 #自家製ケチャップ #自家製パスタ

献立

メニュー
●アケミ先生のケチャップ（お持ち帰り有）
甘味と塩味を抑えた大人のケチャップです。

●ニラのフリッタータ
今冬、ニラがお気に入り!　滋養強壮に良く、安価でニンニクの代わりに使える！そんなわけで、ニラ入りのイタリアンオムレツを作ります。

●自家製トロフィエ
ジェノバのパスタ。材料少なくマシーン不要のパスタ。気軽に作ってみましょう。

●トロフィエ　ブロッコリーとバジルのソース
イタリアではブロッコリーをくたくたになるまで煮て食べます。今回は、くたくたに煮たブロッコリーを使ったソースをお教えします。

●豚フィレ肉スカロッピーネ
スカロッピーネとは、薄切りの肉という意味のイタリア語。
仔牛肉の薄切りをソテーしてマルサラ酒とレモンでソースというのが、イタリアのスカロッピーネ。
仔牛肉は手に入りづらいので、豚フィレ肉で作ります。

●サービスドルチェ(実習なし)

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

3時間～3時間半（試食時間含む）

持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

2日前まで

その他備考

●日程リクエストされる場合、3名様～からのグループレッスンで受け付けさせていただいております。
他、ペアレッスン（2名様）、プライベートレッスン（1名様）は料金が変わります。