秋のスイーツー柿のタルトー
秋らしい焼きっぱなしの気軽なタルトです。柿以外にも、りんご、栗、プルーン、さつまいも、オレンジ等様々なフルーツでアレンジ可能な便利なレシピに仕上げました。ラム酒がほんのり香る、奥深い味わいの秋のスイーツです。ぜひ、お試しください！
 | YOKOHAMA IZUMI Kitchen YM |
材料
| <タルト生地> | |
| バター | 30ｇ |
| きび砂糖 | 30ｇ |
| 卵 | 12～13ｇ |
| 薄力粉 | 65ｇ |
| <アーモンドクリーム> | |
| バター | 50ｇ |
| きび砂糖 | 30ｇ |
| 卵 | 残り全部 |
| ラム酒 | 大１/２ |
| アーモンドプードル | 50ｇ |
| <フルーツ> | |
| 柿 | 適量 |
| <飾り> | |
| 粉糖 | 適量 |
| ミント | 適量 |
作り方
1 | <タルト生地> １バターときび砂糖を合わせ、ゴムベラで練り、やわらかくなったら卵を加え、卵が生地になじんだら、ビニール袋内でふるった薄力粉を加える。 ２生地がひとまとまりになったら、ビニール袋内に戻し、タルト型よりひとまわり大きいサイズに生地をのばす。 ３冷蔵庫又は冷凍庫で20分～休ませる。 <アーモンドクリーム> １バターときび砂糖を合わせ、ゴムベラで練り、やわらかくなったら卵、ラム酒を順に加え、生地に入れ込む。 ２アーモンドプードルを加えて混ぜる。 <仕上げ> １タルト型に合うよう<タルト生地>を敷き、ピケする。 ２<アーモンドクリーム>を詰める。 ３柿をくし型に切り、敷き詰める。 ４180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。 ５好みで粉糖やミントを飾る。 |
こつ・ポイント
薄力粉をふるう際に、粉ふるいを使わずビニール袋内でたたきつけることで洗い物が減らせます。
ビニール袋は、タルト生地を休ませる際に再利用しますので、無駄にはなりません！
ビニール袋は、タルト生地を休ませる際に再利用しますので、無駄にはなりません！
エピソード
毎年、義母に沢山柿をもらうので、食べ飽きてしまう柿を美味しく頂くために考案したレシピです。タルトは、一般的に手間に思え、ハードルが高いお菓子の１つかもしれませんが、なるべく簡単な作業工程にし、材料も入手しやすいもので配合を考えました。
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| 女性のみ | 初心者歓迎 | 子連れOK | リクエスト可能 |
おうち中華
価格：5000円(税込)
開催日：2/16、2/18、2/19