世田谷でいちばんやさしい料理教室 Bistro K

レッスン紹介

春の瑞々しい野菜たちが出廻って来ました。
ほんのり苦みがあって、でも柔らかくて、何より生命力を感じます。
この時期にしか味わえない春野菜を、たっぷり頂きましょう。

ホワイトビール(ヒューガルデン) と一緒に試食します。

献立

◎メインは、ベビーコーン?のグリル
生のベビーコーンを皮付きでグリルすると、焼き筍の様な香りと、ホクホクした食感がたまりません。

その他、下記より2〜3品
☆新生姜の炊込みご飯
☆芽キャベツのアヒージョ
☆新玉ねぎのピクルス
☆うどの酢の物
☆うるいのてんぶら
☆空豆の白和え
(仕入れ状況による)

価格

4,000円(税込)

開始日時

2020年4月18日(土) 13時30分

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン　ハンドタオル　筆記具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

新型ウイルスへの対応について
手洗い うがいの徹底
消毒液 マスクの用意
30分に一度の換気
また、講師にその疑いが無い限り、開催予定です。

レッスン紹介

春は新芽の季節。

一年中楽しめるローズマリーですが、柔らかい新芽を楽しめるのは、春だけです。
その新芽だけを贅沢に使った、ケーキを作ってみます。

爽やかな香りで、スッキリした甘みのケーキです。

今年は暖かくなるのが早いので、例年は5月ですが、今年は4月がちょうど良さそうです。


ダージリン(ファーストフラッシュ) と一緒に頂きましょう。

献立

ローズマリーの新芽だけで作るバターケーキ

その他、ハーブの使い方など、お話します。

価格

3,500円(税込)

開始日時

2020年4月25日(土) 13時30分

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン　ハンドタオル　筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

2日前まで

その他備考

新型ウイルスへの対応について。
手洗い.うがいの徹底
消毒液 マスクの用意
30分に一度の換気
また、講師にそれを疑う症状が無い限り、開催予定です。

レッスン紹介

日本人は、世界で一番「いか」が好きと言われています。

ここ数年は、漁獲高が減ってきていますが、おつまみに おかずに スナック菓子にも大活躍ですね。?

でも、自分で捌いて料理する方は少ないかも知れません。

コツさえ掴めば、全く難しくありません。
部位による特徴や食感の違いを生かして、色々な料理を作ってみましょう。
また、捨ててしまいがちなワタの利用法もレッスンします。

お一人で一杯(いっぱいと数えます)を、捌いて頂き、いくつかの料理に展開して行きます。


スルメいか、またはヤリイカで行います。(仕入れ状況による)

ビールのサービスもあります。

献立

☆ いかとセロリの炒め物
☆ 柔らかいかマリネ
☆ いか大根
☆ お刺身
☆ 塩辛

＊生食の試食は希望者だけと致します。

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン　ハンドタオル　筆記具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

新型ウイルスの状況により、中止の可能性もあります。

レッスン紹介

家庭料理初心者さん向け
知っていればきっと役立つ、レシピサイトでは教えてくれない、毎日使える料理のコツをお話します。

献立

嬉しい試食会付き
家庭でパパッと簡単に作れる［おつまみ］や［おかず］をご紹介します。

価格

3,300円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

筆記具　　マイ箸

催行人数

3人～7人

申込可能日

2日前まで

その他備考

試食には、水とウーロンをご用意しますが、ビール等をつけたい場合は、キャッシュオンで承ります。

レッスン紹介

練りものは、買うものと思いがちですが、自宅で作る事が出来るんです。
自分で選んだ素材で、安心のさつま揚げを作り、出来立ての美味しさを楽しみましょう。

献立

ぷりぷりさつま揚げ(揚げかまぼこ)
☆桜海老
☆キクラゲと枝豆
☆ゴボウとブラックペッパー
など

価格

3,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン　ハンドタオル　筆記具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

お持ち帰りあり(帰路の条件による)
試食時にビール一杯サービスします。

レッスン紹介

パン作りはやってみたいけど、自信がない方、ちょっとだけ体験してみたい方にぴったりです。
2次発酵前の成型を体験し、オーブンから出したてのパンの美味しさを実感して下さい。

献立

一次発酵済みのパン生地、プレーンと全粒粉入りの2種をご用意しますので、色んな形のプチパンを成型と仕上げをして頂き、その焼き立てパンと一緒に、スープ、サラダ、卵、コーヒー等と楽しみます。

手こねパンに興味を持って頂ければ嬉しいです。

価格

2,750円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間

持ち物

エプロン　ハンドタオル

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

レッスン紹介

おもてなしにも、持ち寄りパーティーにも、一年中活躍する手作りソーセージ。
発色剤や保存料を使わない、安心のソーセージを作りましょう。
お忙しい皆さんに、1レシピだけのレッスンで、時間も料金もスリムにしました。

献立

無添加 手作りボローニャ風ソーセージ

価格

3,300円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

1時間半

持ち物

エプロン　ハンドタオル　筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

所要時間は、試食も含めての時間です。
また、お持ち帰りも出来ます。
(その際、帰路の条件を確認致します)

レッスン紹介

高タンパク低脂肪、その上経済的でもある鳥むね肉は、ご家庭のお助け食材です。また、イミダペプチドと言われる持久力を持つむね肉は、疲れが溜まった時の滋養としても知られています。
勿論、お肌にもとてもいいんです。
そんな鳥むね肉を、しっとり柔らかくジューシーに、またヘルシーなのに食べ応えのあるレシピで紹介します。

献立

☆ スモーク香るチキンハム
☆ 細切り炒め
☆ 弾力塩鶏のお刺身風
☆ パセリチキン
☆ オーロラソース
☆ 酢豚風
☆ 中華サラダ
☆ アボカドサラダ
☆ 揚げないフライ
など、その他検討中。

価格

4,400円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン バンドタオル 筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

レッスン紹介

赤ワインに合うお料理の組み合わせです。冬のおもてなしに最適なメニューを作ります。
作り置きできますので、お客様をお待たせする事なく、準備に余裕ができます。
リキュール漬けのフルーツをたっぷり入れたラムボールは、日持ちもしてプレゼントや持ち寄りパーティーにもぴったりです。

献立

★ 八丁味噌と牛スネ肉で作る、ビーフシチュー
デミグラスをご家庭で作るのは、とても大変です。八丁味噌とスネ肉を煮込んだスープで奥深い味わいになり、まるでデミグラスのような仕上がりになります。
★ごぼうのコンフィ
和食のイメージが強い野菜ですが、ローリエと一緒にコンフィにすると土臭くなく柔らかく仕上がり、赤ワインに良く合います。
★カマンベールとプルーンのピンチョス
★ラムボール
リキュール漬けのドライフルーツやくるみ ビターチョコなどをたっぷり入れたラムボールです。

価格

5,500円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

試食時に赤ワイン 1杯サービスします。
(持込も可)

お申込み人数が、2人に満たない場合は、個人レッスンになりますので、1,000円プラスでご相談させて頂きます。

レッスン紹介

皆んな大好きな卵は、経済的で彩りもきれいで、お弁当のお助け食材です。

でも、いつも同じだと飽きられてしまい、作る方もつまらなくなります。

皆さんのレパートリーに追加して頂けたらと思い、何品かご紹介します。

また、お弁当に便利な「万能肉みそ」も作ってみます。

献立

お弁当にぴったりな卵料理 5品

☆万能肉みそ

その他、お弁当を作るコツもお話します。

価格

2,750円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具 お弁当箱

催行人数

2人～5人

申込可能日

1日前まで

その他備考

実際にお弁当箱に詰めて試食してみますので、容器をお持ち下さい。
お子様と一緒に参加されたい場合は、ご相談下さい。

レッスン紹介

牡蠣は下処理が大切です。
きちんと処理し、ご飯にもお酒にも合う色々な料理に展開します。

また、毎日役立つ料理のコツもお伝えします。

献立

☆ 炊き込みご飯
☆ オイスターソース焼き
☆ オイル漬け
☆ アヒージョでパスタ
☆ リエット風

価格

4,950円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

3時間

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

試食時に、白ワインかビールが付きます。

レッスン紹介

時間のある時に作っておけば、沢山の料理に展開でき、一年中の定番に。
素材や調味料の選び方、保存のコツや、応用の仕方もお伝えします。
お持ち帰り希望の方は、ご相談下さい。

献立

★ 万能肉みそ
ボロボロせず、ねっとり仕上げます。

★ 牛肉のしぐれ煮
雑味やえぐみが無く、上品な仕上げ。
豚肉でも作れます、

★ 茹で豚
臭みが無くしっとり柔らかく仕上げます。塊肉の選び方もお伝えします。

試食時にアルコール1杯つきます。

価格

4,950円(税込)

開始日時

スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分〜3時間

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

日程のリクエストは、お気軽にどうぞ。
平日/ 土日 昼間/夜 いづれもokです。

レッスン紹介

応用の利く基本の和食を作ってみましょう。誰もが大好きな定番を覚えれば自信がつきます。
また、季節が変われば違う食材で試してみたくなるお料理です。

献立

★ 魚の煮付け
しっかりした味付け、でも身はほわほわに仕上げます。

★ 牛肉のしぐれ煮
雑味やえぐみが無い、上品な仕上がり。

★ 浅漬け
野菜の特徴や切り方も、学びます。

★ 野菜の出汁浸し
出汁のとり方や、隠し包丁も学びます。

価格

4,950円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

食材の扱い方や、調味料の選び方などもお話します。
日程のリクエストも、ご遠慮なくどうぞ。

レッスン紹介

ビタミンやミネラルが豊富なひじきやパセリで、余計な物が入らない、何にでも合うペーストを作ります。驚くほど沢山のひじきやパセリを摂る事ができます。
パンやじゃがいもがあれば、急なおつまみにも困りません。
冷凍もできて便利です。

献立

☆ひじきとブラックオリーブのペースト
☆パセリと粒マスタードのペースト
☆応用で春菊とナッツのペースト

パン じゃがいも ショートパスタ 生野菜 白身魚 チキンなど、色々な食材に合わせてみます。

価格

4,400円(税込)

開始日時

スケジュールは未定です。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

試食用に、白ワイン1杯サービス。
当日作ったペーストは、持ち帰りもできます。(帰路の条件により)
土日/平日 昼間/夜 どれでも可能ですので、お気軽にリクエストして下さい。

レッスン紹介

簡単なので、覚えてしまえば何度も作りたくなる、定番になるソーセージです。
今回は、違うタイプの2種を作ってみます。
個人レッスンでも結構です。

献立

［ボローニャ風ソーセージ］
腸詰をしないので簡単で、スモークソルトを使うので燻した様な風味になります。
おもてなしにも最適です。

［粗挽きミントソーセージ］
ミントとブラックペッパーをたっぷり入れた、ガツンと来るソーセージです。
ビールにぴったりです。

勿論、試食もします。

持ち帰りを希望の方は、別途ご相談下さい。

価格

4,400円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間30分

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記用具

催行人数

1人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

試食時にワイン1杯付き。
時間が余れば、野菜の扱い方などお話します。
★注意
お申込みがお一人様だけの場合は、個人レッスンになる為、税抜き4,500円となります。
最初のお申込みの方は、保留にさせて頂き、3日前までに他の方のお申込みが無い場合は、ご相談させて頂きます。

レッスン紹介

基本のおろし方を覚えると、色々な魚に応用でき、骨から美味しい出汁もとれます。
上手になれば、お刺身にする事もできます。

日程の変更も、ご相談に応じます。

料理男子も歓迎 お友達と一緒もokですよ。

献立

アジは三枚おろし、イワシは手開きを、お一人づつ実践して頂き、簡単な料理を作ってみます。

☆トマトの重ね焼き
☆揚げないフライ
☆骨から出汁を取る

ビール又はワイン、1杯サービス
試食もします。

価格

4,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

2時間半〜3時間

持ち物

エプロン ハンドタオル 筆記用具

催行人数

2人～5人

申込可能日

3日前まで

その他備考

レッスン日のリクエストも、ご遠慮なくどうぞ。
平日/ 土日 昼間/夜 どこでもokです。