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| 日程1 | 2020年10月9日(金) 10時30分 | 残席5 / 席数6 | |
| 日程2 | 2020年10月17日(土) 10時30分 | 残席5 / 席数6 |
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講師：西川 桂子
四季を感じるお庭を眺めつつ、ゆっくり寛ぎながらお料理を学べる隠れ家的な料理教室です
| 教室の紹介 | 「アレーズ」とはフランス語で「寛ぎ」や「気楽さ」を表す言葉です。開放的で広い窓からは季節の色とりどりの果樹や花々がご覧いただけます。主に２５年間レヌ・アロラ氏に学んだインド料理やCA時代にタイ料理、一流のシェフに教えていただいた（仏・伊・和食）のレシピをもとに無農薬・無添加の旬素材を活かしたメニューをご提案いたします。 | ||||||||
| 講師について | 日本航空(株)にCAとして１０年間勤務。 ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了 レヌ アロラ氏に２５年学ぶ おもてなし料理教室「アレーズ」を２０１２年より主宰 ハーブコーディネーター 食育インストラクター タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」 野菜コーディネーター 食品衛生責任者 文芸春秋社「CREA」（２０１６年）料理教室掲載 ミスターパートナー社「ヒットの予感」（２０１７年）料理教室掲載 「Cookpad Plus」（２０１８年）料理教室掲載 フレンチ「シェ ソーマ」相馬シェフに学ぶ 鉄人「ダノイ」小野シェフに学ぶ 銀座料亭「うち山」内山氏に学ぶ | ||||||||
| 料理の種類 |
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| 教室について |
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| その他備考 | 駐車場２台ございます。 | ||||||||
| HP・Blog | ホームぺージはこちら ブログはこちら |
「アレーズ」とはフランス語で「寛ぎ」や「気楽さ」を表す言葉です。開放的で広い窓からは季節の色とりどりの果樹や花々がご覧いただけます。主に２５年間レヌ・アロラ氏に学んだインド料理やCA時代にタイ料理、一流のシェフに教えていただいた（仏・伊・和食）のレシピをもとに無農薬・無添加の旬素材を活かしたメニューをご提案いたします。
日本航空(株)にCAとして１０年間勤務。
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
レヌ アロラ氏に２５年学ぶ
おもてなし料理教室「アレーズ」を２０１２年より主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
文芸春秋社「CREA」（２０１６年）料理教室掲載
ミスターパートナー社「ヒットの予感」（２０１７年）料理教室掲載
「Cookpad Plus」（２０１８年）料理教室掲載
フレンチ「シェ ソーマ」相馬シェフに学ぶ
鉄人「ダノイ」小野シェフに学ぶ
銀座料亭「うち山」内山氏に学ぶ
| 和食 | アジアン | エスニック |
| 洋食 | イタリアン | フレンチ |
| デザート | お菓子 |
| 女性のみ | 初心者歓迎 |
駐車場２台ございます。
| レッスン紹介 | 大変お待たせいたしました。 東京も１０月より「GO TO」が解除になり安心してご参加いただけるようになりました。 今月は気候の変動でご体調の整わない皆様におすすめの薬膳を中心としたメニューをご紹介いたします。 抗ストレス・胃腸をいたわる・疲労回復を目指し、ご一緒に初秋の脾臓と胃腸を養うお食事で快適に秋を過ごしましょう。 アクリル板使用・窓の全開による換気対策・パストリーゼ全室設置・ご希望の方は体温測定等コロナ感染予防徹底 #秋の薬膳 #抗ストレス | ||||
| 献立 | ☆山芋と洋ナシの塩麹スープ 薬膳食材 山芋（山薬）・梨（百果の長） ☆えびと丸ナスとブロッコリーのスタミナマヨ和え 薬膳食材 クコの実（不老長寿の妙薬） ☆タコの燻製 ☆燻しタコの柚子クリームパスタ 薬膳食材 青柚子・マイカイカ（ローズ） ☆ぶどうと洋ナシのコンフィチュール 薬膳食材 ぶどう・梨 ☆ふわふわとろ～り豆腐ムース 薬膳食材 山査子・豆腐 | ||||
| 価格 | 5,000円(税込) | ||||
| 開始日時 |
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| 所要時間 | １０時半~１４時 | ||||
| 持ち物 | 筆記用具 | ||||
| 催行人数 | 2人～6人 | ||||
| 申込可能日 | 2日前まで |
大変お待たせいたしました。
東京も１０月より「GO TO」が解除になり安心してご参加いただけるようになりました。
今月は気候の変動でご体調の整わない皆様におすすめの薬膳を中心としたメニューをご紹介いたします。
抗ストレス・胃腸をいたわる・疲労回復を目指し、ご一緒に初秋の脾臓と胃腸を養うお食事で快適に秋を過ごしましょう。
アクリル板使用・窓の全開による換気対策・パストリーゼ全室設置・ご希望の方は体温測定等コロナ感染予防徹底
#秋の薬膳 #抗ストレス
☆山芋と洋ナシの塩麹スープ 薬膳食材 山芋（山薬）・梨（百果の長）
☆えびと丸ナスとブロッコリーのスタミナマヨ和え 薬膳食材 クコの実（不老長寿の妙薬）
☆タコの燻製
☆燻しタコの柚子クリームパスタ 薬膳食材 青柚子・マイカイカ（ローズ）
☆ぶどうと洋ナシのコンフィチュール 薬膳食材 ぶどう・梨
☆ふわふわとろ～り豆腐ムース 薬膳食材 山査子・豆腐
5,000円(税込)
| 2020年10月9日(金) 10時30分 | 残席5 / 席数6 |
| 2020年10月17日(土) 10時30分 | 残席5 / 席数6 |
１０時半~１４時
筆記用具
2人～6人
2日前まで
| レッスン紹介 | 明けましておめでとうございます 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 そろそろフレンチが食べたくなる頃ですよね。前菜は話題の「菊芋」を使った南フランス地方の郷土料理「タラのブランダード ローズマリー風味」メインはフランスで初めてサロン・ド・テを開いた「ラデュレ」流フルーツ仕立ての「ラデュレ風豚肉とフルーツの重ね焼き」自家製の粒マスタードを添えます。「ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ」デザートはリンゴのキャラメリゼ入りの「ファーブルトン」 |
| 献立 | １、タラのブランダード ２、ラデュレ風豚肉とフルーツのミルフィーユ仕立て ３、自家製粒マスタード ４、ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ ５、ファーブルトン |
| 価格 | 5,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。 |
| 所要時間 | １０時半~１４時 |
| 催行人数 | 1人～4人 |
| 申込可能日 | 1日前まで |
明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
そろそろフレンチが食べたくなる頃ですよね。前菜は話題の「菊芋」を使った南フランス地方の郷土料理「タラのブランダード ローズマリー風味」メインはフランスで初めてサロン・ド・テを開いた「ラデュレ」流フルーツ仕立ての「ラデュレ風豚肉とフルーツの重ね焼き」自家製の粒マスタードを添えます。「ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ」デザートはリンゴのキャラメリゼ入りの「ファーブルトン」
１、タラのブランダード
２、ラデュレ風豚肉とフルーツのミルフィーユ仕立て
３、自家製粒マスタード
４、ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ
５、ファーブルトン
5,000円(税込)
開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。
１０時半~１４時
1人～4人
1日前まで
| レッスン紹介 | いつものお節料理だと何となくマンネリ。今年はちょっぴりお洒落なお正月料理を作ってみませんか？ 出世魚の「ぶり」は、骨ごといただけるように仕立てます。聖護院大根や大分県産「カボスぶり」を使用します。 庭から摘んできた柚子果汁を入れた「柿なます」紫芋とユリ根の羊羹や今話題の「イヌリンオリゴ糖」を含んだ「菊芋」を入れた「菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯」など６種類の献立をご紹介いたします。 |
| 献立 | １、柿と大根の柚子風味まなす ２、鯛の昆布〆 手作りと土佐酢添え ３、骨ごとぶり大根 ４、菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯 ５、紫芋とユリ根の羊羹 |
| 価格 | 5,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。 |
| 所要時間 | １０時半~１４時 |
| 持ち物 | 筆記用具 |
| 催行人数 | 1人～4人 |
| 申込可能日 | 1日前まで |
いつものお節料理だと何となくマンネリ。今年はちょっぴりお洒落なお正月料理を作ってみませんか？
出世魚の「ぶり」は、骨ごといただけるように仕立てます。聖護院大根や大分県産「カボスぶり」を使用します。
庭から摘んできた柚子果汁を入れた「柿なます」紫芋とユリ根の羊羹や今話題の「イヌリンオリゴ糖」を含んだ「菊芋」を入れた「菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯」など６種類の献立をご紹介いたします。
１、柿と大根の柚子風味まなす
２、鯛の昆布〆 手作りと土佐酢添え
３、骨ごとぶり大根
４、菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯
５、紫芋とユリ根の羊羹
5,000円(税込)
開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。
１０時半~１４時
筆記用具
1人～4人
1日前まで
| レッスン紹介 | デモ形式のイベントです。 ２５年間習ったインディアン料理を旬の食材や国産の厳選素材を使用してご紹介いたします。 ほうれん草えお使ったカレーの中で私が一番美味しいとおすすめ「ほうれん草とトマトでじっくり煮込んだスパイシーなポークカリー ライス付き」国産銘柄スペアリブと肩ロース肉を使います。 お魚をライム汁に浸しパクチーやスパイスをペーストにして衣にしたものを唐揚げにした「タリ マチリ」 ナスやズッキーニ・パプリカにジャガイモやカリフラワーのサブジを詰めてオーブンで焼きます「バルワサブジ」 デザートはパンナコッタ ブルーベリーソースです。 皆様にお目にかかれますことを楽しみにおまちしております。 |
| 献立 | １、お野菜のファルシ（バルワ サブジ） ２、旬魚の唐揚げ（タリ マチリ） ３、カストリメティー入りスパイシーポークカリー ４、パンナコッタ ブルーベリーソース |
| 価格 | 5,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。 |
| 所要時間 | １０時半~１４時 |
| 持ち物 | エプロン・筆記用具 |
| 催行人数 | 1人～8人 |
| 申込可能日 | 1日前まで |
デモ形式のイベントです。
２５年間習ったインディアン料理を旬の食材や国産の厳選素材を使用してご紹介いたします。
ほうれん草えお使ったカレーの中で私が一番美味しいとおすすめ「ほうれん草とトマトでじっくり煮込んだスパイシーなポークカリー ライス付き」国産銘柄スペアリブと肩ロース肉を使います。
お魚をライム汁に浸しパクチーやスパイスをペーストにして衣にしたものを唐揚げにした「タリ マチリ」
ナスやズッキーニ・パプリカにジャガイモやカリフラワーのサブジを詰めてオーブンで焼きます「バルワサブジ」
デザートはパンナコッタ ブルーベリーソースです。
皆様にお目にかかれますことを楽しみにおまちしております。
１、お野菜のファルシ（バルワ サブジ）
２、旬魚の唐揚げ（タリ マチリ）
３、カストリメティー入りスパイシーポークカリー
４、パンナコッタ ブルーベリーソース
5,000円(税込)
開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。
１０時半~１４時
エプロン・筆記用具
1人～8人
1日前まで
| レッスン紹介 | いよいよ今年もあと２か月となりました。 デモ形式のイベントです。 クリスマスメニューをご紹介いたします。お客様からリクエストのございました飲む血液と呼ばれるミネラルたっぷりな「ビーツ」を使った料理（スープ&マリネ）やキャロットケーキ（クルミやレーズン・ドライイチジク）やプルーンやピスタチオ入りパテなど作ります。 銘柄豚の岩中豚のベーコンやひき肉を使用し、鶏もも肉は島根県産大山鶏です。 １１月１１日はメインメニューをチキンからスペアリブに変更して実施いたします。 皆様のご予約をお待ちしております。 |
| 献立 | １、ビーツのスープ ２、温かいプルーンやピスタチオ入りパテ ３、カラフルカレー風味グリルチキン ライス添え ４、キャロットケーキ |
| 価格 | 5,000円(税込) |
| 開始日時 | 開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。 |
| 所要時間 | １０時半~１４時 |
| 持ち物 | 筆記用具 |
| 催行人数 | 1人～4人 |
| 申込可能日 | 1日前まで |
いよいよ今年もあと２か月となりました。
デモ形式のイベントです。
クリスマスメニューをご紹介いたします。お客様からリクエストのございました飲む血液と呼ばれるミネラルたっぷりな「ビーツ」を使った料理（スープ&マリネ）やキャロットケーキ（クルミやレーズン・ドライイチジク）やプルーンやピスタチオ入りパテなど作ります。
銘柄豚の岩中豚のベーコンやひき肉を使用し、鶏もも肉は島根県産大山鶏です。
１１月１１日はメインメニューをチキンからスペアリブに変更して実施いたします。
皆様のご予約をお待ちしております。
１、ビーツのスープ
２、温かいプルーンやピスタチオ入りパテ
３、カラフルカレー風味グリルチキン ライス添え
４、キャロットケーキ
5,000円(税込)
開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。
１０時半~１４時
筆記用具
1人～4人
1日前まで
