食養教室　天使の台所
東京都世田谷区

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

発酵の力を使った体に優しいお菓子を作りませんか？

日本は古来から発酵が食文化を作ってきました。私たちの体にはその記憶があって、麹や、発酵調味料でつくる発酵おやつはどこか懐かしく、体に染み入る優しい味わいです。麹を使えば、乳製品以上のリッチクリームやお菓子が作れます。

グルテンフリー、ビーガンおやつは実はとても簡単です。
ちょっとのコツや技をたっぷりお伝えいたします。

実習し、お作り頂いたものは、一台お持ち帰り頂きます。
また、天使の台所特性玄米ランチプレートをお召し上がりいただきます。

※満席につき、別日開催を検討中です。
リクエストお待ちしております。


※基本は米粉を使ったグルテンフリーで、乳製品卵を使わないビーガンレシピとなりますが、献立欄にてご確認ください。



①4/5.5/1.6/5
②4/18.5/16.6/20

#お菓子作り #発酵

献立

4月
発酵生クリームで作る苺のショートケーキ
　　　（小麦粉、卵、乳製品不使用）
　豆乳甘麹の作り方
　卵無しでもふわふわの米粉のスポンジケーキの焼き方

5月
発酵クッキーで作るクッキー缶
　　　　（小麦粉、卵、乳製品不使用）
　　バターなしでもサクサククッキーの作り方
　　米粉なのに成形が簡単にできるコツ
6月
レモン麹のタルト
　　　　（小麦粉、卵、乳製品不使用）
　　レモン麹の作り方
　　ザクザク触感のタルト生地の作り方

価格

11,000円(税込)

開始日時

2024年4月18日(木) 11時

満席：キャンセル待ち0人

所要時間

3時間

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

発酵食を身近に取り入れてみませんか？
ゆり先生による、少人数制でより丁寧にお伝えするクラスです。


温暖で、湿気の多い日本の気候は発酵にとても適し、発酵食は大切な日本の食文化の一つです。
その土地の特産品と気候でつくられた発酵食品はその土地の人々の健康を守ってきました。そして、沢山の効果効能が認められています。
・栄養をスムーズに吸収させる
・免疫細胞を活性化させる
・栄養価アップ
・旨味成分アップ
・保存性を高める
・生活習慣病を予防する

このレッスンでは、発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。自分で手軽に発酵させる漬物や、発酵調味料、それらを使ったお料理をお伝えしていきます。お肉やお魚を消化吸収を行う身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。

デモンストレーションを見ていただきまして、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。

３カ月で1クールとし、4月5月6月は、春の食について学びます。


開催日
土曜日コース4月20日　5月25日　6月29日
　　

レッスンフィー
21,000円税別（3か月分）
毎月決済も可能です。お申し出くださいませ。

4月醤油麹を使った春の祝い膳
春が旬の鯛を土鍋で炊き上げます。醤油麹の作り方、醤油麹を使ったお料理を学びます。

5月トマト麹を使った春野菜の献立
トマトの旨味と栄養たっぷりのトマト麹を使ったお料理です。

6月野菜麹とトマト麹のイタリアン
グルテンフリーパスタを使ったイタリアンメニュー。手羽先肉の食べやすくて可愛い加工方法をお伝えします。

講師
宇田友理



#マクロビオティック #ビーガン

献立

4月
鯛めし
豚の醤油麹漬け
潮汁
発酵あんこのくず桜



5月
トマト麹のポークチャップ
ベビーコーンのグリル
塩麴ドレッシング
春野菜の塩麹レモンスープ
甘酒豆花



６月
トマト麹のパスタ
玉ねぎ麹のチキングリル
発酵ピクルス
バーリースープ
塩麹のプリン

価格

23,100円(税込)

開始日時

2024年4月20日(土) 11時

残席2 / 席数4

所要時間

３時間

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

天使の台所レッスンを体験しませんか？

冬に溜め込んでしまった老廃物を、玄米や発酵を使ったお料理ですっきりデトックスしませんか？

アンチエイジングやデトックスについて、ランチを食べながらお話しましょう。「発酵って何？」「玄米って何が良いの？」「グルテンフリーって？」等いろいろな疑問にお答えし、発酵や玄米食を生活に取り入れる方法や効果についてお伝えします。発酵の力を使うと、体に良いばかりでなく、簡単で美味しいからお料理が楽しくなります。お料理にかける時間が減って、良いこと尽くしです。



#発酵 #健康

献立

ミネストローネスープ
米粉パン
鶏ハム
塩麴ドレッシングサラダ
発酵あんこ

価格

3,300円(税込)

開始日時

2024年4月24日(水) 11時	残席3 / 席数6
2024年5月30日(木) 11時	残席6 / 席数6

所要時間

2時間30分

持ち物

マスク、ハンドタオル、エプロン

催行人数

2人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

発酵食を身近に取り入れてみませんか？


温暖で、湿気の多い日本の気候は発酵にとても適し、発酵食は大切な日本の食文化の一つです。
その土地の特産品と気候でつくられた発酵食品はその土地の人々の健康を守ってきました。その効果効能を体感致しましょう。
発酵食品の効果効能
・栄養をスムーズに消化吸収する
・免疫細胞を活性化させる
・栄養価を高める
・旨味成分が増加する
・保存性を高める
・生活習慣病を予防する

このレッスンでは、発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。自分で手軽に発酵させる漬物や、発酵調味料、それらを使ったお料理をお伝えしていきます。お肉やお魚を消化吸収を行う身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。

デモンストレーションを見ていただきまして、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。

３カ月で1クールとし、4月5月6月は、春の食について学びます。この3か月で、身体の変化を体感して頂きます。


開催日
木曜日コース4月25日　5月23日　6月27日

レッスンフィー
30,000円税別（3か月分）
※毎月決済の方はお申し出ください。

4月醤油麹を使った春の祝い膳
春が旬の鯛を土鍋で炊き上げます。春の旬菜の扱いや身体への作用にも触れ、醤油麹について学びます。春の旬菜を沢山ご紹介いたします。

5月トマト麹を使った春野菜の献立
トマトの旨味と栄養たっぷりのトマト麹を使ったお料理です。常備していただきたい発酵ピクルスをご紹介いたします。

6月玉ねぎ麹とトマト麹のイタリアン
グルテンフリーパスタを使ったイタリアンメニュー。常備すると便利な玉ねぎ麹、トマト麹の基本的な使い方を学びます。手羽先肉の食べやすくて可愛い加工方法をお伝えします。







#発酵

献立

4月
鯛めし
豚の醤油麹漬け
タラの芽のソテー
こごみの胡麻汚し
蕗とうどのきんぴら
行者ニンニク漬けと花わさび漬け
汁椀



5月
ポークチャップ
ベビーコーンのグリル
ひじきディップ
スティック野菜
発酵ピクルス
梅酢発酵ドレッシング
雑穀米
セロリのスープ



６月
トマト麹のパスタ
野菜麹のチキングリル
野菜のフリット
ザワークラウト
トマトグリッシーニ
長葱のバーリースープ

価格

33,000円(税込)

開始日時

2024年4月25日(木) 11時

満席：キャンセル待ち0人

所要時間

３時間

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

「マツコの知らない世界」でお馴染みの薔薇のスペシャリスト元木はるみ先生とのコラボレッスンです。

元木はるみ先生の屋上薔薇庭園がOpenします。屋上庭園ではウェルカムドリンクを召し上がって頂きながら、薔薇を堪能して頂きます。サロンでははるみ先生から薔薇についてのお話を頂きます。発酵おやつを召し上がって頂きながら、発酵おやつについても学んで頂きます。


貴女の知らない世界へようこそ✨✨

#薔薇パーティー #発酵 #スイーツ

献立

ウェルカムドリンク
発酵ティーフーズ
発酵スイーツ
紅茶

価格

11,000円(税込)

開始日時

2024年5月8日(水) 10時30分	残席1 / 席数10
2024年5月8日(水) 13時	満席：キャンセル待ち0人

所要時間

２時間

催行人数

8人～10人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

保存食シリーズの味噌づくりです。

世界に一つしかないお味噌を作りましょう。
今年は壺で作りましょう。壺で作るお味噌の味は別格です。そして、絶対にカビの心配の無い作り方をお伝えします。

お味噌は日本の伝統調味料です。手作りしたお味噌は、麹と作り手の常在菌で育つ、世界に一つだけのお味噌です。そして、それは家族の健康を守ります。ご家族の幸せを願って作りましょう。

湧き水で煮上げた有機大豆と有機米で作った玄米麹を準備しております。

そして、発酵の力だけでつくる発酵あんこもお伝えします。

お味噌を仕込んだ後は、自家製梅干しや、発酵あんこをトッピングにした薬膳おかゆランチを召し上がっていただきます。

ふた付かめ







#発酵 #味噌づくり

献立

・もち米粥
・鶏の薬膳煮
・発酵あんこ
他

壺の大きさは、1.4Lです。お持ち帰りの袋をお持ちください。

価格

13,200円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

催行人数

4人～7人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

天使の台所のクリスマスパーティ✨✨

クリパを楽しんで頂きます。
唯一無二のロールケーキをマスターしましょう。フワフワ天使のブッシュドノエルでクリスマス🎄

献立

リースサラダとアンティパスト
発酵バーニャカウダ
ローストビーフ
ハッセルベイクポテト
パスタネスト
他


米粉のロールケーキ

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

２時間30分

持ち物

マスク

催行人数

1人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

簡単にできて、作り置きにもなるおもてなし料理があると、親族や、ご友人とのお集まりに便利です。また、普段使いの器でも、十分に華やかなテーブルになるものです。
天使の台所風のアレンジ技をお伝え致します✨

＊お重箱の使い方百選
＊100円ショップで揃うおもてなし皿
＊調理手順で、時短と食材を100％使い切る
＊簡単酢飯で作る押しずし
押し型も作ちゃいましょう✨
＊失敗無しの錦糸卵






#おもてなし #お正月 #おせち

献立

押し寿司3種
鰤の南部揚げ
お煮物
ジューシー焼き豚
吸い物
他
デザート

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

２時間30分

持ち物

ハンドタオル、マスク

催行人数

4人～7人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

新年をお迎えする準備を通して、日本の伝統食に触れ、日本の食文化について学びませんか？

御節料理とは、5節句の節目に収穫を感謝し、その作物を神様にお供えする事から来ています。神様の為に手をかけ心を尽くし、神様と共に頂くとされお節料理を、今年は手作りしませんか？

訪問やお食事のマナー、箸使い等のお作法、日本の和食文化についてもお伝え致します。






#お正月料理 #御節料理

献立

お屠蘇
お屠蘇を手作りします。
祝い肴三種
・黒豆
・数の子
・田作り

雑煮
京都から仕入れてきた白味噌でつくる絶品お雑煮です。

たたきごぼう
紅白なます
昆布巻き
年輪大根
甘酒栗きんとん
金柑メイプル仕立て



・海老の黄金焼き

・発酵角煮

価格

14,300円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

ハンドタオル、マスク

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

その他備考

皆様にくつろいで頂く教室を目指しておりましたが、コロナ対策を最優先とさせて頂きます事をご容赦願います。今まで通りとは参りませんが、真心込めて対応致したいと思います。 ●体調の悪い方は無理をせずに、当日でもお申し出ください。お振替致します。 ●室内には、殺菌効果の高い精油を散布し、換気をさせて頂きます。 ●テーブルにはアクリル板を設置致します。 ●講師はフェイスマスク着用致します。 ●各自、ハンドタオルをご使用願います。

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

お弁当作りの極意をたっぷりお伝えします。

お弁当は、日々のランチボックスから、行楽弁当、運動会など、日常で沢山のシーンで大切な役割を担っています。

冷めてもおいしい事や彩りが良い事、傷みにくい事などなど、ほんのちょっとの工夫が大切です。お弁当作りをマスターしましょう。

パタパタおにぎりは、ご飯におかずを挟んでつくるおかずおにぎりです。ワンハンドで食べられるので、朝食やおやつ、お夜食にもとても便利です。今回はキンパ風に✨挟むもので無限に可愛いバリエーションが楽しめます。

そしてお弁当といえば、唐揚げ✨✨美味しい唐揚げについて、語りましょう。カリッとジューシーな唐揚げのコツをお伝えします。

デザートのイチゴのジュレはお弁当にも、お手土産にも便利です。




#お弁当

献立

パタパタおにぎり
　(ふわふわ卵焼き、野菜のナムル、プルコギ)
おもてなしエビカマ焼き
カリっとジューシー唐揚げ
ごぼうの唐揚げ
生春巻きサラダ
お弁当フライドポテト
苺のジュレ

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン、ハンドタオル、マスク

催行人数

1人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。発酵食を手軽に作る方法、自家製発酵調味料、それらを使ったお料理をお伝えし、皆様の発酵生活をサポートいたします。動物性食品を摂取する事の身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。


３カ月で1クールとし、10月11月12月は、秋の食について学びます。


開催日
金曜日クラス10月13日　11月10日　12月8日
土曜日クラス10月14日　11月11日　12月9日

時間11時〜13時半





#発酵食

献立

10月　発酵を使ったインド料理をお伝えします。発酵調味料として、新たに発酵きのこが加わります。
タンドリーチキン
ターメリックライス
季節のサラダ
発酵きのこのスープ
小豆のタピオカ


11月　　秋のお料理はアレンジ自在メニューです。材料の組み合わせを変えるだけで日々の献立が豊富になります。日々使える技満載でお伝えしていきます。

発酵豚角煮
柿の白和え
アップルクリスプ

12月　年末年始に便利なパーティーメニューです。発酵の力を使い、食べ過ぎて安心なヘルシーハンバーグは柔らかくてとてもジューシーです。

前菜
発酵ハンバーグ
米粉パン
カリフラワースープ
チョコレートムース

価格

23,100円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

３カ月で1クールとし、10月１１月１２月は、秋の食について学びます。秋の食材の作用とその扱い方、調理方法、秋に養う臓器の望診断、お手当など、秋の身体の整え方を学びます。座学の後に、デモンストレーションを見ていただき、に召し上がっていただきます。

3か月間継続受講することで、日々の食への意識が変わり、健やかな食習慣が身に付きます。血液は３～４カ月で一新されると言われています。この機会に、身体と生活を見つめましょう。




開催日
木曜日クラス10月19日　11月16日　12月14日


時間11時〜13時半



#マクロビ #玄米

献立

10月
秋を健やかに迎えるためには身体のバランスを中庸に戻しておくことが大切です。胃腸の働きを整え、膵臓脾臓を養うお食事を心がける季節です。お家中華でデトックスと代謝アップを致しましょう。

前菜
高黍麻婆豆腐
雑穀羽付き餃子
モチキビスープ
ひじきマーラーカオ



11月　
秋に取れる野菜は、私たちの血となり肉となる作物です。秋の味覚を十分に味わった後はしっかり動きましょう。基礎代謝を高めておくことで、代謝機能が弱まる冬の身体の補強になります。玄米から作る玄米パンはこねる必要がないので、とても簡単です。


根菜ソイシチュー
玄米ごぱん
キャロットラペ
蓮根ボール
マカロニサラダ
アップルクリスプ


12月　お野菜や雑穀をふんだんに使った豪華なパーティーメニューをお伝えいたします。

デトックスハンバーグ
ネギグラタン
玄米ピラフ
ローストスープ
ビーガンショートケーキ

価格

33,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

食養料理とは、身体を健やかに整えるお料理です。

私達をとりまく現代の食環境はケミカルなもの（農薬、添加物、畜産業における抗生剤など）に溢れています。健康を維持していくには、それらをデトックス（排毒）をする事がとても大切です。そのデトックスを促す最高のパワーフード、最高のアンチエイジングフードは玄米です。もちもちツヤツヤの玄米を召し上がれ。


それぞれの季節の旬菜にはその時期に必要な身体への作用が備わっています。その作用や旨味を最大限引き出す調味料や調理法はシンプルでなくてはいけません。なので、ご自宅で簡単に再現し、身に付く事ができ、すぐに体感して頂くことができるはずです。


身体が欲する滋味深いお食事を笑って楽しく頂くそのひと時は最上の食養生です。デモンストレーションを見ていただきまして、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。






7月　
夏至を過ぎたころから、冬の病気の予防を始めましょう。夏の過ごし方、お食事の仕方で冬の体調が決まります。そしてこの時期は心臓小腸を養うお食事を心がけます。夏野菜を上手に使い、調味の工夫で、快適にすごしましょう。




講師　　新田敦子



#マクロビ #ヴィーガン #玄米 #ヘルシー #ダイエット

献立

7月
玄米野菜寿司
汁椀
デザート

価格

7,700円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

ダイエットをして手に入れたいものは、なんですか？あなたにとって、ダイエットとは何でしょう？体質や体形は自分が決めています。

甘いものがやめられない。お腹が一杯なのに食べてしまう。これら、悪い習慣には原因があります。理解を深めて、自分の心と身体にしっかり向き合ってみませんか？

代謝機能が高まっている夏、アンチエイジングについて学びながら、身体を整えましょう。

食養ダイエットは食養生をベースに酵素栄養学を取り入れた食習慣を整えるメソッドです。
血液は3～４か月で一新します。3か月かけて、食習慣を整えて行くので、その後の日々の生活が改善されます。一生ものの生活習慣を手にいれましょう。

レッスン日（11時～1４時）
７月27日
８月31日
９月28日


レッスンフィー
12.000円(税別)✖️3
毎月引き落としになります。

ご参加の皆様からのご感想は口コミよりご覧下さいませ。ご参加をお待ちしておりますね✨✨



#ダイエット #酵素栄養学

献立

１st
薬膳カレー
ファイトケミカルスープ
美肌ラッシー
玄米弁当(夕食に召し上がっていただくお食事）

2nd
高黍のガパオライス
甘酒ピクルス
白木耳スープ
RAWキャラメル

3rd
皆様のご様子から必要なメニューを用意させて頂きます。

価格

13,200円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク,

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

食養料理とは、身体を健やかに整えるお料理です。

私達をとりまく現代の食環境はケミカルなもの（農薬、添加物、畜産業における抗生剤など）に溢れています。健康を維持していくには、それらをデトックス（排毒）をする事がとても大切です。そのデトックスを促す最高のパワーフード、最高のアンチエイジングフードは玄米です。もちもちツヤツヤの玄米を召し上がれ。


それぞれの季節の旬菜にはその時期に必要な身体への作用が備わっています。その作用や旨味を最大限引き出す調味料や調理法はシンプルでなくてはいけません。なので、ご自宅で簡単に再現し、身に付く事ができ、すぐに体感して頂くことができるはずです。


身体が欲する滋味深いお食事を笑って楽しく頂くそのひと時は最上の食養生です。デモンストレーションを見ていただきまして、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。


３カ月で1クールとし、7月8月9月は、夏の食について学びます。この3か月で、身体の変化を体感して頂きます。

金曜日コース：7月21日　8月25日　9月15日
土曜日コース：7月22日 8月26日　9月16日

7月　
夏至を過ぎたころから、冬の病気の予防を始めましょう。夏の過ごし方、お食事の仕方で冬の体調が決まります。そしてこの時期は心臓小腸を養うお食事を心がけます。夏野菜を上手に使い、調味の工夫で、快適にすごしましょう。

8月　
この時期、身体の渇きから水分や冷たいものをついつい摂りすぎてしまいます。すると、胃腸の機能が低下し、血液が薄まり、食欲不振や倦怠感を引き起こし、代謝も悪くなります。水代謝を良くし、身体を整えていきましょう。

9月　　
大気が不安定な晩夏の時期は、心も揺れて不安定になりがちです。この時期は、中庸のお野菜を中心にバランスを整えていきましょう。この時期は膵臓脾臓を養うお食事を心がけていきましょう。


講師　　新田敦子



#マクロビ #ヴィーガン #玄米 #ヘルシー #ダイエット

献立

7月
玄米野菜寿司
汁椀
デザート

8月　
べジヌードル（お野菜で作る麺）の簡単担々麺
玄米生春巻き
デザート


9月　　
小豆とカボチャのカレー
トマトライス
車麩のチョップドサラダ
デザート

価格

23,100円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

日本の伝統食文化である発酵は保存性が高まり、独特の風味を生み出し、更に滋養効果については沢山の効果効能が認められています。

発酵食品に含まれる発酵菌は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑えます。腸内環境を整えると、うれしい健康効果が沢山あります。
①免疫細胞（7割が腸に存在する）が働き、免疫力が向上する。
②幸せホルモンといわれる「セロトニン」の分泌が増え、幸福感でいっぱいになる。
③腸壁のターンオーバーが活発になり、「お肌のきめが整い、ツヤ✨がでる」等の美肌効果がある。

このレッスンでは、発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。発酵食を手軽に作る方法、自家製発酵調味料、それらを使ったお料理をお伝えし、皆様の発酵生活をサポートいたします。お肉やお魚を消化吸収を行う身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。

レッスンではデモンストレーションを見ていただき、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。

３カ月で1クールとし、７月８月９月は、夏の食について学びます。


開催日
金曜日コース７月14日　８月18日　９月8日
土曜日コース７月15日　８月19日　９月9日
　　※ご都合が悪い時は、同じ月の他の曜日にお振り替えいたします。



7月　水キムチで夏の食欲増進（簡単水キムチセットのお土産付き）
乳酸菌が糠漬けの18倍とも言われる水キムチを仕込み、冷麺に仕立てます。その他塩麹、醤油麹、コチュジャンを使ったお料理メニューは簡単で滋養たっぷりのお味です。


８月　　夏に便利な発酵作り置き
暑い夏のお料理は大変です。作り置きで乗り切りましょう。食欲が落ちがちのこの時期、さっぱりしたそば寿司はとても便利です。また水分の摂り過ぎなどで疲弊した内臓を発酵食が癒します。


9月　　調味料使いが複雑な中華惣菜も、発酵調味料（トマト麹、醤油麹、玉ねぎ麹）でシンプルに味が決まります。旨味調味料不使用のヘルシー中華をお伝えします。

講師　宇田友理







#発酵 #発酵食 #塩麹 #醤油麹 #トマト麹 #玉ねぎ麹

献立

7月　
トンチミ冷麺（水キムチで作る冷麺）
塩麹で作るしっとり茹でどり
半熟ゆでたまご
茄子のコチジャン煮
水キムチ材料のお持ち帰りのお土産付き
他


８月
そば寿司
いわしの梅煮
こおり豆腐
他

9月　　
涼拌三絲
エビチリ
玉米羹
他

価格

23,100円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

ハンドタオル、エプロン、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

苺の季節が終わりそうです。急いでイチゴのショートケーキを作りましょう。

グルテンフリーのビーガンケーキは乳製品や卵を使用しなくても、驚く美味しさです！スポンジの焼き方、クリームの作り方、デコレーションの仕方をマスターすれば、いつでもお好きなフルーツで楽しむ事が出来ます。

ランチはガレットサラダランチです。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

#ビーガン #マクロビ

献立

ビーガンショートケーキ

ガレット
他旬菜
スープ

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン、マスク、タオル、パレットナイフ（お持ちの方）

催行人数

3人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

お弁当作りの極意をたっぷりお伝えします。

お弁当は、日々のランチボックスから、行楽弁当、運動会など、日常で沢山のシーンで大切な役割を担っています。冷めてもおいしい事や彩りが良い事、傷みにくい事などなど、ほんのちょっとの工夫が大切です。お弁当作りをマスターしましょう。

パタパタおにぎりは、ご飯におかずを挟んでつくるおかずおにぎりです。ワンハンドで食べられるので、朝食やおやつ、お夜食にもとても便利です。今回はキンパ風に✨挟むもので無限に可愛いバリエーションが楽しめます。

そしてお弁当といえば、唐揚げ✨✨美味しい唐揚げについて、語りましょう。カリッとジューシーな唐揚げのコツをお伝えします。

デザートのイチゴのジュレはお弁当にも、お手土産にも便利です。




#お弁当

献立

パタパタおにぎり
　(ふわふわ卵焼き、野菜のナムル、プルコギ)
おもてなしエビカマ焼き
カリっとジューシー唐揚げ
ごぼうの唐揚げ
生春巻きサラダ
お弁当フライドポテト
苺のジュレ

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン、ハンドタオル、マスク

催行人数

1人～6人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

いよいよ春本番。春は冬の間にため込んだ老廃物を一気にデトックスする季節です。デトックス効果の高い玄米食効果を体感してみませんか？

玄米食に欠かせないお味噌汁についてもレクチャーいたします。(お味噌の実験は必見です)

このレッスンでは、モチモチ玄米の炊き方、玄米効果を高める味噌汁について、また、玄米に合う副菜について学びます。(大豆タンパクのモチコチキンは本物以上の美味しさです)

また、マクロビオティックに基づいた体質チェックを行い、体質にあった食生活についてもアドバイスさせていただきます。

献立

モチモチ玄米
絶品大豆タンパクのモチコチキン風
旬菜おかず
味噌汁
焙煎ゴマ塩
三年番茶

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

ハンドタオル、マスク

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

その他備考

皆様にくつろいで頂く教室を目指しておりましたが、コロナ対策を最優先とさせて頂きます事をご容赦願います。今まで通りとは参りませんが、真心込めて対応致したいと思います。 ●体調の悪い方は無理をせずに、当日でもお申し出ください。お振替致します。 ●室内には、殺菌効果の高い精油を散布し、換気をさせて頂きます。 ●テーブルにはアクリル板を設置致します。 ●講師はフェイスマスク着用致します。 ●各自、ハンドタオルをご使用願います。

レッスン紹介

発酵食を身近に取り入れてみませんか？


温暖で、湿気の多い日本の気候は発酵にとても適し、発酵食は大切な日本の食文化の一つです。
その土地の特産品と気候でつくられた発酵食品はその土地の人々の健康を守ってきました。そして、沢山の効果効能が認められています。
・栄養をスムーズに吸収させる
・免疫細胞を活性化させる
・栄養価アップ
・旨味成分アップ
・保存性を高める
・生活習慣病を予防する

このレッスンでは、発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。自分で手軽に発酵させる漬物や、発酵調味料、それらを使ったお料理をお伝えしていきます。お肉やお魚を消化吸収を行う身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。

デモンストレーションを見ていただきまして、お食事を召し上がっていただきます。心づくしの私のおもてなしをお楽しみくださいませ。

３カ月で1クールとし、4月5月6月は、春の食について学びます。次回使用する発酵調味料を仕込んでいただくために、毎月、次回の発酵調味料レシピをお伝えします。


開催日
金曜日コース4月14日　5月12日　6月9日
土曜日コース4月15日　5月13日　6月10日
　　※ご都合が悪い時は、同じ月の他の曜日にお振り替えいたします。

レッスンフィー
21,000円税別（3か月分）⇒初めまして価格18,000円税別

4月醤油麹を使った春の祝い膳
春が旬の鯛を土鍋で炊き上げます。醤油麹の作り方、醤油麹を使ったお料理を学びます。

5月トマト麹を使った春野菜の献立
トマトの旨味と栄養たっぷりのトマト麹を使ったお料理です。

6月野菜麹とトマト麹のイタリアン
グルテンフリーパスタを使ったイタリアンメニュー。手羽先肉の食べやすくて可愛い加工方法をお伝えします。

講師
宇田友理


#マクロビオティック #ビーガン

献立

4月
鯛めし
豚の醤油麹漬け
山菜尽くし
潮汁
発酵あんこのくず桜



5月
トマト麹のポークチャップ
ベビーコーンのグリル
塩麴ドレッシング
春野菜の塩麹レモンスープ
甘酒豆花



６月
トマト麹のパスタ
玉ねぎ麹のチキングリル
発酵ピクルス
バーリースープ
塩麹のプリン

価格

19,800円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

３時間

催行人数

2人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

美肌効果抜群の「浄身粉を使った玄米ご飯」と「大豆テンペの照り焼き」を具材に挟んだパタパタおにぎりを作りましょう。

穀物の中で一番栄養バランスが優れているのが玄米です。消化よく炊いた玄米をいただく事で疲れ知らずの健康な身体が手に入ります。また、テンペは栄養豊富で、手軽な食材です。

デットクス効果が抜群で腸が綺麗になり、美肌効果やダイエット効果が期待できます。その効果を体感してください。



今の時期お困りの方が多い「花粉症対策」をメインとした「体質改善」のお話をさせていただきます。体質改善のお話は花粉症でない方にもとても役立つ内容となっています。

使用する食材は全て自然由来のもので、食品添加物・化学調味料は一切使っていないのでとても安心です。またとても簡単な調理法でどなたでも再現することが可能なお料理です。

食は命です。それぞれの食材に素晴らしい力を持っています。
その食材を生かし毎日の台所仕事を愉しんでいただけるようなお料理をご提案させていただきます。ぜひお気軽にご参加ください。

講師　小林みき


#♯マクロビ♯玄米♯食養♯ヴィーガン♯お弁当♯季節の野菜♯健康♯

献立

ぱたぱたおにぎり
　テンペの照り焼き他
味噌玉
発酵あんこの最中

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間

持ち物

ハンドタオル、エプロン、筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

トマト麹を作ってみませんか？
トマト麹は発酵調味料で、和洋中なんでも使える万能調味料。トマト麹で作る体に優しいミネストローネと米粉で作る簡単でモチモチ米粉パンは相性抜群です。

そして、お家で作れる簡単サラダチキンは必見です。

米粉パンはお子様と一緒に作れて、手軽で美味しいのです。


#発酵 #トマト麹

献立

トマト麹のミネストローネ
米粉パン
サラダチキン
デザート

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

デモ中心

レッスン紹介

玄米に含まれる豊富な栄養は、代謝を上げ、デトックス、ダイエット効果を高めます。今回は更に美肌効果を高める玄米ご飯と、玄米ご飯と相性抜群で栄養満点な「大豆テンペの照り焼き」をお伝えします。

玄米を美味しく炊くコツや玄米食について、お話しします。春は、代謝が上がり、身体がデトックス始める季節です。玄米で更に効果を高めましょう。



食材は全て自然由来のもので、添加物・化学調味料は一切使用していないのでとても安心です。また調理法は、とても簡単でどなたでも再現することが可能なお料理です。

生きる事は食べる事。
今食べているものが10年後の自分の身体を作るとも言われています。

少し先の未来に向けて美肌で春を迎えましょう。

講師
2月27日新田敦子
3月2日小林三紀


#玄米食 #マクロビ #ビーガン

献立

美肌玄米ご飯
大豆テンペの照り焼き
春野菜のボイル
手作り味噌の味噌汁
お楽しみデザート

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

食養おもてなし2月の単発レッスンに参加しませんか？
冬の食養生を江戸茶懐石に仕立てて召し上がって頂きます。茶懐石のお作法をお伝えし、最後はお好きな茶器をお選びいただいて、お抹茶を召し上がって頂きます。江戸時代の食文化にも触れ、日本の伝統文化を味わっていただきます。


#茶懐石 #ビーガン #マクロビ #食養生

献立

神代赤飯
雪中汁
野菜しんじょう椀盛
鰻もどき
干し大根浸し
ごぼうのごまよごし
昆布の時雨煮
鶯餅

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

マスク、ハンドタオル、エプロン

催行人数

1人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

保存食シリーズは季節の保存食を皆で作るレッスンです。

万能韓ダレは酵素の働きでお肉がとても柔らかくなり、これだけでお味が決まります。焼き肉の漬けだれだけではなく、スペアリブ、ステーキソース、生姜焼き、野菜炒め、ヤンニョムチキン、お魚の南蛮漬け、サラダのドレッシングと万能に使えるタレです。

冷蔵庫で1か月保存可能で、冷蔵庫に一本あると、安心の自家製調味料です。

お肉の処理の仕方をお伝えします。たれに漬け込んで、お持ち帰りいただきます。

韓ダレの使い方を満載でお伝えしていきます✨


#保存食 #調味料 #韓国

献立

ワンカルビ
チャプチェ
旬菜ナムル
チョレギサラダ
スープ

タレ漬けお肉のお持ち帰り

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

マスク、ハンドタオル、エプロン

催行人数

1人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

保存食シリーズの味噌づくりです。

世界に一つしかないお味噌を作りましょう。
お味噌は麹菌の発酵の力で作る日本の伝統調味料です。手作りしたお味噌は、麹と作り手の常在菌で育つ、世界に一つだけのお味噌なのです。そして、それは作り手の腸内環境をなによりも整えてくれるのです。そして、その家族は日々のお食事から作り手の常在菌をもらっているので、ご家族の腸内環境も整えてくれるお味噌という事になります。ご家族の幸せを願って作れば、さらに美味しくて家族みんながハッピーになる味噌になるのです。

湧き水で煮上げた有機大豆と有機米で作った玄米麹を準備しております。

そして、発酵の力だけでつくる発酵あんこもお伝えし、お持ち帰りいただきます。

お味噌を仕込んだ後は、自家製梅干しや、発酵あんこをトッピングにした薬膳おかゆランチを召し上がっていただきます。







#発酵 #味噌づくり

献立

・もち米粥
・発酵あんこ
・鶏の薬膳煮
・大根溝漬け

お持ち帰り
玄米みそ
発酵あんこ

価格

10,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

催行人数

4人～7人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

保存食シリーズは、添加物にたよらない保存食作りについて学ぶレッスンです。「グリーンカレーペースト作り」の冬バージョンはべったら漬けもお伝えします。

グリーンカレーペーストは驚きの食材で手軽に作り、お持ち帰りいただきます。これさえあれば、一人分を簡単に作れます。
そして、絶品タイグリーンカレーをお伝えします。


そして、これから大根が美味しくなる季節になりますね✨べったら漬けについても学び、お持ち帰りいただきます。

ココナッツミルクをお土産でお持ち帰りいただきますので、直ぐに作っていただけます。

#タイ料理 #べったら漬け #保存食

献立

・グリーンカレー
・玄米ご飯
・生春巻き
・ヤムウンセン
・フォー

お持ち帰り
グリーンカレーペースト
ココナッツミルク
べったら漬け

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

エプロン、マスク、ハンドタオル

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

実施形式

実習中心

レッスン紹介

発酵なしのふわふわ肉まんを作りましょう。

せいろがあれば、それだけでおもてなし！どれもこれも簡単レシピです。目から鱗の技を沢山お伝え致します✨せいろの色々な使い方をマスターしましょう。

飲茶パーティーの始まり始まり。


#飲茶 #おもてなし

献立

・肉まん
・エビ蒸し餃子
・薬膳おこわ
・辣白菜
・野菜の代わり蒸し3種
・ライスヌードル
・白木耳のシロップ煮

価格

11,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

マスク、ハンドタオル、エプロン

催行人数

4人～7人

申込可能日

1日前まで

受講形式

対面

レッスン紹介

発酵調味料を使った季節のお料理を学びます。発酵食を手軽に取り入れる方法、自家製発酵調味料の作り方、それらを使ったお料理をお伝えし、皆様の発酵生活をサポートいたします。動物性食品を摂取する事の身体の負担を減らし、その毒消しの方法もお伝えしていきます。


３カ月で1クールとし、1月２月３月は、冬の食について学びます。


開催日
水曜日コース1月10日　2月7日　3月6日
木曜日コース1月11日　2月8日　3月7日


時間11時〜13時半






#発酵食

献立

1月　ご家庭で簡単に作る発酵キムチを作り、お持ち帰りいただきます。1月15日は小正月。小正月は女性を労うための日です。年末年始頑張ってきた自分にご褒美飯を準備しましょう。


キムチ作り
薬飯
発酵鶏つくね鍋
冬野菜のジョン
季節のデザート


２月　　
酒粕使いをマスターしましょう。酒粕は、ダイエットやアンチエイジングなどの女性に嬉しい健康効果が沢山あります。使いやすくする為に酒粕ペーストを常備しましょう。酒粕ペーストを使ったメニューを沢山ご紹介致します。手軽にお料理に使うコツをお伝えします。

さわら粕漬け
酒粕シチュー
酒粕ドレッシング
酒粕ケーキ

3月レッスン
発酵食を使って茶懐石をいたします。簡単なお作法もお伝えし、お抹茶で最後を締めくくります。

八寸
かぶらずし
神代ごはん
豆腐のすり流し汁
鰆の柚香焼き
れんこん餅
黍おはぎ

価格

33,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

催行人数

4人～6人

申込可能日

1日前まで