「どうしたら料理上手になれますか？」の私の回答

①料理教室を始めたきっかけ
さて、では、ここで、私がどのような流れで料理を教える仕事をすることになったのかをお話したいと思います。 まずは、料理教室を始めたきっかけから。

20数年間の専業主婦時代を経て、2008年からワイン会を主宰することになり、会の料理を担当。それまでは、家族に作る料理（いわゆる家庭料理）しか作ったことがなかった私が、おもてなし料理に挑戦したのです。

おもてなし料理のレシピ本を三冊買い求め、作ったことのない料理を一生懸命作ってもてなしたところ、皆さんに褒められ、それが私の活力となり、料理人の道へ徐々に進みます。

レシピが増えていき、SNSで料理写真を投稿していたところ、「料理教室をやってみたら？」と勧められました。

ただの「料理好き」が料理をお教えすることは勇気がいりましたが、「えいや！」と始めたところ、水を得た魚のように波に乗ってレッスン回数が増えていきました。

②感情で作る料理と理性で作る料理
教室を開講して一年後、仕事でマレーシアに出向くことに。

旅先で重い感染症を患った時に、私の中で変化が起こりました。次のステップに進むべきと確信し、「教える立場であれば、現場に出るべき」と思ったのです。

外国語を学ぶ時、学校に行ったり、教科書を読むよりも、外国に住む方が言語上達が早いのと同じように、料理の学校に行くよりも飲食店の厨房に入る方が勉強になると思ったのです。

厨房の仕事は、「理性で作る料理」と区分けしています。わかりやすく言えば、自分の感性で作るのではなくレシピに忠実に正しい調理法で作ることです。

私は、感性で作る料理は得意でしたが、理性で作る料理は苦手でした。それなので、そこを補うために飲食店の厨房に入ることになりました。料理を教える仕事に真剣に向き合う決心でもありました。

ところが、意外にも理性で作る料理は難しく、何度も自信を失い、職場を去りたくなったりしました。でも、新しい発見のワクワク感が勝り、現在も続けています。

今年は、向上心からイタリアローマのリストランテに短期で研修に入り、さらにハワイのレストランにも研修に入りました。教える立場の人間は、常に上を目指す努力は欠かせないと思っています。

私の講師としての強みは、専業主婦であった経験、厨房に入っている経験が生かされたレッスンができるということです。

家で料理をする人の気持ちもプロの料理人の気持ちもわかるので、その両方の立場を考えた上でお教えすることができます。

そして、何よりも… 私は料理が大好きなのです。これが一番の強みかもしれません。

厨房仕事が辛くても、新鮮で素晴らしい食材を手にした途端に元気が出ますし、家で12時間キッチンに立っていても全く平気です。料理に集中できる環境が幸せに感じるくらいです。

そんな日は、朝からオーブンが稼働しっぱなしで、自分のご飯を温めることもできないくらいです。それでも料理が楽しくて歌ったり踊ったりもします。

そんな私のレッスンを受けられた皆様のほとんどが、「料理欲が湧いた」と言ってくださいます。

それは、私にとって何よりもうれしい賛辞です。私が調理している姿から放出される幸せエネルギーが伝染している証拠なのですから。

私は、誰かのために料理している時が幸せなのです。それが自然に伝わるのであれば、私は料理教室をやっている意義があると言えます。

「どうやったら料理上手になれるのか」
それは、私を見ていてください。レッスンにいらしてください。料理が好きになります。すでに好きな方はもっと好きになります！