「アレーズ」料理教室

レッスン紹介

アレーズクッキングスタジオの西川桂子です。
お子様も男性もみんなが大好きなハンバーグ、でも中が生だったり焼き過ぎてしまってパサパサになってしまったりと意外に難しく感じていらっしゃる方も多いことと思います。今回は生パイナップルやリンゴの酸味と自然な甘さがクセになるデミグラソースで煮込んだハンバーグをお召し上がりください。と～っても柔らかい食感に仕上げました。
型に入れたパンプティングもレストラン仕様。
新じゃがや新玉ねぎ・春人参のインド風グリルやスパイシーナッツを添えてみました。
今が旬の国産アスパラガスのブラマンジェ（パンナコッタ）は桜の花の塩漬けのジュレを添えて楽しんでいただきます。
生のホワイトアスパラガスの使い方がわかります。
YouTube動画とレシピをお送りしてzoomまたはラインで質疑応答をいたします。
オンラインレッスンの参加方法は下記の通りです。
zoomミーティングにて補足説明や疑問にお答えいたします。

①zoomミーティング数日前にお申し込みいただいた方の「メール」またはラインに下記内容をお送りいたします。
☆ご予約時はメールアドレスご記入ください。
または、ラインをお繋ぎください。
ラインID　keiko0033

◾︎レシピ（PDF）またはワード
◾︎YouTubeのURL（作り方）
◾︎zoomのURL・ID・パスワード（解説レッスン用）
しばらくはzoomになれるまで少人数で実施いたしますので、お時間の15分前に入室をお願いいたします。

②YouTubeはお好きなときにご覧ください（22分）
☆YouTubeは視聴速度をご調整いただけます
☆何度もご視聴いただけます

③zoomミーティング開始１5分前にアクセスいただき、料理のコツや補足説明、
その後質疑応答いたします。
☆お時間は約30分
楽しい時間をお過ごしいただければ嬉しいです。

皆様にお目にかかれますことを楽しみにしております。
日程はリクエストいただければ調整いたします。


#国産ホワイトアスパラガス #新じゃが #新玉ねぎ #煮込みハンバーグ #パンプティング

献立

☆国産アスパラガスのパンナコッタ仕立て　桜の花ジュレ添え
☆煮込みハンバーグ　フルーツの香り　玄米添え
☆新じゃがいもや新玉ねぎ・春人参のインド風グリル
☆スパイシーミックスナッツ
☆レストラン仕様のパンプティング

価格

1,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

zoomミーティング30分

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

アレーズクッキングスタジオの西川桂子です。
お子様も男性もみんなが大好きなハンバーグ、でも中が生だったり焼き過ぎてしまってパサパサになってしまったりと意外に難しく感じていらっしゃる方も多いことと思います。今回は生パイナップルやリンゴの酸味と自然な甘さがクセになるデミグラソースで煮込んだハンバーグをお召し上がりください。と～っても柔らかで柔らかい食感に仕上げました。
型に入れたパンプティングもレストラン仕様。
新じゃがや新玉ねぎ・春人参のインド風グリルやスパイシーナッツを添えてみました。
今が旬の国産アスパラガスのブラマンジェ（パンナコッタ）は桜の花の塩漬けのジュレを添えて楽しんでいただきます。
生のホワイトアスパラガスの使い方がわかります。
YouTube動画とレシピをお送りしてzoomまたはラインで質疑応答をいたします。
オンラインレッスンの参加方法は下記の通りです。
zoomミーティングにて補足説明や疑問にお答えいたします。

①zoomミーティング数日前にお申し込みいただいた方の「メール」またはラインに下記内容をお送りいたします。
☆ご予約時はメールアドレスご記入ください。
または、ラインをお繋ぎください。
ラインID　keiko0033

◾︎レシピ（PDF）またはワード
◾︎YouTubeのURL（作り方）
◾︎zoomのURL・ID・パスワード（解説レッスン用）
しばらくはzoomになれるまで少人数で実施いたしますので、お時間の15分前に入室をお願いいたします。

②YouTubeはお好きなときにご覧ください（22分）
☆YouTubeは視聴速度をご調整いただけます
☆何度もご視聴いただけます

③zoomミーティング開始１5分前にアクセスいただき、料理のコツや補足説明、
その後質疑応答いたします。
☆お時間は約30分
楽しい時間をお過ごしいただければ嬉しいです。

皆様にお目にかかれますことを楽しみにしております。
日程はリクエストいただければ調整いたします。


#国産ホワイトアスパラガス #新じゃが #新玉ねぎ #煮込みハンバーグ #パンプティング

献立

☆国産アスパラガスのパンナコッタ仕立て　桜の花ジュレ添え
☆煮込みハンバーグ　フルーツの香り　玄米添え
☆新じゃがいもや新玉ねぎ・春人参のインド風グリル
☆スパイシーミックスナッツ
☆レストラン仕様のパンプティング

価格

1,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

zoomミーティング30分

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

いよいよ師走。今年はお節料理に挑戦なさる方も多いことと思います。定番に少しお洒落な料理を加えてみませんか？
料亭で出される至福の６品をご紹介いたします。
おうち忘年会や新年会にぴったりな献立でオンラインレッスンをご用意いたしました。
オンラインレッスンの参加方法は下記の通りです。
zoomミーティングにて補足説明や疑問にお答えいたします。

①zoomミーティング数日前にお申し込みいただいた方の「メール」またはラインに下記内容をお送りいたします。
☆ご予約時はメールアドレスご記入ください。
または、ラインをお繋ぎください。
ラインID　keiko0033

◾︎レシピ（PDF）またはワード
◾︎YouTubeのURL（作り方）
◾︎zoomのURL・ID・パスワード（解説レッスン用）
しばらくはzoomになれるまで少人数で実施いたしますので、お時間の15分前に入室をお願いいたします。

②YouTubeはお好きなときにご覧ください（22分）
☆YouTubeは視聴速度をご調整いただけます
☆何度もご視聴いただけます

③zoomミーティング開始１5分前にアクセスいただき、料理のコツや補足説明、
その後質疑応答いたします。
☆お時間は約30分
楽しい時間をお過ごしいただければ嬉しいです。

皆様にお目にかかれますことを楽しみにしております。
日程はリクエストいただければ調整いたします。

#オンライン #和食 #おせち #忘年会 #新年会

献立

☆蓮根とリンゴのクルミ和え　松の実とクコの実の薫り
☆鮭の利休焼き
☆炙り和牛の黄身クリーム添え　魚醤タレ風味
☆海老のクラッカーはさみ揚げ　山椒と青のり塩添え
☆紅はるかと豚肉の黒米おこわ
☆あんこ玉２種

価格

1,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

いよいよ師走。今年はお節料理に挑戦なさる方も多いことと思います。定番に少しお洒落な料理を加えてみませんか？
料亭で出される至福の６品をご紹介いたします。
オンラインレッスンもご用意いたしました。
皆様にお目にかかれることを楽しみにしております。
お越しいただきましたお客様には、「マイキッチン」様と今回タイアップしております「ＫＵＳＵＭＩ　ＴＥＡ」の「クリスマス　イン　パリ」ティーをリンツチョコレートと共にウエルカムドリンクで召し上がっていただきます。

#ＫＵＳＵＭＩＴＥＡ #おせち #忘年会 #新年会 #和食 #料亭風

献立

☆蓮根とリンゴのクルミ和え　松の実とクコの実の薫り
☆鮭の利休焼き
☆炙り和牛の黄身クリーム添え　魚醤タレ風味
☆海老のクラッカーはさみ揚げ　山椒と青のり塩添え
☆紅はるかと豚肉の黒米おこわ
☆あんこ玉２種

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～2人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

年末が近づき気忙しい季節となりました。今年はコロナ禍もありご自宅でクリスマスや新年をお迎えになられる方々もいらっしゃることと思います。
料理教室に直接足を運ばれても良いし、この度オンラインレッスンもご用意いたしました。
人気のサラダチキンや豚肉のハムやベーコンも作れる嬉しい華やかな献立全６品をご紹介いたします。
オンラインレッスンの参加方法は下記の通りです。
zoomミーティングにて補足説明や疑問にお答えいたします。

①zoomミーティング数日前にお申し込みいただいた方の「メール」またはラインに下記内容をお送りいたします。
☆ご予約時はメールアドレスご記入ください。
または、ラインをお繋ぎください。
ラインID　keiko0033

◾︎レシピ（PDF）またはワード
◾︎YouTubeのURL（作り方）
◾︎zoomのURL・ID・パスワード（解説レッスン用）
しばらくはzoomになれるまで少人数で実施いたしますので、お時間の15分前に入室をお願いいたします。

②YouTubeはお好きなときにご覧ください（28分）
☆YouTubeは視聴速度をご調整いただけます
☆何度も視聴いただけます

③zoomミーティング開始１5分前にアクセスいただき、料理のコツや補足説明、
その後質疑応答いたします。
☆お時間は約30分
楽しい時間をお過ごしいただければ嬉しいです。

皆様にお目にかかれますことを楽しみにしております。




#オンラインレッスン #クリスマス #スモーク料理 #紅はるか #キノコソース #豆料理 #お正月

献立

☆ベーコン・サラダチキン・豚ももハムの作り方
☆自家製ベーコンと金時豆のクリスマス風煮込み
☆エンダイブと黒オリーブのアンチョビーソテー
☆紅はるかとカマンベールチーズのクロケット仕立て
☆ファルファーレパスタ　3種のキノコソース　
☆紅はるかのクリームチーズムース

価格

1,600円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

zoomミーティング30分

催行人数

1人～3人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

今年もあと２か月で終わりですね。
Xmasや新年にお役立ちできる華やかなメニューをご紹介いたします。
自家製ベーコンの作り方や紅はるかを使ったクロケット（コロッケ）やレアチーズケーキなど旬の食材をふんだんに使った
お料理の数々をお楽しみください。

#クリスマス #パーティー料理 #肉料理 #レアチーズケーキ #エンダイブ

献立

１、紅はるかペースト入りレアチーズケーキ
２、紅はるかとプレジデントカマンベールチーズのクロケット仕立て
３、ファルファーレパスタ　３種のキノコソース
４、自家製ベーコンと金時豆の煮込み　クリスマス風
５、エンダイブと黒オリーブのアンチョービーソテー
６、自家製ベーコンの作り方

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。レッスンを受けたい場合はリクエストしてください。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～1人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

大変お待たせいたしました。
東京も１０月より「GO TO」が解除になり安心してご参加いただけるようになりました。
今月は気候の変動でご体調の整わない皆様におすすめの薬膳を中心としたメニューをご紹介いたします。
抗ストレス・胃腸をいたわる・疲労回復を目指し、ご一緒に初秋の脾臓と胃腸を養うお食事で快適に秋を過ごしましょう。
アクリル板使用・窓の全開による換気対策・パストリーゼ全室設置・ご希望の方は体温測定等コロナ感染予防徹底



#秋の薬膳 #抗ストレス

献立

☆山芋と洋ナシの塩麹スープ　　　薬膳食材　　山芋（山薬）・梨（百果の長）
☆えびと丸ナスとブロッコリーのスタミナマヨ和え　　薬膳食材　クコの実（不老長寿の妙薬）
☆タコの燻製
☆燻しタコの柚子クリームパスタ　　薬膳食材　青柚子・マイカイカ（ローズ）
☆ぶどうと洋ナシのコンフィチュール　薬膳食材　ぶどう・梨
☆ふわふわとろ～り豆腐ムース　薬膳食材　山査子・豆腐

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～6人

申込可能日

2日前まで

レッスン紹介

明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
そろそろフレンチが食べたくなる頃ですよね。前菜は話題の「菊芋」を使った南フランス地方の郷土料理「タラのブランダード　ローズマリー風味」メインはフランスで初めてサロン・ド・テを開いた「ラデュレ」流フルーツ仕立ての「ラデュレ風豚肉とフルーツの重ね焼き」自家製の粒マスタードを添えます。「ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ」デザートはリンゴのキャラメリゼ入りの「ファーブルトン」

献立

１、タラのブランダード
２、ラデュレ風豚肉とフルーツのミルフィーユ仕立て
３、自家製粒マスタード
４、ドライトマトとゴルゴンゾーラチーズのペンネ
５、ファーブルトン

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

１０時半~１４時

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

いつものお節料理だと何となくマンネリ。今年はちょっぴりお洒落なお正月料理を作ってみませんか？
出世魚の「ぶり」は、骨ごといただけるように仕立てます。聖護院大根や大分県産「カボスぶり」を使用します。
庭から摘んできた柚子果汁を入れた「柿なます」紫芋とユリ根の羊羹や今話題の「イヌリンオリゴ糖」を含んだ「菊芋」を入れた「菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯」など６種類の献立をご紹介いたします。

献立

１、柿と大根の柚子風味まなす
２、鯛の昆布〆　手作りと土佐酢添え
３、骨ごとぶり大根
４、菊芋と干ししいたけとクルミの混ぜご飯
５、紫芋とユリ根の羊羹

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

デモ形式のイベントです。
２５年間習ったインディアン料理を旬の食材や国産の厳選素材を使用してご紹介いたします。
ほうれん草えお使ったカレーの中で私が一番美味しいとおすすめ「ほうれん草とトマトでじっくり煮込んだスパイシーなポークカリー　ライス付き」国産銘柄スペアリブと肩ロース肉を使います。
お魚をライム汁に浸しパクチーやスパイスをペーストにして衣にしたものを唐揚げにした「タリ　マチリ」
ナスやズッキーニ・パプリカにジャガイモやカリフラワーのサブジを詰めてオーブンで焼きます「バルワサブジ」
デザートはパンナコッタ　ブルーベリーソースです。
皆様にお目にかかれますことを楽しみにおまちしております。

献立

１、お野菜のファルシ（バルワ　サブジ）
２、旬魚の唐揚げ（タリ　マチリ）
３、カストリメティー入りスパイシーポークカリー
４、パンナコッタ　ブルーベリーソース

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

エプロン・筆記用具

催行人数

1人～8人

申込可能日

1日前まで

レッスン紹介

いよいよ今年もあと２か月となりました。
デモ形式のイベントです。
クリスマスメニューをご紹介いたします。お客様からリクエストのございました飲む血液と呼ばれるミネラルたっぷりな「ビーツ」を使った料理（スープ&マリネ）やキャロットケーキ（クルミやレーズン・ドライイチジク）やプルーンやピスタチオ入りパテなど作ります。
銘柄豚の岩中豚のベーコンやひき肉を使用し、鶏もも肉は島根県産大山鶏です。
１１月１１日はメインメニューをチキンからスペアリブに変更して実施いたします。
皆様のご予約をお待ちしております。

献立

１、ビーツのスープ
２、温かいプルーンやピスタチオ入りパテ
３、カラフルカレー風味グリルチキン　ライス添え
４、キャロットケーキ

価格

5,000円(税込)

開始日時

開催済もしくは締切済。今後のスケジュールは未定です。

所要時間

１０時半~１４時

持ち物

筆記用具

催行人数

1人～4人

申込可能日

1日前まで